柴魚高湯

滑嫩雞肉親子丼

這道【雞肉親子丼】在餐廳很常見的一道人氣日本家常菜，我很喜歡滑嫩的蛋配上雞肉的味道，如果再加上好吃的米飯，這道料理就更美味了。作法...

食材：雞腿排、雞蛋、醬油、味霖、柴魚高湯、洋蔥、海苔絲、蔥花、七味粉、白飯

寶寶副食品-昆布柴魚高湯

食材：昆布、乾香菇、洋蔥、小魚乾、柴魚

魚露白佛手瓜

佛手瓜配醋好搭.此次加點魚露添加一些鮮. 熟了也留著脆口感,食材香氣足夠. 回味無窮,清爽好開胃啊~. 昆布柴魚高湯 https...

食材：白佛手瓜、鹽、薑絲、酒、味霖、白米醋、魚露、昆布柴魚高湯

<深夜食堂>白菜豬肉一人鍋

天氣變冷了，又到了火鍋的季節，以往我們家吃火鍋都是煮一大鍋，準備配料很耗時，吃不完要收拾也很麻煩，這次做了深夜食堂裡的白菜豬肉一人...

食材：豬五花肉片、大白菜、柑橘醋醬汁、金針菇、昆布柴魚高湯、清酒、鹽

日式芥末拌白木耳海帶芽

白木耳與海帶芽都帶乾澀味.配日式芥末多去此澀味. 滋味無窮,鮮香脆脆口感讓人過癮啊~. 昆布柴魚高湯 https://icook...

食材：白木耳乾、海帶芽乾、蒜碎、芥末粉、水、白米醋、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯

野菇甘栗炊飯

打開飯鍋那一刻，撲鼻而來的米香，是否讓你感到無比的幸福？時序來到食慾之秋，喜歡在深秋挑選幾樣專屬於秋天的食材，和米飯一起烹煮，佐以...

食材：白米、生栗子、醬油、鮮香菇（切片）、清酒、鴻禧菇、味醂、蓮藕片、柴魚高湯

愛玉雞湯

上網看到了鹹吃愛玉.驚訝亦好奇自己改一些做做看.配雞湯竟然好搭! 亦不會太冰,寒冷季節也不怕吃愛玉.堵路堵路口感蠻舒服,讓人過癮啊...

食材：愛玉籽、沒過濾自來水涼開水、雞翅、水、昆布柴魚高湯、薑片、高麗菜、鹽

生酮版瀑布起司泥

改良自瀑布起司馬鈴薯泥，是目前夜市平價牛排最熱門的配菜。雖然生酮飲食不能吃馬鈴薯泥，但改成毛豆起司泥一樣美味可口。並且毛豆的蛋白質...

食材：毛豆、柴魚高湯包、鹽、黑胡椒粉、無醣馬自瑞拉起司條、起司奶油

<歡迎來到陰陽屋>日式油豆腐湯

歡迎來到陰陽屋第四集，居酒屋「狐火」的老闆為寶貝孫女準備的油豆腐湯；油豆腐吸收了鮮美的高湯變得柔嫩多汁，非常爽口，如果今天的主菜是...

食材：油豆腐皮、昆布柴魚高湯、醬油、味醂、砂糖、鹽、蔥花

佃煮南瓜

一道不用油的料理! 簡單又好吃喔!

食材：南瓜、白芝麻、柴魚高湯、醬油、糖、清酒

加減酢拌蓴菜山藥

加減酢(kagen-zu)就是日式調味醋之一.醋醬油糖加入昆布柴魚高湯,加醋也可喝,像酸湯. 昆布柴魚高湯鮮香多提所有食材. 蓴菜...

食材：水煮蓴菜、山藥、味霖、白米醋、醬油、昆布柴魚高湯

糕渣，宜蘭美食～簡易海味版

疫情嚴峻，少了出遊 就待在家繼續做美食吧！ 突然懷念起宜蘭的好滋味～糕渣 吃了糕渣，就表示到了宜蘭囉！ 快跟著我一起DIY😊😊😊

食材：高湯、雞蛋、小魚乾、太白粉、蝦仁乾、玉米粉、海帶芽、柴魚

赤肉羮

只要回台灣，我一定去圓環的三元號報到，享用他們的赤肉羮和滷肉飯，大飽口福😋 米國沒有三元號，只能自立救濟洗手做羮湯🥲 因為歐吉桑不...

食材：豬排、蒜酥、紅蔥酥、五香粉、蛋白、蒜鹽、太白粉、柴魚、白菜切塊、紅蘿蔔絲、香菜、白胡椒粉、綠竹筍切絲、香菇絲、高湯、醬油、白蘿蔔切塊

醋香舞菇海苔

一般市售海苔烤了多堤香氣.在日本另有一種,乾好之後沒有烤. 無焦香留著海苔原味風味一番. 配醋竟然好搭.鮮香多層次滋味無窮,讓人過...

食材：舞菇、海苔片、辣椒、蒜碎、酒、味霖、醬油、白米醋、昆布柴魚高湯

白葡萄酒煮節瓜

節瓜認為西式蔬菜.配葡萄酒好搭. 不要過多調味.葡萄酒香醇回味無窮,消暑清爽適合在炎熱夏天食用啊~. 昆布柴魚高湯 https:...

食材：節瓜、鹽、蒜碎、辣椒、白葡萄酒、胡椒粉、昆布柴魚高湯

湯豆腐

有柴魚、海帶、鮭魚的大海味，讓豆腐更有滋味，放進口中的剎那是鮮甜美味感受 口中咀嚼化開後又能嚐到豆腐原有的原始風味，尾韻還有甘甜味...

食材：中華鹽滷豆腐、鮭魚、鴻喜菇、海帶芽、柴魚高湯、鹽

日式芥末拌舞菇青蔥

菇類配日式芥末醬好搭.此時加點白米醋更提味. 鮮香辣味道多層次. 最適合當作下清酒菜啊~. 昆布柴魚高湯 https://ico...

食材：舞菇、青蔥、芥末粉、水、白米醋、辣椒、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯