新鮮

下酒菜─快速煙燻鮭魚

好吃的煙燻鮭魚，需要將鮭魚沁漬兩天之後再煙燻，入味程度才足夠。但是要兩天前就開始準備，萬一家裡臨時有客人，想喝點小酒什麼的就有點緩...

食材：新鮮鮭魚、鹽、紅茶包、糖、紅糖、紅椒粉、細砂糖、蒔蘿 dill、白酒

脆皮燒肉

食材：帶皮五花肉、食用級小穌打粉、五香粉、塩、白醋、米酒、薄塩醬油、白胡椒粉、紅蔥頭(切片)、蒜末、椰糖、冷開水、新鮮的辣椒切丁

草莓法式卡士達醬

使用新鮮現煮的草莓果醬 搭配蛋黃法式卡士達醬 天然的草莓果香 輕盈的口感 做為內餡配什麼塔、派、泡芙也都超美味的😋

食材：新鮮草莓、細砂糖、蛋黃、檸檬汁、玉米粉、奶油、低筋麵粉、鮮奶A、鮮奶B、草莓泥、鮮奶油香堤

麻油雞高麗菜飯【萬用鍋版】

天氣一冷，就想起麻油香。用帶骨雞腿來做麻油雞飯，雞肉跟雞骨味道全滲進去飯裡，真是特別香啊。甜甜的高麗菜，加上最近很紅很可愛脆脆的松...

食材：白米（量米杯）、雞腿(塊)、高麗菜、松本茸菇(或其他新鮮菌菇)、老薑（薄片）、枸杞、黑麻油、米酒、水或高湯、鹽

丁香花生（腰果）

香酥好吃的下酒熱炒菜，鹹香夠味，讓一口接一口的停不下來～ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook...

食材：新鮮丁香魚、清甜腰果或熟花生、鹽（醃魚）、蒜頭、米酒（醃魚和調醬）、紅辣椒、醬油、青辣椒、胡椒鹽（醃魚1和爆炒2）、蔥、棕櫚糖或二砂、太白粉、香菜（裝飾用可有可無）

一鍋到底─無水料理─蕃茄燉牛肉

牛蕃茄與牛肋條的煨煮，簡單煮，一鍋到底的始祖，烹調出好滋味。蔬菜的軟爛多汁，搭配牛肋條的軟Q，淋在白飯上鹹香酸甜的滋味，不添加水份...

食材：牛肋條、牛蕃茄、洋葱、薑、橄欖油、新鮮迷迭香、鹽巴

免烤箱蜜桃起司蛋糕

這個免烤箱起司蛋糕， 是我用自製奶油乳酪做的， 非常滑膩和乳酪味， 而且容易製作 影音作法: https://www.youtu...

食材：消化餅乾、黑糖、奶油乳酪 (室溫)、融化無鹽奶油、糖粉、切片桃子 (罐頭或者新鮮水果)、香草精、桃子汁 (罐頭原汁)、原味優格、水、鮮奶油、吉利丁片(或粉)

百里香煎鯖魚

買了一堆冷凍鯖魚放在冷凍庫，反覆煎了幾次，發現不解凍直接去煎，無論賣相或口感都較佳!沒有退冰的冷凍鯖魚，煎出來的魚肉比較濕潤，而退...

食材：鯖魚、新鮮百里香、花生油

素食可吃─低溫熬製香椿抹醬

拿香椿製作香椿抹醬，就能隨時想吃就能方便用，使用食用油細火慢熬出的香椿醬，美味不易上火，不管是當麵包抹醬還是拌飯、拌麵都是一等一的...

食材：新鮮香椿葉、玄米油（食用油就可以了）、鹽巴、砂糖、白芝麻

洛神花果醬vs 洛神花茶

這種鮮豔,帶點酸味的材料最適合製成果醬 因為顏色天然,味道天然 我就是愛純粹果醬!! 更多食譜,歡迎光臨【mami的魔法廚房】我的...

食材：新鮮洛神花、水、冰糖、檸檬汁

自制沙爹醬

cremy，甜&辣, 後勁厲害

食材：鹽、糖、小蔥頭、花生、蒜頭、芫茜籽粉(Coriander)、花生醬（代替花生）、洋蔥、古碼粉 / 咖哩粉、泰式長身乾辣椒、油、香茅、辣椒糊（Chili Boh)、水、新鮮黃姜、亞參汁(Asam)/羅望子醬、椰糖

かにの關東煮

在冷冷的天氣，來一碗熱騰騰，暖呼呼的關東煮，應該是很幸福的事。現在蘿蔔正美味，整鍋湯充滿蔬菜的清甜，自己動手煮鍋關東煮吧！

食材：紫香蘿蔔或白蘿蔔、新鮮香菇、乾昆布、柴魚片、海帶結、手工米血糕、玉米、魚丸、鹽巴、蒟蒻捲、青花椰、芹菜、胡椒粉

草莓水蜜桃果凍🍓🍑

滿滿的水果🍉🍓🥝繽紛的色彩🌈🌈🌈 夏天就是要來個冰冰涼涼的水果果凍💛 可依喜好放入喜歡的水果🍑🍇🍒🍊🍐 ✨參考自carol老師✨

食材：新鮮草莓、水蜜桃罐頭、細砂糖、水蜜桃湯汁、檸檬汁、吉利丁粉、冷開水

花(紫薯)饅頭

春天百花齊放，色彩美麗繽紛，這次入手的紫薯顏色很深，一時興起蒸熟後加入麵團，簡單做了浪漫的🌺饅頭～

食材：中筋麵粉、砂糖、鹽、植物油、水、新鮮酵母(或酵母粉)、蒸熟紫著泥

紅燒排骨油豆腐

經燉煮入味的排骨及油豆腐，軟嫩的排骨加上入味油豆腐，非常的下飯，也可拿來當作便當菜，即使隔日再蒸也是相當好吃。

食材：醬油、米酒、豬肋小排排骨(傳統市場)、味晽、三角油豆腐、蒜頭－切厚片、老薑－切薄片、蔥－切段(可省略)、新鮮小辣椒(可省略)、鐵罐裝啤酒(可省略)、乾辣椒(可省略)、鹽(視鹹淡調整)、八角、月桂葉(可省略)、陳皮(可省略)

辣炒雞丁（日式中華料理版）

日本中華料理店常見的辣炒雞丁，使用乾辣椒香而不辣搭配小黃瓜、彩椒、腰果、是鹹香夠味蔬菜十足的下飯菜。

食材：雞胸肉、彩椒、小黃瓜、蔥、薑、蒜片、腰果、乾辣椒（新鮮辣椒也可以）、鹽（雞肉醃料）、胡椒（雞肉醃料）、酒（雞肉醃料）、香油（雞肉醃料）、調味醬汁、糖、醬油、烏醋、紹興酒（米酒也可以）

香草檸蜜雞下腿

用香草及檸蜜醃製雞下腿，其香氣及味道清新，是夏日美味之選。 Page: https://www.facebook.com/co...

食材：雞下髀、紫洋蔥、柚子檸檬蜜、紅椒粉、鹽、新鮮百里香、酒、胡椒粉、牛油