手工

🎬手作培根披薩🍕★okane☆

手作披薩很簡單，想加甚麼配料？想吃多少？全加上去，剛出爐又熱騰騰的披薩，誰能抗拒？ 📝完整食譜步驟👣https://okaneid...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、義大利麵醬、糖、洋蔥、鹽、玉米粒、水、培根、橄欖油、橄欖、酵母粉、三色起司

自製純牛肉貢丸

牛肉貢丸的製作技巧及原理參考了周老師的"不作怪貢丸"及"鮮魚甜不辣"。因為牛肉纖維較長且硬，所以多加了冰水及蛋白調整口感。本食譜使...

食材：牛絞肉、鹽、冰水、蛋白、糖、薑泥

黑松露麵包

黑松露麵包有獨特迷人的香氣，家中剩下的黑松露醬可以來試試。

食材：高筋麵粉、水、中種麵團、速發乾燥酵母、蛋、溫牛奶、糖、鹽、奶油、黑松露醬

剝皮辣椒雞湯 ～附「實作影片」～

傳統剝皮辣椒都是使用油炸方式！採用水煮法比較清爽又健康些，而且無需剝皮！！這種醬漬青辣椒可以直接拿來當小菜、煮雞湯或做麵包！帶點微...

食材：雞肉、乾香菇、鹽、薑片、自製醬漬青辣椒、醬漬青辣椒汁液、清水、浸泡香菇水

♥我的手作料理♥鹽煎鴨胸排

鴨肉中富含女性常缺乏的鐵質，以及維持活力不可或缺的維他命B1、B2和A等營養素，第一次嘗試鴨胸料理,簡單的調味滋味就很豐富

食材：鴨胸肉、海鹽、胡椒、男爵馬鈴薯、迷迭香、菠菜、鮮奶油、奶油、鹽

手作雲朵般的法式甜點~舒芙蕾(影片教學)

要拍攝舒芙蕾可真是不容易，一出爐要掌握好黃金時間，美麗的姿態稍縱即逝，但它鬆軟的口感真的好好吃壓~加上外面一層香脆的糖衣，真的有少...

食材：低筋麵粉、鮮奶、蛋黃、香草精、無鹽奶油、蛋白、細砂糖、無鹽奶油 (烤杯用)、細砂糖 (烤杯用)、糖粉 (裝飾用)

造型珍珠

食材：樹薯粉（日本太白粉）、清水（滾水）、手作黑糖塊

DIY黑糖蜜電鍋版+黑糖紋鮮奶(影片)

黑糖蜜都是用爐火熬的~但我自己怕熱都偷懶交給電鍋處理，一樣能煮出濃郁的黑糖蜜，又不用顧火怕燒焦超方便~ (覺得得意XDD) 這次...

食材：黑糖、水、蜂蜜

佛卡夏

現在市售很多的精緻麵包，高糖份、高油量，吃起來很滿足，但負擔多一些。佛卡夏是義式的家常麵包，簡單形容像是陽春版本的pizza！簡單...

食材：高筋麵粉、溫水、速發酵母、橄欖油、鹽巴、小番茄、迷迭香

鮮蝦雲吞

鮮蝦雲吞

食材：豬絞肉6:4瘦肥、蔥薑水、香菇醬油、米酒、胡椒、雞粉、鹽、白糖、自製紅蔥酥、香油、青菜芹菜

豬胸排骨佐椒香豆干

豬肉富含蛋白質、維生素B1、B2、B6、B12、菸鹼酸、鐵、鈣、磷、鉀等營養素。而豆干含不飽和脂肪酸、維生素E、大豆異黃酮、膳食纖...

食材：豬胸排骨、手工椒香豆干、蒜頭、米酒、橄欖油

牛奶小巨蛋麵包(低溫冷藏法)

低溫冷藏法 前一晚先將麵團打好冷藏 隔日下班馬上就可以分割整型 對於沒有時間的人來說 真的是很方便哦! 詳細圖文請參考【Judy烘...

食材：高筋麵粉、雞蛋1顆+鮮奶、全蛋液、動物性鮮奶油、細砂糖、鹽、發酵奶油、速發酵母

自製青醬

食材：九層塔（約兩包）、無鹽堅果或松子、蒜、橄欖油、玫瑰鹽、黑胡椒、帕瑪森起司粉、黃檸檬

手作披薩（夏威夷+巧克力香蕉棉花糖）

偏厚片披薩的口感及麵團香，此份量約為2個8吋披薩。

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、培根片、乾酵母、洋蔥丁、巧克力醬、橄欖油、台糖鳳梨罐頭、明治苦甜巧克力、鹽巴、乳酪絲、明治牛奶巧克力、糖、棉花糖、50度溫開水

抹茶奶酥貝果

比起吐司、麵包來說，貝果是烘焙新手最好入門的一款，不需揉出筋膜、口味上能甜能鹹輕鬆好上手！

食材：椰子奶酥抹醬、高筋麵粉、抹茶粉、麥芽糖、砂糖、水、鹽、速發酵母、鮮奶、無鹽奶油

手工餅乾

食材：無鹽奶油、糖粉、可可粉、低筋麵粉、蛋

自製手擀麵

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、水