手工麵包

麵包【湯種】作法

將麵團混入「湯種」作食材，是參考陳郁芬女士《65°c湯種麵包》這本書作的,就是利用麵粉和水加熱後的糊化，以增加麵團的吸水量，烘烤後...

食材：麵粉、水

義大利耶誕麵包

渾圓厚實義大利耶誕麵包（panettone）是義大利耶誕節的必備美食。即使沒有防腐劑，仍可以保存近1個月。 《我的世界甜點全書》...

食材：高筋麵粉、細砂糖、鹽、香草砂糖、檸檬汁、蜂蜜、即溶酵母粉、蛋黃、水、無鹽奶油、蘭姆酒、糖漬橙皮、糖漬檸檬皮、葡萄乾、蔓越莓乾、藍莓乾

玉桂紅莓包

喜歡玉桂加蜜糖的香味 湊巧家中還有紅莓 就決定焗個玉桂紅莓包 可惜我大意，焗爐的設定出錯，變成烘燶麵包>_< 幸好只是...

食材：高筋粉、全麥粉、牛奶、酵母、糖、鹽、蜜糖及玉桂粉、水、紅莓乾

蔓越莓栗子起司卷

秋天的腳步近了，早晨的微風充滿著濃濃的秋意，烤個帶有秋天季節口味的麵包，和家人一同享受初秋的美好晨光。 蔓越莓、栗子和起司的組合...

食材：蔓越莓乾、起司丁、栗子醬、奶油、粉糖、高筋麵粉、低筋麵粉、生雞蛋（中）、室溫牛奶、無塩奶油、塩、砂糖、快速酵母

寶寶食譜【平底鍋烤起司麵包】免揉免發酵

每天打理三餐都是飯麵料理，小童吃不膩、麻麻都煮的有點膩了！於是利用有限時間快速完成這個免揉免發酵麵包，味道好香加上溶化的起司餡料～...

食材：【麵皮】高筋麵粉、【麵皮】低筋麵粉、【麵皮】天然無鋁泡打粉、【麵皮】配方奶(奶粉+水)、【麵皮】橄欖油、【麵皮】糖、【麵皮】鹽、【麵皮】黑芝麻(可省略)、【內餡】起司片

手工貝果

分享南瓜和白芝蔴口味兩款，南瓜貝果的基底是梅子酵母老麵和迷迭香全麥酵母元種，沒有加快速酵母粉，含油類，較軟膨。白芝蔴全麥貝果因為是...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、迷迭香全麥酵母元種、梅子酵母老麵、純南瓜粉、水、糖、塩、橄欖油、白芝蔴粉、快速酵母粉

黑芝麻小圓麵包

做再多都不夠吃的香Q麵包,每次出爐都被搶光光~

食材：高筋麵粉、鹽、糖、速發酵母、水、橄欖油、黑芝麻、無鹽奶油(要進烤箱時才使用)

寶寶食譜【蜂蜜芝麻麵包球】(免揉無油)

親子時間小童和麻麻一起完成免揉麵包球熱呼呼出爐，小童吃得超開心~這個免揉麵包系列深得麻麻的心，就算右手受傷只用左手單手也能完成！ ...

食材：高筋麵粉、即發酵母粉、黑芝麻、水、蜂蜜、糖、鹽

肉桂葡萄乾麵包【飛利浦麵包機】

喜歡肉桂的氣味嗎?蘋果派裡襯托出蘋果香氣，替咖啡增加特殊風情，儼然是最佳配角！ 這次就讓肉桂的獨特香氣過一次主角癮，搭配葡萄乾做成...

食材：飛利浦麵包機HD9016、高筋麵粉、酵母粉、肉桂粉、奶油、牛奶、蛋、蜂蜜、黃砂糖、鹽、葡萄乾

雪花麵包- 巧克力‬(105T麵包機)

聖誕節前夕可以嘗試看看，更有節慶的氛圍......

食材：基礎麵團、巧克力醬

波蘿皮

食材：無鹽奶油、糖粉、鹽、全蛋液、奶粉、中筋

經典費卡夏

材料簡單又好吃，試作看看吧

食材：水、塩、高筋麵粉、快速酵母、面料、蒜頭（切碎）、新鮮迷迭香、黑椒、粗海塩、橄欖油

南瓜捲抹茶小吐司

Happy Halloween！和抹茶一起 Party ~~ 新粉絲頁，歡迎大家按個讚～https://www.facebook....

食材：高筋麵粉、南瓜泥、速發酵母、橄欖油、黑糖、海鹽、烤模大小、抹茶粉、牛奶、龍舌蘭糖漿、黑麥麵粉

英式白麵包

通常要到西式麵包店才買到正宗的西式麵包，價錢並不便宜。自己做原來很容易，這個English White Loaf 材料簡單又有營養...

食材：高筋麵粉、奶油、快速酵母、鹽、水、橄欖油

心型花生/芝麻甜麵包(低熱量版)

利用高纖的地瓜泥製作出低熱量又營養的花生和芝麻內餡，輕鬆享受健康無負擔的甜蜜好滋味！

食材：麵包麵糰、花生or芝麻內餡

南瓜蔓越莓麵包【飛利浦麵包機】

南瓜在秋季熟成，富含膳食纖維、B胡蘿蔔素，減緩血糖上升，這時氣候也比較乾燥，多吃南瓜，還可滋潤皮膚。 南瓜蔓越莓麵包用南瓜製作，搭...

食材：材料、高筋麵粉、即溶酵母、細砂糖、鹽、無鹽奶油、牛奶、南瓜、飛利浦麵包機HD-9016

鮮奶南瓜土司

類似湯種的做法，低溫長時間的發酵，烘烤出來的麵包特別柔軟而富口感，用手撕開麵包，可見一絲絲的紋路而不會掉屑，等待是值得的。

食材：南瓜泥麵團：、南瓜泥、高筋麵粉、水、主麵團：、酵母粉、糖、鹽、鮮奶、奶油