手做

脆皮免揉麵包 (原味-直接法)

天氣實在是很熱，覺得很適合手做免揉麵包(直接法)，可以不必長時間等待，也不用放冰箱長時間低溫發酵。 食材就只有簡單的水、麵粉、酵母...

食材：常溫水、速發酵母、橄欖油 (可略)、鹽、高筋麵粉、糖 (可略)

自製 醃燻里肌肉

FB 粉絲專頁 Sammi的偽夜食堂之許願廚房 https://www.facebook.com/Sammi的偽夜食堂-之-許...

食材：里肌肉（超厚切約六塊）、鹽巴、錫箔紙、橄欖油、燻肉木屑、粗粒黑胡椒、糖砂、白胡椒、（依個人）義大利紅椒粉、（依個人）孜然粉、（依個人）咖哩粉

芝麻卷麵包/巧克力花生卷麵包

打一次麵糰，2種口味

食材：高筋麵粉、水、芝麻粉、酵母、砂糖、花生醬、糖、可可粉、奶粉、鹽、奶油

莓果鹽可頌 冷藏液種法

配方經簡單幸福同意，無私分享在愛料理😄 原作者：https://www.facebook.com/1982915175349162...

食材：水、新鮮酵母、液種全部、法國麵粉、有鹽奶油、高筋麵粉、鹽之花（可省略)、麥芽精、鹽之花、砂糖、無鹽奶油、蔓越梅果乾

［生酮低醣餐］核桃乳酪歐式麵包

這個配方口感很像一般的麵包了！生酮期間可以來上一片似真麵包，真的很幸福！ 早上起床再回烤箱烤一下下，搭配一杯咖啡！ 給生酮的您...

食材：酵母粉、水（40-43度）、杏仁粉、楓糖醬、亞麻籽粉、乳酪丁、椰子細粉、綜合堅果（有鹽）、洋車前子粉、甜菊糖粉、蘋果醋、全蛋、蛋白、蛋黃液（刷在麵糰上）、泡打粉、優格、奶油、鹽

手作涼粉糕

清爽可口的古早味甜品

食材：地瓜粉、果汁、玉米粉、細砂糖

法式土司~微酥版

奶油的發煙點較低，一般加熱來煎容易燒焦（還是個人技術關係？），配合烤箱製作除了可以調整糖的量，香酥的口感是另一誘因啦！

食材：土司、雞蛋、鮮奶、無鹽奶油、砂糖

好好吃「葡萄奶酥麵包」三隻小貓真可愛♡

三隻小貓之「葡萄奶酥麵包」不只可愛還很可口呢~ 早餐一端上桌小朋友立刻被吸引了過來， 麵包口感軟綿加上咬下的葡萄奶酥香氣超好吃的啦...

食材：高筋麵粉、砂糖、無鹽奶油、酵母粉、糖粉、鹽、牛奶、雞蛋液、沙拉油、奶粉、葡萄乾

熱狗捲麵包(麵包機食譜)

包著熱狗的麵包，是我們家經典不敗款的手做麵包之一，大人小孩都搶著吃喔！

食材：高筋麵粉、糖、鹽、速發酵母、無鹽奶油、(夏天液體)冰塊水、(夏天液體)冰牛奶、(冬天液體)冰牛奶、熱狗

自製鳳梨醋【58藜麥高粱醋】

自從喝到朋友自釀的鳳梨醋就念念不忘，鳳梨濃郁的香氣與醋香結合，搭配氣泡水和冰塊稀釋品嚐，更是夏天透心涼的健康飲品阿！ 【謝謝百家...

食材：百家珍58藜麥高粱醋、鳳梨一顆、冰糖

歐式免揉肉桂葡萄乾麵包

免揉麵包，是用時間換來的。利用長時間低溫發酵，讓麵粉產生筋性。但也因為是長時間慢慢出筋，吃起來不是白白軟軟的葡萄乾吐司，而是近似歐...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、蛋、奶粉、水、白糖、乾酵母、葡萄乾、肉桂粉、二砂糖、手粉

吐司再升級！【極致鮮奶吐司】

這款吐司之所以會取名為極致鮮奶吐司並不是因為我用了極致鮮奶（美國...沒有瑞穗），而是因為這不僅是一條純奶的吐司，裡頭除了鮮奶之外...

食材：高筋麵粉、鮮奶、速發酵母、奶粉、糖、鹽、鮮奶油、無鹽奶油

阿嬤牌-手工魚丸

食材：旗魚漿、絞肉（請老闆絞2次）、臉盆（普渡用的那種）、鹽巴、大湯鍋、麻油、米酒、白胡椒粉

53.自製馬鈴薯條

簡單好做，真材實料，給家人吃最安心的～～～

食材：台灣或澳洲的馬鈴薯、黑胡椒鹽

100°C湯種製作

湯種又稱燙種，藉由燙麵的方法強迫麵粉吸收更多水份，麵包成品可以更柔軟、更耐放不老化 小撇步也會說明如何使用湯種哦！ 由於湯種本身長...

食材：高筋麵粉、水

巧克力乳酪麵包捲

口味較不甜的巧克力麵包捲，再搭配一杯咖啡 嗯～真香

食材：中筋麵粉、黑可可粉、63%黑巧克力豆、酵母粉、乳酪絲、蛋液、鮮奶、白芝麻、無鹽奶油、雞蛋、糖

莓果奶酥三明治~含自製奶酥抹醬食譜

酸酸甜甜的莓果＋香濃綿密的奶酥抹醬，美味全部寫在笑瞇瞇的臉😋 💕FB有空逛一逛:https://reurl.cc/m9nyKj 🔔...

食材：草莓/藍莓、無鹽奶油(塗刷烤盤用)、無鹽奶油、糖粉、奶粉