年菜料理

【一鍋到底】紅燒獅子頭

一般獅子頭會用炸的方式定型 不過在家炸東西真的蠻麻煩的 所以這次就用煎的方式將豬肉定型 用煎的雖然有它的優點 缺點就是丸子不會是漂...

食材：豬絞肉、板豆腐、鹽、蔥花、黑胡椒粉、蒜頭、醬油、鮮香菇、蠔油、金針菇、味醂、白菜、米酒

碧綠炒干貝

疫情期間，除了做好個人防護、適當運動、充足睡眠、環境消毒、不吃野味外，良好的營養狀況可以提高機體免疫力，降低疾病的發病風險。所以注...

食材：長年菜梗、鮮干貝、黃甜椒、紅甜椒、紅辣椒、蒜頭、太白粉水、香油

泰式炒碼麵

致敬 黑白大廚料理狂人-尹南魯大廚，其實我最喜歡便利商店敗部復活賽，覺得很接近常人ㄧ點點🤣，可惜我沒找到螺肉罐頭，不過居家炒麵就是...

食材：韓國泡麵、洋蔥、豆芽菜、雞胸肉、干貝、蛋、醬油、糖、檸檬汁

干貝肉燥蝦仁花椰米炒飯

無澱粉炒飯 減脂餐

食材：蛋、四季豆、詹醬椒麻堅果醬、花椰米、日本蒜醬、干貝肉燥、蝦仁

蒜香奶油蒸龍蝦

食材：蒜蓉、龍蝦身、鹽、巴西利切碎、西班牙紅椒粉

煎蘿蔔糕 / 早餐

煎蘿蔔糕小火鍋熱再放蘿蔔糕，掌握這步驟就能煎的美美噠。

食材：自己做的蘿蔔糕、油

紹興醉雞

酒香味十足的紹興醉雞，料理方式簡單又快速 適合春節製作的年菜♡，團聚時的好料理～ 快來一起試看看！

食材：去骨雞腿肉、鹽巴、當歸、紹興酒、紅棗、枸杞、水、雞汁

黃金鯧魚米粉湯

食材：金鯧魚、炊粉、鹽、蒜苗（斜段）、米酒、乾香菇絲、洋蔥絲、蔥花、金針菇（段）、雞蛋、美濃油蔥酥、白胡椒粉、水+香菇水

紅麴發糕

過年必備的應景粉嫩討喜發糕，使用水磨再來米粉和低筋麵粉拌合製作發糕，口感香Q紮實 #年菜 #發糕

食材：低筋麵粉、水磨再來米粉、無鋁泡打粉、紅麴粉、香草糖、水

烏金南瓜糕

烏魚子另一種吃法，不用單調吃，變化吃也很好吃。 當南瓜味去碰上烏魚子的味道，顛覆了想像中的好吃。

食材：南瓜、烏魚子、鹽巴、米、水、米酒

龍蝦沙拉醬涼拌小黃瓜

涼爽，脆，鮮甜

食材：小黃瓜、龍蝦沙拉醬

用白米做發糕( 酵母版，無泡打粉)

這款米發糕做法非常簡單。 口感鬆軟，微甜還有淡淡的米香味， 家人也特別愛吃。這個食譜一共可做6個發糕。

食材：白米、水、低筋麵粉、細砂糖、速發酵母、黑芝麻

金沙蘿蔔糕（簡易）

港式蘿蔔糕裹覆上鹹香的金沙醬，邊咀嚼邊飄出濃郁的蛋黃香氣食慾大增，作法簡單又能讓菜色更有變化。

食材：蘿蔔糕、鹹蛋黃、蔥花、蒜末、辣椒末、鹽、糖、黑楜椒粉

黑糖牛奶發糕

海外過年必備

食材：低筋麵粉、泡打粉、牛奶、黑糖

瓊山豆腐．改

瓊山豆腐據說是由中國瓊山的廚師研發的。瓊山區位於海島，因此這道菜使用海味，但我猜並非某種順應地區風土自然產生的菜。原因這道菜沒有豆...

食材：雞蛋、無糖豆漿、蠔油、小干貝、洋蔥、金針菇、蔥花、魚板、鹽

得意的一天橄欖油年菜//烤箱蘿蔔糕

我是一個超級依賴烤箱作料理的人, 最好的方式就是切一切、攪一攪混合好之後直接丟烤箱就對了, 只要可以不用一直站在瓦斯爐前面顧爐火實...

食材：中型白蘿蔔去皮切粗條、煮白蘿蔔熱水、得意的一天橄欖油、味之素鰹魚素、蝦米切碎或蝦皮、在來米粉或蘿蔔糕粉、白胡椒粉、蘿蔔乾切碎、冷水、(模具用)得意的一天橄欖油、紅蔥頭切碎

干貝銀芽炒甜椒🫑

干貝不只用煎烤好吃，用炒的同樣美味！ 這道料理加入高級干貝醬，注入鮮甜的海鮮滋味 一口吃下能感受到滿滿香氣跟爽脆銀芽口感 不誇張～...

食材：日本生干貝、有機綠豆芽、蔥段、黃紅甜椒、蒜末、B.B.日本頂級干貝醬