帶皮

精燉 滷肉燥

古早味滷肉燥（全程不加水）

食材：三層肉、油角（帶皮的豬油塊）、金蘭鼓舌醬油、紅蔥頭、蒜頭、米酒、白胡椒粉、五香粉、冰糖、紅糖、小鳥蛋

法式生臘鴨胸

法國人餐前總會吃 apéro, 通常是臘腸配點小酒，臘腸吃久總要換換口味 今天的食譜是公公教我的生臘鴨胸，道地法國味！做法簡單只是...

食材：帶皮鴨胸、鹽巴、黑胡椒、香料葉

馬鈴薯燉雞翅

這是一道很下飯料理，吃了暖心又暖胃，很適合忙碌一整天後的家人們喔！雞翅軟嫩，馬鈴薯鹹香，醬汁中融入了一些化開的馬鈴薯，滋味更香濃。...

食材：馬鈴薯（帶皮）、二節雞翅、醬油、薑、淬釀日式和風醬油露、蔥白、味醂、蔥綠末、冰糖、洋蔥、白胡椒粉、水

經典雞肉飯

昨天看旅遊美食節目時，有介紹火雞肉飯，瞬間害我超級想吃，所以，今天起個大早去大菜市場買雞肉飯食材，做法簡單，大家一起來試試吧！

食材：帶皮雞胸肉、小黃瓜（中型）、鹽巴、紅蔥頭、細砂糖、橄欖油、青蔥、白醋、醬油、薑片、蠔油、白飯、米酒、白胡椒粉、煮雞肉的湯汁

【家常食譜】手切滷肉飯

長時間燉煮的手切滷肉，讓整個家香噴噴的，還在洗米啾爸就說：「今天飯給我多一點😆」，看著兩父子大口扒飯的樣子不枉費我切到手痠煮到流汗...

食材：帶皮五花肉條（約6、700g）、油蔥酥（或新鮮紅蔥頭）、醬油、五香粉、醬油膏、白胡椒粉、香菇素蠔油（或醬油膏）、氣泡水（或一般般冷開水）、麥芽糖（或冰糖）、味醂

腐皮羊肉煲

一直想煮羊肉煲，但帶皮羊肉不容易買，託朋友賣到入手，趕快來試試。 野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.ne...

食材：帶皮羊肉、薑片、大蔥、冰糖、豆腐乳、紹興酒、醬油2大匙 蠔油、蠔油、大乾香菇、胡蘿蔔、小茴香 陳皮2片、陳皮、桂皮捲、八角、草果、乾豆皮卷

滷肉 (電鍋)

滷肉配白飯，經典的台灣味。電鍋滷，省瓦斯、免顧火，快快學起來。

食材：帶皮五花肉、紅冰糖、蒜頭、老薑片、醬油、蔥、紹興酒、大辣椒、熱水、小磨坊濃香滷味包

電鍋花椒雞腿

又是白飯殺手！ 也很適合帶便當。 喜歡清淡點的，鹽量要減少喔，或是縮短醃的時間😊

食材：去骨帶皮雞腿、紹興酒、花椒粒、鹽巴

義式香料紙包雞(飛利浦氣炸鍋）

食材：去骨雞腿肉、帶皮小顆馬鈴薯、粗黑胡椒、洋蔥、匈牙利紅椒粉、義大利香料、迷迭香葉

粉蒸肉(電鍋料理)

零廚藝的電鍋料理，利用市售的蒸肉粉，省去炒米和調味的步驟。只要準備這一道，主食 ( 澱粉 ) 和主菜 ( 肉類 ) 都有了。灑上蔥...

食材：帶皮五花肉、芋頭、蔥花（不喜亦可省略）、辣椒圈（不喜亦可省略）、五香蒸肉粉

石蟹麻油麵線

澎湖天然潔淨無污染的海域，孕育出豐富新鮮海產，尤其是蝦蟹盛產季節，蝦蟹肉質更是Q彈脆口和鮮甜。運用澎湖石蟹來作麻油料理，湯汁更鮮甜...

食材：澎湖石蟹、帶皮老薑片、麵線、紅棗、枸杞子、香油、黑麻油、料理米酒、熱開水

柚香雞肉清炒時蔬

今天來點不一樣的柚子味，平凡的雞腿肉塊加上S&B 柚子青辣椒醬稍微醃製，入口時會有些微的柚子清香，多來幾口一點都不會膩，再...

食材：帶皮雞腿肉、紅甜椒、S&B 柚子青辣椒醬、洋蔥、鹽巴、九層塔、胡椒粉、蒜末、香油、橄欖油、醬油、米酒

藥燉排骨湯

藥燉排骨的正確做法是先煎藥再燉肉，燉肉前就把藥材撈除，但我今天用家常煮法。 🧂因為湯頭較苦，所以要適度調味，但味精仍以少量為原則...

食材：豬排骨、豬五花、紅棗、帶皮蒜頭、木蝴蝶、白麵線、老薑、熟地、茭白筍、清水、黨參,桂枝、胡蘿蔔、鹽、當歸,枸杞,白芍、藥膳湯、糖、玉竹,桂皮,甘草、雞粉、白芷、川芎,黃耆,白胡椒、米酒

蒜苗三層肉

三層肉要不要帶皮看個人喜好，帶皮增加口感會脆較有咬勁，中途將油倒出避免過油膩

食材：三層肉(帶皮)、蒜苗、胡椒、鹽

蔬菜起司雞肉捲

簡單易上手 零廚藝都能輕鬆搞定 雞肉滑嫩 加上青、甜椒、小黃瓜、起司、培根 讓食物層次升級 一口下去 說不出的幸福感在口中蔓延開...

食材：小黃瓜、青椒🫑、鹽（我這次用松露鹽）、彩椒（我買紅色）、黑胡椒粉、培根🥓、橄欖油、帶皮無骨雞腿肉、太白粉、起司片

南瓜起司海鮮煎餅（軟嫩口感）

食材：南瓜（帶皮刨絲）、黃紅椒（丁）、蛋、蔥（末）、油、熟秋葵（片）、鹽、蝦仁（丁）、黑胡椒粒、小卷（丁）、白胡椒粉、起司（丁）、麵粉、地瓜粉、水

客家鹹豬肉

客家料理鹹豬肉 (hamˇ zuˊngiugˋ)，自己做簡單又美味。記得選用「半肥腈」(半肥半瘦)的豬肉。

食材：帶皮三層肉、米酒、粗粒黑胡椒粉、海鹽、五香粉、黑糖、高粱酒、蒜仁