家常食材

海南雞飯

大部份的海南雞,都是放入滾水中煮/悶熟的,煮的過程需要比較多的照看,而這個海南雞飯食譜,不論是雞還是飯,都可用電鍋來完成,水加足夠...

食材：全雞一隻、香茅、米、南薑、薑、鹽+雞粉、蔥、糖、小黃瓜、班蘭葉、沙拉油、魚露、蒸雞肉湯汁、鹽、檸檬汁、辣椒、大蒜

一個人的餐桌 之 番茄炒蛋

#一個人的餐桌 之 #番茄炒蛋 _ 我覺得很奇怪！為什麼外面賣的番茄炒蛋要加蕃茄醬、水、蔥花、太白粉？我煮的番茄炒蛋沒加這些東西照...

食材：牛蕃茄、雞蛋、芥花油、玫瑰鹽、二砂糖

【影音】蠔油燜苦瓜

影片網址：https://youtu.be/xGha067jGsM 陳媽私房YouTube頻道：https://www.youtu...

食材：苦瓜、乾香菇、蠔油、鹽巴

奶油香橙鮭魚片

食材：鮭魚、香橙、鹽巴、橄欖油、奶油

香茅雞肉棒棒

簡單的居酒屋菜單，用來伴酒一流。

食材：雞柳、香茅、泰國檸檬、香菜、紅蔥頭、蒜頭、薑、魚露、黑胡椒粉、鹽、青蔥及紅辣椒（伴碟用）

辣醬蒸魚

用朝天椒的鮮豔色和豆醬香氣襯托魚塊的鮮美風味! 小辣多香的層次蓮步吃辣的人都會喜歡的料理 烹飪筆記:https://jennife...

食材：草魚、李爸辣醬、西洋芹、薑片、米酒、鹽

辣椒肉片

火鍋用薄肉片川燙後和綠色蔬菜的結合，可以配飯也能當下酒菜，也是一個人不想下廚的輕食大餐! 用有一點辣又不是太辣的辣醬開胃吧~ 烹飪...

食材：火鍋肉片、覓菜、李爸辣醬、糖、鹽、白芝麻

紅酒燉牛尾

自己本身從不喝酒，卻偏愛以酒入饌。近日冬日漸至，最好做一些暖身又暖心的料理，然後一家人圍著一起吃。是次分享一道簡單但烹煮時間長的西...

食材：牛尾、番茄、醬油、蒜末、紅酒

牛肉炒蛋

香味四溢

食材：牛排肉、蛋、蔥、香菇素蠔油、黑醋

蕃茄肉醬義大利麵

食材：豬絞肉、牛蕃茄、洋蔥、蕃茄醬、義大利麵

苜蓿芽牛肉片捲

此款牛肉捲不但是清爽香甜，還是輕食的好選擇，減肥好料理，美味可口。

食材：牛肉片、苜蓿芽、黑楜椒、蒜粉、醬油膏、海鹽、糖、黑芝麻、白楜椒粉、小蕃茄

豆包炒芹菜

香噴噴的豆包配上清甜的芹菜及紅蘿蔔...真的好下飯！而且顏色繽紛好看，光用看的就開胃了！豆包炒芹菜不只是一道很好吃的家常菜也是一道...

食材：豆包、芹菜、紅蘿蔔絲、蒜頭、香菇素蠔油、鹽巴、烹大師、白胡椒

香酥虱目魚皮

香酥下酒也下飯

食材：虱目魚皮、鹽巴胡椒

義式香料小蕃茄 (烤箱料理) 冰箱常備菜

今天用小蕃茄當主角上菜囉！番茄擁有大量的茄紅素，透過高溫能夠讓茄紅素釋放四倍，讓人體更容易吸收，皮薄汁多，帶著酸甜感，除了可以單純...

食材：小蕃茄、蒜頭、橄欖油、玫瑰鹽、義式香料、黑胡椒

蒼蠅頭

第一次品嚐到這道菜式是在KiKi川菜館，當時驚為天人，沒想到韮菜花搭配豆豉與絞肉拌炒竟是這般人間美味。「蒼蠅頭」起名來由是因爲料理...

食材：豬絞肉、韮菜花、豆豉醬、蒜末、醬油、辣椒丁、糖、香油、紹興或米酒、清水

簡易川味水煮牛肉（用空心菜葉）

這道川味菜是不能吃辣的先生和愛吃辣的我最能ㄧ起吃的愛料理，所以我常煮，因它快又美味，醃料讓牛肉非常軟嫩，表面潑上的那層雙椒油簡直是...

食材：蔬菜（此示範用空心菜葉）、薑片、牛瘦肉絲/肉片、蒜片、鹽巴、豆瓣醬、黑胡椒、白胡椒、食用油、花椒油/食用油、料酒（選擇性添加）、花椒、飲用水/高湯、醬油/蠔油、蠔油/醬油、辣椒/辣椒粉、玉米粉、雞粉（若用高湯可免加）、蛋白

蒜炒菠菜+枸杞

加枸杞可點綴味道，看起來也有萬叢綠中帶點紅😅

食材：菠菜、蒜頭、枸杞、鹽巴