台菜

11🍱三杯雞、九層塔蛋、炒青江菜

食材：雞腿排、九層塔、蛋、青江菜、三杯雞醬

鹹酥雞

食材：木薯粉、雞里肌、蠔油、米酒、豆腐乳、蒜泥、糖、鹽、白胡椒、太白粉、五香粉

蔥燒紅鯧魚蔥起來

過年期間魚是家家必備的食材，如何烹調變得很重要。蔥燒魚是最常見的烹調方式，為了減輕身體負擔，我將醬油量減少並增加蔥的量。祝福大家兔...

食材：黃魚、蔥、糖、醬油、洋蔥、蒜頭、薑、水、胡蘿蔔

蒜苗蔬菜滷肉

食材：三層肉、紅蘿蔔、玉米筍、杏鮑菇、洋蔥、蒜苗、醬油、醬油膏、白胡椒、八角

胡椒蝦

參考簡單哥

食材：蝦、蔥花、蒜碎、米酒、薑末、黑胡椒、白胡椒、鹽、五香粉、糖、當歸、蔘鬚、甘草、枸杞

三杯豬肝 / 家常菜

能三杯的都拿來微三杯，有麻油煸過薑蒜香氣比蔥爆香氣濃郁，值得試試。 正常三杯是麻油、醬油、米酒跟糖 微三杯是降低罪惡感配方:麻油...

食材：粉肝、老薑片、素蠔油/醬油、蒜頭、黑麻油、米酒、辣椒、太白粉、青蔥

炒肉燥

簡易肉燥 不油膩 可搭配蔬菜or 豆類 清炒 直接配粥 飯 麵

食材：絞肉、蔥、蒜米、味淋、醬油、日式燒肉醬、胡椒粉

白菜滷/年菜簡單作

白菜滷是早期總舖師的辦桌菜，這裹所謂的「滷」指的是「小火慢慢煮軟爛的大白菜」，並不是放醬油去滷，有栗子在內，整個料理時間真的是配的...

食材：得意的一天葵花油、豬肉絲、香茹、蝦米、蒜、生栗子、乾魚片、鹽、白菜、白胡椒粉

自製蘿蔔糕(無使用電鍋版）

因為很懷念每次過年的時候，外婆都會準備蘿蔔糕給我們吃，如今外婆已經走了7年，還是會忍不住想起她為我們準備的蘿蔔糕，也因為工作忙碌，...

食材：香菇、蝦米、再來米粉、油蔥酥、水、開水、香腸、鮮味炒手、白蘿蔔

麻油黑白燒 / 豆腐美美煎分享

蛋被炒得很不貼心，多吃植物蛋白質少紛擾，板豆腐有黃豆營養且也補充鈣質，搭配討喜的麻油煸米血，就是簡單下飯好滋味。

食材：米血糕、板豆腐、由豐將冷壓初榨台灣小農黑麻油、油、老薑片、素蠔油、米酒、白胡椒粉(不吃辣可省略)、黑胡椒粒(不吃辣可省略)

紅燒魚

參考愛料理-人妻廚房日誌mandy。 快速簡單的家常菜，唯一難點就在於煎魚，熱鍋熱油，魚身有裹上粉或是蛋液，那就萬無一失了。

食材：大魚、薑(片、絲)、蔥段(分白綠)、醬油、鹽、米酒、酒、味醂、水、蠔油、糖

鳳梨蝦球

食材：蝦仁、鳳梨、白胡椒粉、美乃滋、鹽、檸檬汁、太白粉、木薯粉

虱目魚皮豆腐湯

簡單的魚皮香，配上滑嫩豆腐，清爽的夏日湯品

食材：虱目魚皮、薑片或薑絲、嫩豆腐、蔥花、鹽巴、米酒

番茄炒蛋

參考王剛版本，有些人喜歡滑蛋的口感，有些人喜歡蛋成行的口感，這個食譜是成形的做法，之後有機會再嘗試看看滑蛋的做法。

食材：番茄、雞蛋、番茄醬、蔥花、鹽、白醋、太白粉、糖

炒米粉

今日吃素食 炒米粉加辣椒醬很好吃！

食材：洋蔥、米粉、蛋、香菇、豆皮

糖醋魚 / 簡單年菜

酸甜滋味的糖醋料理讓人喜歡，用果醋做糖醋醬天然的果酸甜無須再加糖，味道好無負擔。

食材：冷凍黃金魚塊(鯰魚)、北海道洋蔥、醬油、蒜瓣（中型）、天時果醋（野櫻莓醋）、紅椒（小型）、Heinz蕃茄醬、黃椒（小型）、米酒或水、橙椒（小型）、蔥綠、油

三杯雞風味鐵板蛋包拿坡里麵

拿坡里口味就是加入德式香腸或培根，再加入蕃茄醬，是口味較重的一道料理，所以會加入少許糖，綜合鹹味與酸味～ 洋蔥、菇、蕃茄先炒香，炒...

食材：三杯雞風味乾麵、洋蔥絲、蕃茄醬、青椒片、糖、鴻禧菇、水、蕃茄丁、義式香料、雞蛋、黑胡椒粒、九層塔末、起司粉、德國香腸片、奶油