八角

《料理花花》家常控肉

好吃的家常控肉，這道菜一上桌一次可以扒好幾碗飯，快速又簡單，快來學學吧♥

食材：夾心肉（或五花肉）、蒜頭、蛋、辣椒、八角、醬油、米酒、砂糖

新疆大盤雞

食材：雞肉、蔥段、花椒、薑片、桂皮、豆瓣醬、蒜頭、八角、米酒、黃椒、乾辣椒、醬油、紅椒、馬鈴薯

紅燒肉

食材：五花肉肥瘦相間、腐皮、冰糖、蛋（水煮五分鐘）、醬油（生抽.老抽）、八角、老酒、桂皮、大蒜、香葉、鹽、乾辣椒、花椒、醬油個、糖

東山鴨頭

清淡點，只滷不炸。 喜歡吃什麼全部丟下去就對了！

食材：雞心、丸子類、糖、筊白筍、冰糖、米血、水、黑輪、醬油、豆干、黑糖蜜、海帶、八角

滷大腸和油炸肥腸

大腸從洗到滷、再用油炸成肥腸～過程雖不少，但其實都不困難；好吃的東西永遠都值得付出耐心與時間的。會清洗和滷製後，無論是吃湯麵的切滷...

食材：豬大腸、鹽、薑片、工研白醋、蒜頭、滷大腸、麵粉、蔥、沙拉油、醬油、胡椒鹽、米酒、二砂糖、油蔥酥、八角

剁椒魚頭

香香辣辣好下飯 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCoo...

食材：魚頭、青剁椒、蔥、薑、蒜頭、米酒、醋、糖、醬油、紅剁椒、蠔油、大紅袍、八角

傅培梅《程家大肉》試做～香燉大排～

超下飯燉肉，滿嘴肥而不膩的飽實口感，愛吃肉的人一定❤️

食材：前腿梅花心、蔥、醬油、冰糖、八角、月桂葉、水、棉繩、薑片

栗子炆雞翅

栗子炆雞是道好吃的中菜，鬆軟香甜的栗子不僅和雞肉很搭，更好吃到令人停不下筷子。 野犬的春夢： http://pwilddog.pi...

食材：雞翅、去皮栗子、醬油、紅蔥頭、米酒、雞高湯、薑片、薑泥、糖、大蒜、鹽、胡椒、蠔油、青蔥、八角、紹興酒

馬鈴薯燉肉

根莖類的蔬菜特別適合跟肉類一塊兒紅燒燉煮，尤其是紅白蘿蔔或馬鈴薯(也稱"土豆")。 煮至軟爛入味後，常常是比肉還吸引人舉箸先嚐的美...

食材：豬肉、馬鈴薯2顆、桂皮、紅蘿蔔1支、八角、冰糖、香葉、酒(米酒or紹興皆可)、乾辣椒段、醬油、青蔥、鹽少許、薑片、開水、蒜頭

一鍋到底 蔬菜加哩牛肉

以香料取代高熱量的加哩塊,加入喜歡的蔬菜一同細火慢煮,一鍋到底簡單又美味

食材：牛肋條、胡蘿蔔、馬鈴薯、月桂葉、八角、茴香、醬油、加理粉

滷肉飯

這道料理最難的部份在於把1公斤的豬五花和300g紅蔥頭切成小丁，再者調味料比例拿揑得宜就會有鹹甘香好滋味。在煮的過程中家人一直問煮...

食材：豬五花、雞蛋、曰式鏗魚醬油、炸豬皮、淡色醬油、米酒、麵輪、蠔油、醬油、蒜頭、糖、紅蔥頭、五香粉、水、牛頭牌原味高湯雞肉風味、黑胡椒粉、白胡椒粉、冰糖、甘草片、草果、八角、鹽

溏心蛋

好幾年沒做溏心蛋， 第一次吃到是在小吃店， 因為好奇就問了老闆這是什麼， 老闆說最特別的地方在蛋黃， 咬下後半膏狀的蛋黃液流出， ...

食材：雞蛋、醬油、開水、.二砂糖1/2量米杯、八角

冰糖滷雞腳

甜甜鹹鹹的雞腳

食材：肉雞白雞腳、水、醬油、米酒、冰糖、烹大師、蒜頭、蔥、八角

牛肉蚌麵

清燉蘿蔔牛肉湯變化版part2： 清燉蘿蔔牛肉湯：https://www.one-u-ytr.tk/recipes/231861 清爽的蘿蔔...

食材：麵條、蛤蜊、鹽巴、牛腱肉、米酒、白蘿蔔、清水、紅蘿蔔、大型洋蔥、蒜頭、薑片、月桂葉、八角、花椒粒、青蔥

蘿蔔牛肉煲湯

參考網路影片操作的一道菜， 原來是使用牛腱，剛好有好市多的牛肉，所以做成四步曲之一。

食材：好市多嫩肩邊緣的筋膜肉、蘿蔔中型、薑、蒜、醬油、米酒、冰糖、鹽、八角、桂皮

~蘿蔔燜牛南~

這道蘿蔔燜牛難最後將湯汁收濃，所有的滋味均勻的被牛南和蘿蔔吸收，吃起味道更足，滋味更香

食材：白蘿蔔、牛南、蠔油、蔥、豆瓣醬、嫩薑、醬油、乾辣椒、米酒、香菜、糖、八角、胡椒粉

古早味油蔥酥/肉燥乾拌麵

油蔥酥拌麵，其實是台灣很金典的家常古早味；相同的蔥酥油拌醬比例，拌在白飯上就是客家餐館的豬油拌飯，光是這樣的五分鐘料理，就已經足以...

食材：生麵、青菜、豬油/炒菜油、紅蔥頭、豬絞肉、薄鹽醬油、八角、蠔油、五香粉、白胡椒粉、醬油、醬油膏、冰糖、紅蔥酥（自製）