低筋麵粉酵母

紅豆湯種麵包

簡單易做的湯種法，讓麵包變得更柔軟Q彈，水分含量也比較高，包入紅豆餡，再搭配表面烤起來微酥的奶蛋醬，給予多層次的享受。

食材：紅豆餡、芝麻（可省略）、高筋麵粉、細砂糖、75度C熱水、糖、室溫無鹽奶油、鹽、BRUNO桿麵棍、全蛋液、BRUNO打蛋器、酵母、蛋黃、鮮奶、低筋麵粉、無鹽奶油

米製紫米發糕（大同電鍋版）【年菜系列】

想吃米製的發糕，但一般米製發糕的食譜大多使用在來米粉，而市售的米粉大多有種難以言喻的異味，因此嘗試使用生米製作，沒想到沒有想像中的...

食材：紫糯米、蓬萊米、水（製米漿用）、細砂糖、低筋麵粉、速發酵母、水（麵糊發酵用）

煉乳手撕吐司

柔軟的吐司，用手就可以撕下來吃，享受無拘束的生活。 甜蜜的煉乳是製作吐司的好夥伴。

食材：低筋麵粉、高筋麵粉、酵母粉、牛奶、發酵或無鹽奶油、煉乳、奶油、糖、巧克力塊、鹽

比利時鬆餅

外酥內軟Q，再配上脆脆的珍珠糖及蜂蜜香，讓人一片接著一片停不下來。

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、無鹽奶油、鮮奶、砂糖、速發酵母、鹽、雞蛋、蜂蜜、珍珠糖

髒髒包 dirty-chocolate

發源來自韓國的髒髒包，竄紅到大陸又燒到台灣來 超夯的「髒髒包」當然在台也引起搶購熱潮 外層刷上巧克力醬再灑滿可可粉的麵包 讓人吃一...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、無鹽奶油、好時可可粉、77%黑巧克力磚、速發酵母、砂糖、77%黑巧克力、雞蛋 (約45g)、鮮奶油、鮮奶

金魚豆沙包

原本頗具魚形的小包子，發酵後變得肥胖不成形啦！看來它需要減肥，但若不用發麵，單單一塊麵皮，雖然保持了造型，有啥吃頭呢？還是發麵好，...

食材：紅豆沙、中筋麵粉、低筋麵粉、紫薯泥、糖、水、鹽、奶粉、酵母粉、奶油

蔥香鮮肉包

帶著蔥油香氣的美味肉包子 這次用的絞肉不是太肥, 所以 👉利用爆香青蔥的蔥油一起拌入內餡 不僅內餡充滿蔥油香,成品口感一點也不乾...

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、豬絞肉、速發酵母、蔥花、砂糖、油(玄米油,酪梨油等植物油)、食鹽、鹽、水、日式昆布醬油、白胡椒粉、雞蛋、玉米粒

無油香蕉牛奶餐包

香蕉熟成時期做成糕點最棒 成品香又軟Q

食材：凱薩琳高筋麵粉、低筋麵粉、香蕉搗成泥、溫牛奶、酵母粉、煉乳、鹽、白芝麻（磨粉）

【萬聖節】手撕麵包

可愛造型的手撕麵包，可應任何節日做改變，很適合親子一起動手做。

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、鮮奶、砂糖、速發酵母、鹽、無鹽奶油、南瓜粉、竹炭粉、黑巧克力、白巧克力

炸披薩Pizza Fritta-煎/烤版

炸披薩是義大利很平民的街邊小吃, 因家人的喜好, 我使用煎/烤的方式替代油炸的過程. 在上面的照片中, 左邊較胖的是用烤的, 吃起...

食材：高筋麵粉 2.5 杯,、低筋麵粉 0.5 杯,、馬茲瑞拉起司、鹽、榛果巧克力醬/黑巧克力豆、速發酵母 (1小包)、杏仁片 (也可不加)、楓糖、室溫開水 (1杯)、蔬菜油

奶茶卡士達麵包-Panasonic麵包機

原文網址http://angelak.pixnet.net/blog/post/29355634

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、乾燥酵母、砂糖、奶油、牛奶、全蛋、水、奶茶卡士達醬

雙色螺旋麵包 *低溫發酵*

說到台式麵包，螺旋絕對佔有一席之地。再次在外表上下了一點功夫，在揉麵時加了一點可可粉增添香氣也增添賣像。 卡士達醬做法： http...

食材：高筋麵粉、奶粉、蛋黃、糖、低筋麵粉、鹽、玉米粉、牛奶、速發酵母、蜂蜜／砂糖、無鹽奶油、香草籽／精（可加可不加）

一個盆免打發！🍃酵母蜂蜜抹茶磅蛋糕🍃

只要喇喇ㄟ，再等待發酵， 期間可以忙小孩整理家務， 無需打發雞蛋、擔心消泡， 比起第一版較粉感，也多點奶油喔！ 抹茶與蜂蜜的香甜...

食材：融化奶油、鮮奶、蘭姆酒、細糖、糖粉、21*6.8*5.6 (cm)、蜂蜜、雞蛋、酵母、低筋麵粉、抹茶粉

伯爵香蘋麵包圈

伯爵茶與蘋果的結合！完美

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、蘋果切丁、鹽巴、砂糖、楓糖漿、鮮奶、水、全蛋、乾酵母、奶油乳酪、無鹽奶油、伯爵茶包

優格紅豆麵包

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、無鹽奶油、原味優格、黑芝麻、鮮奶、雞蛋液、白細砂糖、雞蛋、鹽、速發酵母粉、紅豆餡

南瓜小饅頭

✨淡淡的南瓜香，沒有加任何一滴水卻非常濕潤不乾！ ✨材料可做8個小饅頭

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、南瓜、細砂糖、鹽、沙拉油、速發酵母

傳統口味甜甜圈

印象中小時候常常看到裹著砂糖的傳統甜甜圈，這種簡單的口味現在很少看到相較於其他口味的甜甜圈 我還是最喜歡這個傳統的味道，油炸過的甜...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋、牛奶、細砂糖、無鹽奶油、鹽、速發乾酵母、表面細砂糖