五花肉料理

豆乾炒肉絲

大叔有一陣子沒更新菜單了，這次推薦大家香氣十足，清爽不油膩，配飯或來杯啤酒都合適，請參考料理影片<大叔的私人廚房>豆干...

食材：豆乾、豬五花、醬油、青蔥、糖、鹽、胡椒粉、米酒

肉燥乾麵

想念台南的肉燥乾麵 不用請出阿嬤來，自己就能動手做囉！

食材：豬五花絞肉、紅蔥頭、關廟麵或油麵、水、小白菜、醬油、肉片、冰糖、蔥花、白胡椒、滷蛋、米酒

鹹湯圓

元宵節也稱小年夜，除了提燈籠外就是要吃湯圓啦～ 這是家家戶戶都會準備的，每個家庭的配料大同小異，通常是家裡現有的食材就拿來用。

食材：鹹湯圓、香菇、醬油、干貝、鹽巴、大蒜蒜苗（非蒜頭）、胡椒、豬五花

熟飯版-櫻花蝦油飯

糯米免浸泡⏰ 材料準備好，輕鬆拌炒就可以囉👍

食材：香菇、櫻花蝦、長糯米、五花肉、水、胡椒粉、紅蔥頭、雞粉、蝦米（可不加）、五香粉、糖、醬油、香菇水

蒜泥白肉。S&B生蒜泥醬

今天的蒜泥白肉，白肉跟著蘿蔔湯一起煮，熬煮的湯汁剛好變成蘿蔔湯底。 配料醬汁則使用了S&B生蒜泥醬來調製成蒜泥醬汁，免洗...

食材：五花肉、米酒、S&B生蒜泥醬、醬油、辣椒末、香油、烏醋、蔥末、柴魚粉

清蒸蘿蔔五花肉

蒸煮至熟軟的蘿蔔，配上肥瘦均勻的五花肉，讓原本稍嫌油膩的油脂變得清爽順口～漂亮的擺盤也很適合當宴客料理喔！ 歡迎來到我的自hig...

食材：白蘿蔔、豬肉五花火鍋片、水、蔥、酒、鹽、和風醬油、醋、薑泥

年菜分享｜蜜汁叉燒酥

年節將至，一起甜甜蜜蜜在一起！ 用蜂蜜和叉燒醬一起炒製的豬肉叉燒內餡，包進酥皮裡用烤箱烤得香香酥酥的，咬下之後外酥內甜蜜，非常討喜...

食材：豬五花肉條、冷凍起酥片、青蔥、洋蔥、港式叉燒醬、蜂蜜、番茄沙司、黑胡椒粉、水

蜜汁叉燒肉（福牛賀新春）

想吃叉燒肉又怕外食的油和食材不安心，簡簡單單只要備好醃料、買塊五花肉醃漬ㄧ晚就有好幾餐的主菜囉～肉嫩醬汁濃郁外層由烤過的蜜汁包覆美...

食材：豬五花、叉燒醬汁、醬油、醬油膏、紅糟醬、薑泥、蒜末、糖、紹興酒（米酒也可）、蠔油、鹽、五香粉、香油、蜂蜜、刷蜜汁、開水

老爸最愛的A菜心 💚

食材：A菜心、三層肉、蒜頭、抄手、米酒、水

滷五花肉

適合夏天吃的滷肉料理，不用太重的醬油來調味，減少一些醬料，用高湯讓食材入味，更清爽更美味。

食材：五花肉、白蘿蔔、醬油、史雲生 清雞湯、清水、薑片、八角、滷包、糖

桂花紅茶燒肉

帶有淡淡桂花香氣與用紅茶熬煮的醬汁香濃不油膩，肥肉入口即化

食材：三層肉、蔥白、蒜頭、冰糖或蜂蜜、乾燥桂花、紅茶包、月桂葉、八角、醬油、清水

高麗菜炊飯

高麗菜很便宜，拿來做菜飯剛好

食材：高麗菜、五花肉絲、蝦米、香菇絲、紅蘿蔔絲、米酒、高湯或水、油蔥酥、冰糖、醬油、白胡椒粉、油膏、白米、鮮味炒手

手切滷肉飯

新手也可以成功的手切滷肉飯 用電鍋燉煮可以省去顧火的時間和瓦斯費 一次煮一大鍋起來 放進冰箱保存很久也不容易壞 每次取出想吃的份量...

食材：帶皮五花肉、青蔥、大蒜、油蔥酥、冰糖、醬油、水、白胡椒粉、花椒粉、米酒、八角、月桂葉、小磨坊濃香滷味包

蒜泥白肉

真心覺得這道菜最難的地方在切薄片的時候，切得越薄口感越好且更容易入味，大家快來展現自己的刀工吧😆

食材：五花肉條、薑、蔥、醬油膏、米酒、清水、糖、蒜頭(1半磨成泥另1半切成末)

蘿蔔滷肉（清爽不油膩的滷五花肉）

紅蘿蔔滷肉！其實就是家常滷肉～ 滷的時候也可以加入豆皮、海帶結、蒟蒻等喜歡的配料一起滷喔！ 如果想滷豆乾的話，建議滷完後另外起一...

食材：紅蘿蔔、薑、水、蔥、醬油、五花肉、米酒、豆皮、糖（冰糖或砂糖都可以）

家庭必備～媽媽紅燒肉

每個媽媽必備的一鍋滷肉，用老饭骨的正宗方法製作，老饭骨介紹的菜都是好吃又硬核！五花肉燉到軟嫩、甜甜黏黏，超香超下飯！光用湯汁配就能...

食材：豬五花肉、黃酒（燙肉用）、八角、黃酒、月桂葉、油、醬油、桂皮（我用肉桂粉）、糖、老抽、花椒粒、熱水、薑片、白胡椒粉、蔥、鹽

紅燒花枝五花肉

花枝和五花肉配起來很香、紅燒過後的肉及花枝，都融和了相互的味道、有醬香有肉香和海味，會不知不覺扒了很多飯喔！

食材：五花肉、花枝、薑絲、米酒、冰糖、醬油、開水