中筋

蛋黃酥

外皮嘎崩脆 唉呀媽呀 真香

食材：中筋麵粉、糖粉、低筋麵粉、奶油（無鹽可試試看）、奶油、紅豆餡、水、鹹蛋黃、以上為油皮材料、米酒、芝麻、雞蛋

綜合果乾豆漿司康

司康，著名英式下午茶點心 此配方是英國皇家御廚公開配方，稍微改良減少糖份增加果乾再使用無糖豆漿 整個口感外酥內濕潤，搭配紅茶或黑咖...

食材：中筋麵粉、細砂糖、無鋁泡打粉、鹽巴、無鹽奶油、全蛋液、無糖豆漿、綜合果乾、表面蛋黃液

韭菜盒子（皮薄餡大，透明的餅皮）

韭菜盒子是非常常見的家庭料理。但是你吃過外皮是透明的韭菜盒子嗎？超好吃的哦。美味的韭菜，雞蛋，粉絲和蝦肉裹在透明的薄薄的面皮之中，...

食材：中筋麵粉、韭菜、蝦仁、雞蛋、粉絲

瑪格麗特披薩 / Margherita

瑪格麗特披薩的材料很單純，在義大利吃過後讓我驚為天人！說是平民口味的經典也不為過丫！

食材：中筋麵粉、快發乾酵母、蕃茄醬、細砂糖、莫札瑞拉 / 起司絲、鹽巴、羅勒葉或九層塔、水、玄米油/橄欖油

蛋黃酥

呂昇達老師配方 可做11個，改分成10個也可以

食材：冷凍鹹蛋黃、奶油豆沙餡、中筋麵粉、生的黑芝麻、低筋麵粉、蛋黃液、糖粉、無水奶油、鹽、冰水

大阪燒(お好み焼き)-海鮮口味

算是一道適合人少時候簡單作、簡單吃的料理。因為居家料理不會像商家一樣有大型鐵板，一次可以料理許多份，所以份數變多的時候，可能會花上...

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、蝦仁、水/高湯、花枝、高麗菜較大片葉子、蛋、玉米粒、薑、培根、米酒、番茄醬、烤肉醬、柴魚

蔥油餅

每次做這款蔥油餅就想到宜蘭，一個好山好水的地方，也是我第一次吃到這款蔥油餅的地方，半煎炸的方式可以吃到表皮的香脆，裡頭還有餅皮的嚼...

食材：蔥、中筋麵粉、水、食用油、鹽、白胡椒粉

叉燒包

叉燒包的麵皮蓬鬆柔軟、叉燒內餡肥瘦剛好，鹹甜而不膩～實際操作一次遍，發現難度真的好高，做了10顆叉燒包，最後只有5顆是漂亮的，最困...

食材：梅花肉、砂糖、中筋麵粉、米酒、洋蔥、酵母粉、醬油、泡打粉、叉燒醬、水

花生造型彩虹酥

多做幾個造型盒子內有多重口味，買芋頭想做五穀堅果口味，是因為有客人說她做的餡，很特別！我就嘗試跟風。不想庫存太多貨，雜貨店買小包裝...

食材：芋泥餡、麻糬、中筋麵粉、堅果、糖粉、低筋麵粉、無水奶油（弄成液態）、無水奶油、百香果汁、冷水、紅麴醬、抹茶粉、柿子肉（橘色)、芋泥（紫色）

簡易蘿蔔糕

蘿蔔的季節，很適合這一味。

食材：白蘿蔔（大）、在來米粉（600g）、中筋麵粉（少許）、水、鹽、黑胡椒、食用油

【氣炸鍋】蔓越莓司康

食材：中筋麵粉、無鹽奶油、細砂糖、無鋁泡打粉、鹽、冰牛奶、冰雞蛋、蔓越莓、蛋黃

排灣族婆婆的Udungku麵疙瘩

排灣族婆婆的Udungku麵疙瘩（搭配山柚嫩葉）

食材：中筋麵粉、山柚嫩葉/valjanatju、豬肉/這次用豬下巴帶骨、炸豬油乾、醬油、魚乾、鹽巴、蔥段、味素/鮮味炒手

中西式烤鴨

嘴饞想吃烤鴨卻又懶得出門⋯⋯ 自己在家用鴨胸、日式大蔥、小黃瓜，加上自己手做的薄餅，中西合併的方式一樣可以料理出絶妙好滋味，讓大家...

食材：中筋麵粉、滾水、塩、青蔥（可省）、油、玉米粉、鴨胸、塩、黑胡椒、醬油、大蔥或青蔥、小黃瓜、甜麵醬

摩卡巧克力餅乾

這個餅乾減少奶油的比例，但依然不影響餅乾口感。嘴嚵又想吃甜食時就自己動手做個減糖、少油、濃濃的咖啡、巧克力味的餅乾！ https:...

食材：室溫奶油、糖、蛋黃、中筋麵粉、玉米粉、可可粉、即溶咖啡、鹽、温水

蔓越莓餅乾

聖誕節少不了餅乾、糖果、蛋糕，這蔓越莓餅乾少糖、減油，口感吃起來蓬鬆不油膩。 https://www.facebook.com/J...

食材：室温奶油、糖、蛋黃、中筋麵粉、玉米粉、鹽、温水、蔓越莓切碎

史上最好吃布朗尼（心得）

試完兩份不同《史上最好吃布朗尼》食譜心得。 參考來源：https://www.one-u-ytr.tk/recipes/151271 與https...

食材：砂糖、奶油、蔓越莓或堅果、可可粉、麵粉(中筋或低筋)、鹽巴、雞蛋

角落生物刈包

鬆餅編是第一次捏中式點心來玩⁣ 膨脹的麵糰觸感超好⁣ 忍不住戳了超多下才拿去蒸😆⁣ ⁣ https://www.youtube.c...

食材：Tommy's中筋麵粉、酵母、水、泡打粉、白油、砂糖、食用色素藍、綠、白、黃、咖啡色