瑪格麗特披薩 / Margherita
描述
瑪格麗特披薩的材料很單純，在義大利吃過後讓我驚為天人！說是平民口味的經典也不為過丫！
步驟
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所有麵糰食材按順序秤好，此次是用八吋/20公分的有孔烤盤
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除了油之外，依序倒入攪拌缸
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中速攪打成團後加入油，轉中高繼續打，打到麵糰光滑不沾黏即可，全程約15分鐘
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用保鮮膜封好放到溫暖的地方，發酵一小時約至兩倍大
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整理枱面，九層洗淨瀝乾備用！發酵完成前至少15分鐘前開始以230~250度預熱烤箱！
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發酵完成拿出擀平約烤盤大小
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移入烤盤再往邊緣推，側面可以高出約1~2公分左右
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塗上蕃茄醬，邊緣約1公分不塗
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撒上乳酪絲
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擺上九層塔
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送入烤箱，放中上層烤約12分鐘
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出爐趁熱享用囉！
小撇步
1）餡料可以喜好調整，今天的份量蕃茄醬下手有點太重，可再減少！
2）同樣餅皮餡料改加火腿、培根、鳯梨就變夏威夷披薩。
3）喜歡薄脆餅皮的，換大一點的烤盤，擀薄即可！
4）披薩適合大火快烤，才能外脆内軟，家用烤箱火力不足，可以提早加長預熱時間
