中卷透抽

年菜&家常菜～炒三鮮

海產店或熱炒店滿熱門的一道料理~炒三鮮。

食材：海蔘、透抽、蠔油、蝦仁、香油、西洋芹、米酒、紅蘿蔔、鹽、洋蔥、青蔥、蒜瓣、辣椒、太白粉水

蒜香椒鹽透抽

食材：透抽(切成一圈一圈的)、白胡椒鹽、沙拉油、蔥花、蒜末

芹菜炒透抽

食材：中卷、芹菜、辣椒、蒜、薑、米酒、鹽、油

簡單好吃不失敗海鮮麵

媽媽的口味 不失敗的懷舊料理

食材：蔥、紅蘿蔔、鹽巴、洋蔥、鮮味炒手、大乾香菇、高麗菜、中卷、大白蝦、好勁道麵條、里肌豬肉絲、開水、蛋

透抽九層塔煎餅【福壽純芝麻油玩料理】

透抽九層塔煎餅 - 將九層塔切碎，透抽切丁醃過，拌入加過麻油的麵粉漿後，入鍋煎一煎，簡單完成。

食材：九層塔、透抽、米酒、高筋麵粉、白胡椒粉、麻油、味霖、冷開水、香蒜粉、沙拉油、鹽、雞蛋

三杯中卷【福壽純芝麻油玩料理】

好朋友宅配來的魷魚，煮了三杯風味，因為魷魚容易出水所以用大火快炒，加油膏就可以免去勾芡的動作而且能快速收汁，喜歡酒香在炒好後起鍋前...

食材：北海道黑皮魷魚、福壽純芝麻油、薑片、蒜頭、大辣椒、九層塔、素蠔油、冰糖

黃金焗烤海鮮百匯

顛覆傳統年菜，沙拉醬和焗烤也可以很搭! 買不到鮑魚，改成口感很相似的中卷(透抽)或花枝，再加入蔬菜和沙拉芥末醬一起拌勻，最後撒上牽...

食材：中卷、玉米粒、小蕃茄、綠花椰菜、起司絲、沙拉醬、黃芥末醬

彩椒中卷

材料：透抽1隻、紅甜椒1個、黃甜椒1個、蔥段少許、蒜片少許、鹽少許 作法： 透抽洗淨去膜切條狀川燙備用；紅、黃甜椒切條備用。 熱鍋...

食材：透抽、紅甜椒、黃甜椒、蔥段/蒜片/鹽

海鮮青醬義大利麵

食材：蝦子、透抽、青醬、干貝、鮮奶油、洋蔥、鹽巴、玉米筍、起士絲、蘆筍、米酒、義大利麵、蒜末

海鮮南瓜濃湯

由於澎湖氣候乾燥少雨，在天然海風吹拂之下，蟲害少，所產的南瓜品質優良！製作成南瓜濃湯搭配澎湖的海鮮配料，名副其實的海鮮南瓜濃湯！

食材：南瓜、明蝦、海鱺魚片、鮮奶油、生中卷、胡椒、鮮蚵、海鹽、奶油

瑩食堂海鮮豆腐煲(黃金聚寶盆)

🍴瑩食堂🍴年菜食譜

食材：中卷、蛤蜊、雞蛋豆腐、草蝦、青蔥、香油、魚片、薑、蠔油、玉米粉、米酒、高湯、鹽

金螃蟹海鮮風味拉麵之海鮮炒麵

韓國泡麵的麵體比台灣泡麵更加有嚼勁，拿來炒麵很好吃，加上用原本的醬料包來炒，風味更是一流！

食材：金螃蟹海鮮風味拉麵、透抽、草蝦、蔥、洋蔥

韓式辣炒透抽

韓式辣醬與海鮮的搭配，既下飯又美味哦!

食材：透抽、洋蔥、韓式辣醬、白芝麻、醬油、蒜頭、米酒、薑、糖、蔥

韭菜花炒透抽

這是一道家常菜 我看阿基師教的 炒第一次就成功 所以分享給大家

食材：透抽、韭菜花、嫩薑、蔥、辣椒、沙拉油、烹大師干貝風味、鹽巴、香油

海鮮茄汁燉飯

茄汁料理，大人小孩都愛。鑄鐵鍋保溫效果好，而且可以一鍋到底，蠻方便的。

食材：蛤蠣、蝦子、透抽圈、白飯、洋蔥、牛番茄、番茄醬

▍低GI ▍泰式涼拌透抽

酸甜酸辣的泰式風味，清爽又可以增加食慾!

食材：透抽、番茄(大或小都可以)、泰式酸辣醬、洋蔥、檸檬

低碳生酮-焗烤白醬海鮮燉飯（蒟蒻米）

用白醬烹調蒟蒻米非常搭，而且完全吃不出蒟蒻的腥味唷！

食材：蒟蒻米、鹽、鮮奶油、蝦、蒜頭、透抽、烹飪用油、黑胡椒、蛤仔肉、川燙用水、義式香料（可省略）、乳酪絲、米酒