鹹蛋食譜

鹹蛋炒苦瓜

熱到爆的天氣其實不會想離瓦斯爐太近，熱上加熱，所以要來個冷熱皆宜的菜，那就是苦瓜

食材：苦瓜、鹹鴨蛋切小塊、米酒老大、青蔥哥哥

金沙綠花椰（蛋奶素）

鹹香下飯，蛋素者也可以吃唷！

食材：綠色花椰菜、鹹蛋、鹽、沙拉油

蔥花三色蛋

自己做三色蛋比較新鮮，也沒有不好的添加物，我家不時就會煮上一盤。 這回多放了蔥花，顏色更繽紛好看，而且更香。

食材：雞蛋、皮蛋、鹹蛋、蔥花、米酒

三色蛋

食材：雞蛋、皮蛋、鹹蛋、水

小廚娘❤三色蛋＃電鍋

這道經典的中式冷食，每次有外國朋友，或是年節宴客，我就會提前做好冷藏，除了有豐富的視覺效果，也能品嚐到三種不同雞蛋的風味。 可以在...

食材：皮蛋、鹹蛋、雞蛋、米酒、白胡椒、烘焙紙或鋁箔紙

鹹蛋綠竹筍

現在是綠竹筍的產季，市場上到處都可以見到綠竹筍的蹤跡。 最常見的綠竹筍料理就是拿來水煮當沙拉吃，這也是最不浪費綠竹筍本身口感與滋...

食材：綠竹筍、鹹蛋、紅蘿蔔、青蔥、蒜頭、米酒

鹹蛋蒸肉餅

如果你家有客人來吃飯， 一邊要招呼客人，一邊要忙著做菜，大同電鍋這時就可以配上用場，電鍋上下可以做出兩道菜，炒兩個快速又美味的蔬菜...

食材：豬絞肉、鹹蛋坊 - 手做鹹蛋、蒜頭、米酒、胡椒粉、金蘭醬油

金沙韭菜蝦仁蛋炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】

懷上第一胎，最難熬的，便是孕吐時期。心中思念的，是再也吃不到的，母親的味道：雞蛋、白飯，簡單以鹽和蔥香調味的蛋炒飯，是看似簡單，卻...

食材：白飯、韭菜花、蝦仁、雞蛋、日式醬油、麻油、香油、小磨坊香蒜粒、鹽、米酒

蟹黃豆腐煲

在家也能做出餐廳級的高點率料理，大人小孩都喜歡～

食材：雞蛋豆腐、蟹腿肉、鹹蛋黃、紅蘿蔔、蒜頭末、嫩薑末、䓤花、奶油、高湯（或水）、鹽、味精（亦可不加）改糖、白胡椒粉、紹興酒、太白粉＋水、香油

金沙海鮮豆腐煲

海鮮豆腐煲的做法很多,我家獨愛這味.鹹蛋黃的鹹香引出海鮮的鮮味.單吃配飯都夠味.加上鬆軟好吃的栗南瓜,入口就微笑.家常的好味道.

食材：1.白蝦、2.透抽、3.魚片、4.板豆腐、5.鹹蛋、6.南瓜、7.生香菇、8.四季豆、9紅蘿蔔、10.薑片、11.蒜頭、12.香菜

苦瓜炒鹹蛋

夏天到了~~苦瓜對身體好出多多~~~ 吃一點清爽的苦瓜!!也可以很下飯喔!!

食材：鹹蛋、苦瓜、蔥末、辣椒

甜筒造型粽子（肉粽）【傳統好味道】

每到端午節，奶奶總是會包這種像杜老爺甜筒的粽子，算是傳統了～沒包還會被小孩們說怎麼今年沒有！ＸＤ 與傳統粽子不同的可愛造型，不管...

食材：粽葉、麻繩、豬梅花肉或三層肉、長糯米、蔥、乾香菇、蒜頭、冬蝦、鹹蛋黃、醬油、醬油膏、去殼栗子、水、黑胡椒、米酒

鹹蛋蒸肉

絞肉拌生鹹鴨蛋混合起來蒸熟，簡易又好吃，煮飯可一起蒸，零失敗。

食材：絞肉、生鹽鹹蛋、蔥

金沙三色蛋

食材：皮蛋、雞蛋{熟的}、鹹蛋{熟的}、蔥珠、辣椒、香油、蒜末、地瓜粉

金沙四季豆

這是一道非常簡單又方便的料理~ 常見的鹹蛋料理通常被稱為金沙 視覺效果佳吃起來也很香 是很下飯的一道菜呦!

食材：四季豆、蒜頭、鹹蛋、鹽

金沙美人腿

當季鮮甜的筊白筍和鹹度適中的鴨蛋配合，真是開胃又下飯

食材：茭白筍、鹹鴨蛋、蔥花

千層酥

每年到這時候，總是要開始做些應景的中式糕餅，每天看到一堆照片，也只好來練習一下，自己做的，還是比較安心

食材：高粉、低粉、糖粉、無鹽奶油、奶油紅豆餡、鹽巴、芋泥餡、無水奶油、鹹蛋黃、牛奶、水、薑黃粉、紅麴粉、抹茶粉、可可粉