鹹蛋蒸肉餅

JP愛分饗

9 食譜 31 粉絲

鹹蛋蒸肉餅

描述

如果你家有客人來吃飯，一邊要招呼客人，一邊要忙著做菜，大同電鍋這時就可以配上用場，電鍋上下可以做出兩道菜，炒兩個快速又美味的蔬菜或客家小炒，芹菜花枝...等等，一邊煮一鍋湯，我相信45分鐘之內，輕輕鬆鬆，四菜一湯，馬上上桌，一邊可以陪客人，一邊可以做菜。

321 說讚 1 一起做

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

豬絞肉

1.5台斤
鹹蛋坊 - 手做鹹蛋

2顆
蒜頭

30公克
米酒

20cc
胡椒粉

適量
金蘭醬油

20cc

步驟

鹹鴨蛋剝開，蛋白切成細顆粒，蛋黃對切，備用。找一個不銹鋼鍋，直徑15-20公分最佳，將豬絞肉，蒜末，鹽巴，米酒，醬油，胡椒粉同時倒進鍋子裡面，用手用力的攪拌，將所有食材攪拌均勻。
蛋黃放在最上面，放進電鍋，加一杯半的水，按下電鍋，等到電鍋跳起，代表完成，這時可以試一下味道，若是不夠鹹，可以再加一點醬油。
找一個漂亮有深度的盤子，小心的將肉餅移到盤子中，這樣就完成了。

小撇步

1. 絞肉的肥瘦比例最好是4:6，買回家的時候，再用手抓一抓，讓肥瘦更均勻，瘦肉太多，吃起來很柴，不好吃。

2. 鹹蛋坊的手做鹹蛋有泡過高梁跟米酒，做這道菜最適合。