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鬆餅

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「鬆餅」小知識

鬆餅可以指：美式鬆餅（pancake），任何台灣的美式早餐店都能見到的普通鬆餅，在台灣麥當勞也能以50元台幣買到，一般台灣人說的鬆餅就是指這個。英式鬆餅（scone），又叫司康、英國茶餅，是配合英國下午茶的鬆餅，裡面有大量奶油。比利時鬆餅（waffle），一種有格子狀表面的餅，又叫做華夫餅。荷式鬆餅（Stroopwafels），又稱為荷蘭華夫餅。德式鬆餅（Dutch baby pancakes，German pancake），又稱為荷蘭寶貝鬆餅，是一道從德國傳到荷蘭、再傳到美國的主食兼甜點。

資料來源：愛料理生活誌

鬆餅粉比例怎麼抓？

1. 中筋麵粉 600g （更鬆軟一點可以使用低筋 100g +中筋 500g）

2. 無鋁泡打粉 3 大匙 ( baking powder )

3. 小蘇打粉 2 小匙 ( baking soda )

4. 鹽 0.5 小匙

5. 糖 40g (建議增加到 70g，因為此配方比較不甜，如果家中有自製香草糖更好)

[甜點筆記] 10秒自製鬆餅快速預拌粉

日式厚鬆餅有哪些稱呼？

又叫作熱蛋糕或舒芙蕾厚鬆餅。

鬆餅種類大不同！

如何挑選到合適的鬆餅機？

掌握挑選秘訣，讓你挑選鬆餅機免煩惱，輕鬆選出最適合自己的鬆餅機！

烤盤：烤盤替換、種類、塗層
機身：機身容量、定時、功率

10大鬆餅機推薦｜適合新手入門的鬆餅機｜熱壓吐司也可以！

如何挑選到合適的鬆餅粉？

這樣挑鬆餅粉最好吃！

成分
產地
份量大小

10 大人氣鬆餅粉推薦：代購熱門款、日本鬆餅粉哪裡買？