高筋

湯種法手撕巧克力麵包

YouTube影音版食譜：https://youtu.be/UMDO3dNTVyU Blog圖文版食譜：https://lisaj...

食材：高筋麵粉、牛奶、湯種、可可粉、糖、鹽、酵母、無鹽奶油、72%巧克力塊（可略）

烘焙王 甲胖三號－微波爐麵包

快速簡易餐包，可以在配方中額外加入10克可可粉或是10克抹茶粉，改變口味。 烘烤出爐後配著果醬與奶油一起品嚐，也是很不錯的選擇喔！

食材：牛奶、奶油（無鹽）、鹽巴、砂糖、高筋麵粉1、酵母粉、高筋麵粉2、黑芝麻

氣炸蜂蜜蔓越莓吐司

加了蜂蜜增添濕潤感，這個柔軟度很可以

食材：高筋麵粉、奶粉、糖、蜂蜜、鮮奶、鮮奶油、酵母、鹽、奶油、蔓越莓

雙重口味蒜香腸仔小餐包

食材：高筋麵粉、白細砂糖、無鹽奶油軟化、全蛋液、蒜末、小香腸、冰牛奶、蔥花、美乃滋、酵母粉、鹽、番茄醬、從何、無鹽奶油

尼斯鯷魚洋蔥塔 Pissaladière

來自法國南部，近似於pizza。軟柔的麵包麵團上舖上滿滿一層炒至軟化的洋蔥，再配上鹹香的鯷魚，甜味與鮮味完美結合。 沒有起司沒有...

食材：高筋麵粉、水、洋蔥、鹽、油漬鯷魚、新鮮酵母、去籽黑橄欖、天然酵母、普羅旺斯香料、百里香

奶油手撕包【湯種法】

鬆軟拉絲的奶油手撕包！ 用了湯種法 讓麵包即便在室溫待兩天 也一樣鬆軟好吃😋 配方可做一條450g吐司模

食材：高筋麵粉、常溫水、低筋麵粉、全蛋液、上白糖、杏仁片、鹽巴、鷄蛋、白開水、動物性鮮奶油、乾酵母、湯種、無鹽奶油

天然酵母酸種歐包

一樣是當下手沒空閒拍照的文字紀錄📷 需要花費蠻長時間 但是喜歡吃酸種歐包的話 就會覺得值得喔！ 但是純粹紀錄 如果想嘗試可能就需...

食材：T55、普通高筋麵粉、全麥麵粉、水、天然酵母、鹽

菠蘿麵包

小孩最近很愛吃菠蘿 就動手做做小菠蘿 此食譜我做8小顆 如果覺得太小可以改作成5大顆

食材：高筋麵粉、奶粉、低筋麵粉、鮮奶、全蛋液、無鹽奶油、細砂糖、糖粉、酵母、鹽

煉乳手撕麵包

食材：高筋麵粉、鮮奶、酵母、鹽巴、煉乳、砂糖、奶粉、奶油

黑眼豆豆

簡單 好吃 這食譜18顆

食材：鹽、高筋麵粉、高熔點巧克力、奶粉、全蛋、細砂糖、鮮奶、酵母、無鹽奶油、法芙娜可可粉

巧克力大理石吐司

小時候去麵包店最喜歡吃有紋路的麵包或蛋糕，像是虎皮蛋糕或是今天做的大理石吐司，鮮奶吐司配上可可香，讓人就超級有食慾呀～吐司的口感柔...

食材：高筋麵粉、砂糖、巧克力餡、奶油、可可粉、雞蛋、鹽、酵母粉、水、鮮奶

千層芋頭酥 自製紫薯粉及無水奶油

利用天然色粉，讓芋頭酥層次更分明！ 蒸過的紫薯，打出來的顏色，更豔麗喔！ 自製無水奶油、自製紫薯粉，讓手作更有成就感（累😂

食材：紫薯、無鹽奶油、高筋麵粉、低筋麵粉、糖粉、紫薯粉、芋泥餡、無水奶油、生鹹鴨蛋、冰水

日式生吐司

拉絲牛奶麵包好療癒！ 不需要廚師機，即使手揉都可製作出拉絲的日式生吐司。只要用對方法，一點都不會吃力呢！一條麵包吃上三天都依然鬆軟...

食材：高筋麵粉、即溶酵母、牛奶、水、淡忌廉/淡奶油、糖、鹽、無鹽牛油

香蒜軟法麵包

《來吧！營業中》香蒜麵包的美味也能在家裡重現。初學者歡迎挑戰看看喔！ 🥖相關食譜：「歐式鄉村麵包」、「毛毛蟲麵包(奶霜)」、「蔥...

食材：高筋麵粉、速發酵母、鹽、開水、無鹽奶油、砂糖、蒜頭、鮮乳、歐芹(洋香菜)、雞蛋、軟化奶油、(帕瑪森芝士粉)

牛奶吐司(麵包機)

家裡剛好有一點牛奶，好久沒開封的麵包機XD，趕快來試做

食材：高筋麵粉、速發酵母、糖、鹽、牛奶、水、奶油

蜂蜜吐司

由堂本麵包店阿洸師傅所教學的食譜，小小的蜂蜜吐司，聞起來香甜、吃起來輕巧、攜帶方便，外出時放在包包裡，可以隨時解餓。 阿洸師傅在...

食材：高筋麵粉、水、蜂蜜、煉乳、鮮奶油、奶油、鹽、新鮮酵母（乾酵母則為 6g）

抹茶紅豆全麥酸種吐司

非專業人士，純粹分享烘焙過程，酸種麵包的味道很香很特別，成分單純，基本只有麵粉、水、鹽巴、酸種，但製作時間也相對一般麵包長

食材：高筋麵粉、全麥麵粉、酸種酵母、鹽巴、水、抹茶粉、熟紅豆(糖份自訂)