餅皮

DIY春捲皮/潤餅皮 -如何做5個春捲皮

DIY春捲皮 -原來一 杯米杯的麵粉，可做5個春捲皮 花11分鐘的時間，做春捲皮實錄不縮減，讓你更了解作春捲皮須注意的細節及方法。

食材：麵粉、水、油、鹽

No134.純樸的肉鬆蛋餅

今天來道甜甜鹹鹹的肉鬆蛋餅吧！大人小孩都喜歡~

食材：蛋餅皮、蛋、美乃滋、肉鬆

墨西哥牛肉捲餅【李錦記辣豆瓣醬】

牛絞肉與洋蔥、辣豆瓣醬下鍋炒香，再搭配以番茄丁、辛香料調配而成的莎莎醬，一同包進墨西哥餅皮中，香辣卻又帶點清爽口感，當正餐或下午茶...

食材：墨西哥餅皮、牛絞肉、李錦記辣豆瓣醬、洋蔥、檸檬汁、牛番茄、鹽、蒜頭、香菜、生菜

麵包｜潤餅皮不容易一步一步講你知(附影片

成品: 15-20 塊 難度: 中級 所需時間: 半小時內完成 (休息1天)

食材：高筋麵粉、鹽、清水A、清水B、葵花油

脆皮披薩

食材：墨西哥餅皮、乳酪絲、蕃茄、豆干切丁、蕃茄醬、九層塔葉、玉米粒

腐皮蛋餅捲（1）

市場豆腐攤的老闆娘建議：可用「生豆皮」取代冷凍餅皮，捲入培根後，煎熟食用。

食材：生豆腐皮、冷凍餅皮、雞蛋、蔥花、胡椒鹽、醬油膏

海陸手擀披薩

用法國麵包的配方當披薩皮，帶有一點咬勁又有薄皮脆脆的口感，即使家裡沒有擀麵棍也可以輕鬆自製披薩

食材：披薩餅皮、中筋麵粉、溫水、酵母、鹽巴、義大利麵醬、洋蔥、洋菇、牛肉、蝦仁、乳酪絲

胭脂鴨墨西哥餅皮 酪梨莎莎醬

胭脂鴨: 嚴選彰化胭脂鴨，是採用不完全放血，再以職人的乾式熟成法，熟成240個小時，讓肉質達到極致軟嫩與甜度滋味的高峰，風味更勝...

食材：胭脂鴨、酪梨、彩色番茄、干蔥、香菜、卡菲爾檸檬

月亮山藥餅

月亮蝦餅沒有蝦！ 以山藥代替蝦，口感不變，比月亮蝦餅好吃

食材：潤餅皮、純旗魚漿、胡椒粉、豬絞肉、五香粉、山藥、鹽、蔥、薑末

潤餅皮

食材：低筋麵粉、蛋、鹽巴

蝦仁卷

1個60元

食材：花枝蝦仁漿、韭黃、鹽、芹菜、中筋麵粉、蝦仁、味精、蛋餅皮、水

九層塔煎蛋餅

市售現成蛋餅皮為底，打顆雞蛋、椒鹽調味、九層塔葉，一起混合蛋液裡，融合～九層塔香氣與椒鹽蛋香，餅皮酥脆又可口。 迅速、快手、簡單、...

食材：雞蛋、義美蛋餅皮、九層塔葉、胡椒鹽

韮菜花皮蛋豆腐捲（半素菜）

這樣的份量可以做5個， 吃一個韮菜花皮蛋豆腐捲就很飽， 沒想到豆腐的飽足感這樣大， 有些事後要改良的做法寫下， 豆腐1盒太多，因減...

食材：韮菜花、豆腐、鹽、皮蛋、味精、中筋麵粉、蒜、香油、雞蛋、瘦肉、砂糖、過濾水、蛋餅皮、素蟓油、麵筋

紅蘿蔔肉鬆蛋餅

早餐快速的好選擇，不想太過單調，就放了紅蘿蔔絲，其實想放什麼蔬菜都可以，看自己心情吧！

食材：雞蛋、蛋餅皮、紅蘿蔔絲、肉鬆

墨西哥餅皮

簡單方便，沒加油好健康！除了捲餅還能做甜的喔！

食材：低筋麵粉、水、鹽

墨西哥餅皮

多用途的餅皮，愛怎麼搭就怎麼加

食材：中筋麵粉、泡打粉、中筋麵粉 (手粉)、鹽、溫水、油

留學生/套房料理｜咖哩捲餅

May姐用音速鍋煮好分裝冷凍備用的咖哩，來進行咖哩延伸料理Part1～咖哩捲餅。有分裝好的咖喱加上面墨西哥餅皮，快速完成一頓餐點就...

食材：煮好的咖喱、墨西哥餅皮、米飯、生菜、優格、泡菜