醬油魚

生酮版羽衣甘藍鯛魚豆皮卷

食材：鯛魚片、海鹽、黑胡椒粉、匈牙利紅甜椒粉、生豆皮、羽衣甘藍、生酮醬油

沙茶魚頭鍋

夜晚已經有秋風的涼爽，餐桌開始擺上各式鍋料理， 使用油煎的方式處理食材，醬料中調了一點味噌提味，湯頭冒著香氣卻不膩的喝出清爽感。

食材：鮭魚頭、鮭魚骨、雞湯、嫩豆腐、柴魚高湯、沙茶、白菜、醬油、寬冬粉(預煮至8分熟）、味噌、豆皮、糖、鴻禧菇、紹興酒、蛋餃、蒜粉、魚丸、蒜苗

菜梗骨頭變高湯-烏龍麵

削蔬果的皮，肉類的骨頭，只能丟掉嗎？其實還有很多風味在裡面，把他們煮成萬用高湯，煮麵煮湯煮火鍋，燉肉做菜都好用👍

食材：雞骨頭、洋蔥皮、烏龍麵、白蘿蔔片、醬油、紅蘿蔔皮、味霖、蘋果皮、清酒或米酒、蔥的根和醜醜的、吃剩的雞胸肉、醜芹菜和菜梗、柴魚、蔥、魚板

照燒魚塊

照燒口味的鯛魚片， 好好吃歐， 而且不膩，一片接著一片， 真的有夠開胃的！ 都說到這了，趕快試試看吧❤️ 用簡單的料理方式，讓自...

食材：鯛魚片、洋蔥、醬油、蔥、味醂、水、糖、蒜頭、白胡椒粉

霙煮鮭魚(雪煮鮭魚)

Masa老師食譜整理

食材：鮭魚、白蘿蔔、香菇、水or日式高湯、醬油、清酒、味淋、砂糖、高筋麵粉、蔥花

塘心蛋

食材：雞蛋、醬油、米酒、魚露

香魚甘露煮

甘甘甜甜的香魚甘露煮，可以配飯也可以下酒喔!!

食材：香魚、冰糖、味霖、日式醬油、米酒、茶包、水、柴魚片

打拋豬肉

充滿南洋風味的一道料理，簡單、色澤豐富又非常下飯，如果要給小朋友吃的話可以去掉辣椒，也非常適合喔~影片連結：https://www...

食材：豬肉、檸檬、魚露、番茄、醬油、九層塔、開水、蒜頭、糖、辣椒

醬燒魚下巴

食材：魚下巴、蒜頭、醬油、蔥花、素蠔油、水、糖

金沙紙包鱈魚

蒸好的鱈魚，配上炒香的金沙鹹蛋配料，只要幾分鐘就能輕鬆完成色香味俱全的宴客大菜！ 完整料理影片請看： https://youtu...

食材：大比目魚片（扁鱈）、蔥段、米酒、薑片、醬油、鹹蛋、甜豆、蠔油、蔥末、蒜末、辣椒末、油、糖、白胡椒粉

咖哩炒烏龍 (露營OK)

將料炒一炒，下烏龍麵和咖哩粉拌炒一下，不到十分鐘就完成一道有肉有菜的營養均衡炒烏龍了!

食材：梅花肉片、高麗菜(切小塊)、鴻禧菇(可略)、洋蔥(切絲)、蒜頭(丁)或蒜苗(切段)、冷凍烏龍麵、日式鰹魚醬油、咖哩粉

日式 年糕湯 雜煮

想要體驗日式新年料理 煮這個吃就對了！ 年糕想吃多少就加多少～ —————煮婦心聲————— 其實只是為了好看只裝一小份在碗...

食材：柴魚昆布高湯、清酒、醬油、砂糖、日式年糕塊、紅蘿蔔、小松菜（或菠菜）、魚板（或竹輪）、雞腿肉、蔥

鮮蔬辣醬燉烤香魚

食材：香魚、料理酒、過濾水、蔬菜丁、蒜碎、白芝蔴1t、橄欖油(潤鍋用)、薑泥、紅辣椒片(裝飾用)、韓國辣椒醬、紫蘇油1t、白糖、醬油

鰻魚羹（麵）

親戚那邊送了一尾鰻魚，想做成在外面日式餐館所熟悉的「蒲燒鰻」來吃，但是，光是前處理（殺魚）就是ㄧ大難題.....

食材：海帶、鰻魚骨（魚骨）、高麗菜（中）、薑片、紅蘿蔔（中）、鰻魚、帶骨雞肉（雞骨）、黑木耳、糖、蛋花（全蛋）、米酒、工研黑醋、醬油、白胡椒粉、鹽、康寶自然鮮香菇風味、太白粉水（芶芡）、香油、扁魚

炸豆包燒白菜

食材：大白菜、乾香菇、魚露、炸豆包、醬油、冬粉、鹽、蔥、水、薑、胡椒粉、蝦米

椒麻雞｜用煎的脆皮椒麻雞簡單又容易上手

椒麻雞的做法非常多種，主要就是挑選去骨雞腿肉製作，雞腿肉可以用煎、炸、水煮再淋上椒麻又酸辣的醬汁，這次食譜的做法是用煎的，醬汁也容...

食材：去骨雞腿一隻、醬油、米酒、糖、花椒粒、水、魚露、沙拉油、蒜末、檸檬汁

醃黃瓜虱目魚肚

這是記憶中阿嬤的味道。 台南是虱目魚的故鄉 身為土生土長的台南女兒 虱目魚是餐桌上不可或缺的家常菜 除了乾煎、煮湯、清蒸、煮成粥...

食材：虱目魚肚、醃黃瓜、薑、醬油、水、米酒