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椒麻雞｜用煎的脆皮椒麻雞簡單又容易上手

Name: 椒麻雞｜用煎的脆皮椒麻雞簡單又容易上手 by 🍡 丸子的左撇子廚房
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 去骨雞腿一隻 1; 醬油 1匙; [椒麻雞淋醬] 醬油 2匙; 米酒 1匙; [椒麻雞淋醬] 糖 2匙; [分組2] 花椒粒 適量; 水 1匙; [椒麻雞淋醬] 魚露 1匙; [分組2] 沙拉油 1匙; [椒麻雞淋醬] 蒜末 2-3; [椒麻雞淋醬] 檸檬汁 2匙

描述

椒麻雞的做法非常多種，主要就是挑選去骨雞腿肉製作，雞腿肉可以用煎、炸、水煮再淋上椒麻又酸辣的醬汁，這次食譜的做法是用煎的，醬汁也容易準備，入門級的椒麻雞一起來看看吧！更多：http://www.maruko.tw/2018/10/1.html

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份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

去骨雞腿一隻

1
醬油

1匙
米酒

1匙
水

1匙

椒麻雞淋醬

醬油

2匙
糖

2匙
魚露

1匙
蒜末

2-3
檸檬汁

2匙

分組2

花椒粒

適量
沙拉油

1匙

步驟

椒麻雞淋醬：醬油2匙、糖2匙、魚露1匙、蒜末2-3顆、花椒油0.5匙、檸檬汁2匙
在家裡做椒麻雞，省油最簡便的做法就是用煎的，醃製30-1小時的雞腿肉，在雞皮麵沾上低筋麵粉(在這裡我使用了韓國炸雞粉，之前買了一大包)就可以下鍋油煎，，把雞皮煎到酥脆就可以翻面，蓋上鍋蓋繼續慢煎，會更容易熟透。
使用少許的油爆香花椒粒，最後淋在煎好的雞腿肉上就完成了，可以撒上香菜或花生粒，丸子的老公不愛香菜，我就捨棄了擺盤上的顏色，在家裡做料理，隨意就好。