辣椒雞

川味麻辣火鍋

今兒熬的麻辣湯底，除了煮鴛鴦火鍋，也可以做水煮牛肉、重慶冷串串、麻婆豆腐，甚至變化成辣子雞、豌豆涼粉，可說是川菜的基底。 🔥香料...

食材：食油/牛油、辣豆瓣醬、雞豬骨高湯、辣椒粉/紅椒粉、蕃茄、蔥、鹽、薑、朝天椒乾、韓式拉麵、蒜頭、青紅花椒、砂糖、火鍋料,火鍋肉片、洋蔥、八角,白荳蔻、菇類,豆類,蔬菜、香菜梗、草果、月桂葉,山柰、桂皮,陳皮,良薑、香茅、小茴香、丁香,砂仁,肉蔻,白芷、高粱酒/米酒

剝皮辣椒山藥電鍋雞湯

雞湯料理不開火也ok! 利用電鍋悶煮! 不顧火!時間到了等喝湯! 夏天就是要來點開胃的湯品,剝皮辣椒微辣甘甜和雞肉搭配作湯,幾乎是...

食材：烏骨雞、剝皮辣椒(含醬汁)、山藥、薑片

生炒透抽羹

生炒花枝羹是夜市的經典美食 取用透抽來料理口感也是一級棒 好吃的秘訣～ 透抽要切大塊 大塊大口吃 鮮脆的口感 太美味了 sa...

食材：透抽、洋蔥、鹽巴、紅蘿蔔、鮮雞晶、市售真空綠竹筍、米酒、青蔥、白醋、蒜頭、黑醋、薑片、白胡椒粉、辣椒、香油、太白粉

雞茸鑲蓮蓬

在家也可以將雞肉做成有造型的食物來享受

食材：雞里肌、大辣椒、鹽味毛豆、鹽

泰式酸辣雞湯

食材：香茅、檸檬葉、紅蔥頭、薑泥、辣椒、洋蔥、雞腿肉(好市多）、椰奶、雞湯、香菇、萊姆、魚露、香菜

鑄鐵鍋作剝皮辣椒雞湯

天氣有些濕冷，喝一碗微辣的熱湯，讓身體暖起來，最是舒服了！ 用最近很夯的鑄鐵鍋來燉煮，不僅烹調時間能大大縮短，而且雞肉吃起來細嫩，...

食材：棒棒腿、蒜頭、剝皮辣椒、枸杞、米酒、水

老饭骨的避風塘炒蝦

非常搞剛，但是成品吃起來真的令人驚艷的料理，適合自主隔離的週末找回吃飯的儀式感😂 當然這種大菜也是跟著老饭骨學的😋 避風塘重點就是...

食材：蒜頭（需要很多）、蝦子(約20隻)、蔥、馬鈴薯（配料）、薑、麵包粉、玉米粉、花雕酒、辣椒🌶、醬油、白胡椒粉、豆豉、鹽、辣油、雞粉（可略）

爽口夏季椒麻雞

炎熱的夏天裡，在家很適合做的一道料理開胃，爽口的清爽椒麻雞，香辣可口。

食材：雞里肌肉、蒜仁、泰式甜雞醬、辣椒、青蔥、米酒、青葱、蒜頭、胡椒鹽、麵粉、蔥段、飲用水、香菜(可加)

香醋豬軟骨

容易煮也很好吃，用來清清冰箱放到快過期的甘筍跟洋蔥最好不過

食材：豬軟骨、甘筍、油、洋蔥、薑片、冰糖、生抽、老抽、鎮江陳醋、蠔油、料酒、白豆蔻（可加可不加）、月桂葉（可加可不加）、辣椒（可加可不加）、上湯/清雞湯

泰式涼拌海鮮

食材：蝦仁、墨魚(刻花)、泰式辣雞醬、洋蔥絲、魚露、小黃瓜(切圓片/長條)、糖、九層塔or香菜、檸檬汁、花生、辣椒、白醋

油豆腐鑲肉—新手0⃣️失敗

奶奶的古早味—油豆腐鑲肉，因為媽媽說好久沒吃到奶奶的古早味，特地自己做這道料理，好吃的油豆腐不好買，拖了好一陣子才有辦法做。奶奶的...

食材：豬絞肉、油豆腐、醬油、蔥段、鹽巴、水、辣椒、糖、胡椒粉、薑片、雞粉、麻油、高湯/水、蔥薑水、蔥末、薑泥

全聯食譜之爸爸回家做晚飯一鍋到底海南雞飯

暑假沒得出門很遺憾?! 沒關係, 那就來一鍋風味的自製料理吧! 清爽香濃的海南雞飯, 加上健康低卡的雞胸肉 也不怕吃多了多長肉喔😆...

食材：米、雞高湯、雞里肌、鹽、薑末、蒜末、青蔥、小黃瓜、溏心蛋、辣椒

西非雞肉蔬菜燉飯Jollof rice

🇳🇬奈及利亞國民美食🐔 源自西非Wolof人的JollofRice是道家常燉飯，以米、蕃茄、洋蔥和辣椒為主體，視家境搭配禽肉或牛肉...

食材：去骨雞腿肉、鹽、黑胡椒、洋蔥、大蒜、薑泥、辣椒、煙燻紅椒粉、生米、紅甜椒、黃甜椒、罐頭番茄塊、雞高湯塊、水、秋葵、芫荽

打拋雞

小X坊的打拋醬吃起來味道很奇怪～千萬不要買！！！調味料不對就整道毀了QQ

食材：雞里肌肉、洋蔥、四季豆、蒜頭、辣椒、打拋醬

洋蔥炒蛋/家常菜

食材：洋蔥、蛋、蒜🧄、辣椒🌶️、白胡椒粉、雞粉、油

雞抓香蔥蛋豆腐

食材：雞絞肉、蛋豆腐、豆鼓、板豆腐、辣豆瓣醬、蔥、薑、蒜頭、辣椒、橄欗油、鹽

主菜篇｜泰式辣味烤春雞 (附影片)

今次會用泰式風味來烤春雞~ 成品: 2 人 烹調時間: 約 14 小時 (醃12小時)

食材：春雞、香矛、芫茜、芫茜葉、蒜瓣、紅蔥頭、辣椒、薑、原蔗黑糖、白醋、青檸皮、水、青檸汁、黑椒粒、魚露、羅望子醬、生抽、老抽、米酒、蜜糖