蔥肉

主菜篇｜脆皮油封豬腩 (附影片)

油封鴨腿, 大家都有聽過或吃過, 油封豬, 大家應該很少聽或未聽過, 今次會用油封鴨腿的做法來做一道油封豬腩~~~ 烹調時間: ...

食材：豬腩肉、粗鹽、豬肉和豬骨、話梅粉、洋蔥、羅勒葉、豬油(可用其他煮食油取代)、甘旬、蕃薯泥、百里香、西芹、醋泡紅洋蔥、迷迭香、蕃茄、月桂葉、蘋果酒、蒜瓣 (拍扁)、豬高湯(可略)、黑椒粒、水、京蔥 (綠色部分)、乾百里香、乾巴西里、冷牛油

《媽媽私房菜》經典肉燥

媽媽特別去上課學習的經典肉燥，一定要學起來，要吃三碗飯！

食材：三層肉、絞肉、油豆腐、鳥蛋、油蔥、醬油、醬油膏、冰糖、乾香菇、水、五香粉、白胡椒粉

香氣十足【上海菜飯】

一鍋就可以吃到滿滿的肉和菜，真的超滿足！ 臘肉的鹹香味，配上清爽的青江菜，油油亮亮的米粒吃起來濕度剛好～ 今天晚上就讓這一鍋來滿足...

食材：蠟肉、清江菜、雞骨、白米、蔥、蒜頭、洋蔥、鹽、米酒、糖、薑片

大咪零廚藝-原味松阪豬

食材：豬頸肉、蔥、蒜、洋蔥 可加可不加、辣椒🌶️ 可加可不加、鹽、油、鮮味炒手

微波盒料理|鹽麴松阪豬溫沙拉（低醣）

以微波蒸煮盒製作的簡單料理 零技巧 相較於冷沙拉 溫沙拉更有飽足感 也能讓不愛吃沙拉的人稍稍喜歡沙拉 有別於市售過度添加醬汁的沙拉...

食材：豬頸肉（鹽麴醃漬）、櫛瓜、鹽、四季豆、日式蔥鹽醬、青花椰菜、鹽麴、生菜

清燉蘿蔔牛肉湯（WMF快力鍋）

清燉蘿蔔牛肉湯， 牛肉要軟嫩， 通常要燉煮3-4小時以上~ 這次用i-cook評審團試用的快力鍋， 蘿蔔和牛肉果然一下子就軟嫩了，...

食材：牛條肉（或牛腱肉）、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、薑、蔥、米酒、中藥包、鹽、水

【珍好饌 愛醬】古早味油飯

先將配料炒香, 再同糯米放入電子鍋, 只要將水量比例抓好, 免顧爐火, 也能輕鬆煮出美味的古早味油飯喔~^^

食材：長糯米、清水、乾魷魚、乾香菇(大)、三層肉、蝦米、米酒、珍好饌 - 愛醬 紅蔥、鹽

醬炒雙鮮（魚肉、透抽）

食材：透抽、去骨鱸魚肉、蔥、薑、蒜、辣椒、醬油、醬油膏、糖、水、油、九層塔(可省略）

香蔥肉燥湯麵【記憶中的味味麵】

在那青青學子的年代，一盞檯燈下，守著書桌，讀著一本本試題，當夜深人靜時，肚子餓了，最方便就是泡一碗泡麵解饞！ 翻著冰箱，有著晚餐剩...

食材：味味麵精燉肉燥麵、豬絞肉、米酒、洋蔥、醬油、蒜頭、醬油膏、薑末、糖、辣椒、鹽、蔥、青江菜、鮮香菇、蛋

湯麵🍜

食材：油麵、高湯、蔥、蝦米、蛋🥚、肉丸/蝦丸、牛肉片/三層肉、海鮮(魷魚.蛤蜊.大小干貝.等、菜菜、菜包、內臟(雞.鴨.鵝.豬....等

蔥爆肉絲(便當菜)

一把蔥切段,和醃好的肉絲一起快炒!速度快又好吃~晚餐或帶便當都很適合唷!

食材：胛心肉肉絲、蔥、蒜頭、熟炒花生、白胡椒粉、太白粉、米酒、醬油膏

雞肉獅子頭/巨大雞肉丸

雞肉丸較牛豬肉丸相對低熱量，就算用油炸的也能吃的較安心。 特大的丸子可以直接享用或變成配料再烹煮。 用蒸熟的也可以，熱量更低，做...

食材：雞（胸）肉~2~3副、蔥、糖、荸薺、白胡椒粉、鹽、香油、麵粉

Fa Fa ~ 筍乾滷焢肉！

食材：三層肉、筍乾、辣椒、三角豆腐、蔥、紹興酒、薑、胡椒粉、蒜頭、五香粉、豬油、醬油膏、蠔油、冰糖

手切滷肉燥～拌飯拌麵都好吃

在家也想吃碗香噴噴的滷肉飯/肉燥飯，自己動手做一點也不難，乾淨衛生又方便！

食材：梅花肉、蒜頭、油蔥酥、醬油、米酒、水、冰糖、五香粉、黑胡椒

滷牛腱

滷到入味的牛腱不只是一道菜餚！ 只要變化一下無論是牛肉麵或是牛肉蓋飯就是一份充滿飽足感的主餐喔！ 三五好友聚在一起就能快速上桌囉 ...

食材：牛腱肉、蔥、八角.花椒、薑、肉寇.草果、辣椒、胡椒粒 .桂皮、蒜頭、冰糖、醬油、白胡椒粉

麻油蔥爆豬腰內肉【福壽純芝麻油玩料理】

以往都用牛肉做這道菜，今天冰箱剛好有上次買的豬腰內肉，沒想到用腰內肉使用醬油和芝麻油醃好後，炒起來肉質和牛肉ㄧ樣軟嫩，也很入味下飯

食材：豬腰內肉、青蔥、辣椒、蒜頭、醃料、御釀醬油、米酒、砂糖、胡椒粉、芝麻油、太白粉、調味料、辣豆瓣醬、醬油膏

肉醬搶鍋麵

甜麵醬香味的肉醬拌上蔬菜煮的高湯打上顆蛋就是健康美味的湯麵。

食材：高麗菜、胡蘿蔔、筍絲、蔥、蒜泥、薑泥、麵條、蛋、絞肉、醃肉料、白胡椒、米酒、炒肉調味料、甜麵醬、辣椒醬、醬油、糖、紹興酒（嗆肉用）、高湯調味、乾干貝（可不加）、蠔油、雞粉、鹽