自家製

自製摩斯冰紅茶(錫蘭)

今天在家復刻連鎖速食店超受歡迎的冰紅茶，真的太好喝了！下面分享兩種做法。 🍵相關食譜：「泡沫紅茶」、「泡沫紅茶(純素)」、「冰釀...

食材：東爵商用紅茶、滾水、冰塊、糖漿、砂糖

原味班戟 (附自家製紅莓醬食譜)

宜家人人都食日本嗰種空氣感梳乎厘班戟, 我就鍾意食呢種普通班戟, 大家又鍾意食邊種多d呢? 今次仲自己整埋自家製簡易小紅莓醬, 淋...

食材：麵粉、糖、泡打粉、鹽、全脂牛奶、無鹽牛油 (先熱溶)、雞蛋

自製酸白菜

酸菜白肉鍋必備食材，這道自製酸菜是口感清脆酸爽，不僅能提味增添美味，更含有豐富的乳酸菌，有利於腸道健康。

食材：大白菜、鹽巴、洗米水、高濃度白酒

自製午魚一夜乾

一夜乾是源自於日本北海道漁民的一種保存漁獲的方式，將漁獲切開去除內臟洗淨，泡在接近海水濃度的鹽水（約10-20%）中風乾一晚，即可...

食材：午魚、鹽、水、鰹魚醬油、蘿蔔泥

自製酥漿粉(純素)

家裡酥漿粉用完了，臨時要用只好自己調，沒想到效果還挺不錯的，這不就抓緊著分享給老姊妹們嗎！ 下次要是酥炸粉用完了，你就像我這樣做...

食材：低筋/中筋麵粉、玉米粉/太白粉、咖喱粉、泡打粉、紅椒粉、食鹽、白胡椒粉

自製酸菜（鹹菜）～（1）

華語說”酸菜”，台語說”鹹菜”。 大芥菜，在小陽光、風中慢慢枯萎，灑上鹽，慢慢的搓揉，像按摩，不要太大力，然後放甕中。 事先煮好...

食材：大芥菜、鹽

自製小湯圓

今年自己搓紅白小湯圓，做成紅豆湯圓。 現做的湯圓味道好迷人，單吃小湯圓就有濃濃米香。 不需要甜湯，原味湯圓好香好軟Q，帶有糯米本身...

食材：糯米粉、85度熱水

自製扁魚粉

提鮮扁魚粉作法超簡單!! 扁魚乾買回家後，用烤箱烘烤，或用平底鍋煸至酥脆，再打碎即可。 扁魚是聞著臭、吃著香，因此製作過程瀰漫臭...

食材：扁魚乾、沙拉油

在家自製 奶黃餡

不用揉麵也能吃到奶黃包靈魂 想吃個熱騰騰的包子，哪像台灣有7-11,全家,便利超商那麼方便，走幾步就能買到。 特別是早餐時間，...

食材：牛奶、奶油、雞蛋、糖、帕瑪森起司、熟鹹蛋黃（壓碎）、玉米澱粉、低筋麵粉

自製叁峇醬燉飯

叁峇醬配料較自由.自製可做清淡版. 用熟白飯更簡易. 香米與叁峇醬真好搭,滋味鮮美香氣多層次, 無油無負擔,適合當作宵夜啊~. ...

食材：蝦米、水、蝦醬、紅蔥頭絲、去皮蒜頭、南薑末、中辣辣椒乾、味霖、昆布柴魚高湯、香茅段、香米

自製魔芋爽(麻辣蒟蒻)

食材：蒟蒻、雞高湯、辣椒醬、青花椒粉、胡椒鹽

自製摩斯冰紅茶(阿薩姆)

錫蘭紅茶有著細緻的花果、薄荷香氣，茶湯呈現清透的琥珀色；阿薩姆紅茶則以濃烈的麥芽、焦糖香氣聞名，茶湯呈現深色。 🍵相關食譜：「自...

食材：東爵商用紅茶、貳砂糖/碎冰糖、100℃滾水、冷水、冰塊

自製手打橄欖油美乃滋

（如有問題在IG、FB、YT、方格子私訊或留言比較快回喔！）只要用好的原料自己做，美乃滋也可以是一種很健康的醬料！很不可思議吧！而...

食材：雞蛋、橄欖油、糖、鹽、檸檬汁

自製香菇海苔科學麵

用乾泡麵嘗試自製科學麵！ 全素的香菇海苔科學麵，希望您會喜歡。

食材：海苔粉、乾泡麵、烹大師香菇風味

自製漏斗/麵漏

前陣子看到「豫魯小學堂」豫魯姊用自製漏斗分裝辣椒醬，真的聰明絕頂!!! 這麼好用的辣醬神器不能只有我知道😲 於是今天跟大家分享兩...

食材：台糖3L沙拉油、6L礦泉水

自製蒜香雞肉丸

今天挑戰自製雞Q丸，成品雖然不像外面賣的那般Q韌有嚼勁，但也是QQ彈彈的。也歡迎粉絲朋友們留言分享作法噢！

食材：清雞胸肉、玉米粉、冰水、香蒜粉、鹽、雞粉、砂糖、白胡椒粉、薑母粉(乾薑粉)、沙薑粉(山柰粉)、小蘇打粉

自製椒麻雞肉丸

今天挑戰自製椒麻口味雞Q丸，使用的配方和原味雞Q丸一樣。成品雖然不像外面賣的那般Q韌有嚼勁，但也是QQ彈彈的。

食材：清雞胸肉、玉米粉、冰水、細紅辣椒粉、香蒜粉、鹽、雞粉、砂糖、白胡椒粉、青麻粉(花椒粉)、沙薑粉(山柰粉)、薑母粉(乾薑粉)、小蘇打粉、肉桂粉