肝

精選鴨肝凍綴甜薯

【米其林聖誕餐食譜】米其林三星大廚侯布雄Joël Robuchon設計 更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》 http://...

食材：RDF禾法頌鴨肝醬、大型地瓜、橄欖油、雪莉酒醋、紅蔥切末、細蔥切末、芝麻葉、RDF禾法頌蓋朗德鹽之花、黑胡椒、埃斯佩萊特辣椒粉、櫻桃蘿蔔、帕瑪森乳酪、百里香、蒜頭

意式牛肝菌燉飯

這個經典百吃不厭的意式燉飯Risotto al Porcini，配上味道濃郁的牛肝菌，將整個燉飯口感提升。煮燉飯的秘訣是耐性，慢慢...

食材：乾牛肝菌、米Aborio、洋蔥、蒜頭、新鮮巴西里、白酒、蔬菜精、奶油、帕瑪森起司

港式臘味煲仔飯

利用鑄鐵鍋來做煲仔飯，風味十足！最近愛上用鑄鐵鍋來做各式各樣的料理，此次用的是LC 20cm的圓鍋。

食材：白米、臘腸&肝腸、醬油、青江菜或芥蘭菜、蠔油、水、紹興酒、糖、麻油

牛肝菌野菇燉飯 395卡

#CareMe食尚主廚#每週五#健康上菜# 將杏鮑菇切成小丁狀取代一半份量的義大利米，美味不變，熱量減掉近百卡。 菇類含有豐富的多...

食材：橄欖油、洋蔥碎、義大利米、杏鮑菇切丁、香菇切片、鴻喜菇、乾燥牛肝菌、雞高湯、水、馬斯卡邦起司、帕瑪森起司刨絲、巴西利切碎

護肝聖品─提高免疫力的「蒜頭蜆雞湯」

假日就是該好好煲上一鍋暖呼呼的雞湯，慰勞下辛苦的自己及家人喔！ 在冷氣房裡進出，忽冷忽熱，最容易感冒了，而「雞湯」不僅提升免疫力...

食材：黃金蜆(吐完沙)、去皮蒜頭(1碗)、薑、雞骨或雞肉、水、米酒、鹽、Dowai全營養萃取鍋

蒜苗膽肝

人事物都會分熟悉與否，料理也是，這個對我來說就是很陌生的味道，以前從沒嘗過，只因為老爺喜歡，所以就帶回來了。

食材：膽肝、蒜、白蘿蔔、紅蘿蔔

法式鵝肝醬佐吐司

法式鵝肝醬佐吐司麵包 Foie gras ：花五分鐘加上擺槃的一點巧思， 就可迅速完成一道五星級料理，輕輕鬆鬆擁有聖誕大餐的頂級享...

食材：吐司麵包、蘋果、法式鵝肝醬

臘味煲仔飯

香噴噴的廣式臘味煲仔飯,一鍋到底就可以完成！尤其用砂鍋來烹煮就是特別的對味好吃。 懶得煮多道菜時..這樣簡單的一鍋煲仔飯,有飯有肉...

食材：白米、水、醬油、薑末、蠔油、廣式臘肉、開水、廣式臘腸、香油、廣式肝腸、青江菜適量

牛肝菌菇義大利麵

我很喜歡牛肝菌菇的香氣，但上一次作的時候牛肝菌菇放太多，味道太濃烈有點讓人反胃XD這次稍微斟酌一下用量，果然一切就對了!!

食材：Brachia頂級初搾橄欖油、新鮮菇類、牛肝菌菇、洋蔥、蒜頭、辣椒、義大利麵、蕃茄濃湯(可用新鮮番茄丁)

快炒牛肝

這道菜的牛肝也可以是鵝肝，雞肝，或是羊肝，材料和做法都一樣，也都一樣好吃！這些年因為擔心雞肝上積存的荷爾蒙，抗生素，所以很久都沒有...

食材：新鮮牛肝、洋蔥、紅椒、紅蘿蔔、青椒、鹽，黑胡椒粉，辣椒粉、葵花油

松露雞肉野菇燉飯

第一次燉飯就上手 外面餐廳的松露燉飯一人份大約400元 我用400元的食材成本煮出四人份燉飯～實在好划算呀

食材：雞胸肉、洋蔥、蘑菇、鴻禧菇、牛肝菌、花蓮米、高湯、蒜頭、松露醬、奶油塊

涼拌粉肝

夏天的腳步已慢慢近了，偶而作一道涼拌菜，不只清涼消暑，而且還可以增加食慾。 購買豬肝時，最好選擇有保障的肉品或肉商所出品，才不會買...

食材：豬肝、青蔥、紅辣椒、老薑、嫩薑、米酒、鹽、白胡椒粉、醬油、香油

鱈魚肝前菜

異國風味料理，你也可以輕鬆上桌！天然新鮮鱈魚肝入口即化，是一道非常爽口的夏季涼拌開胃菜。更多食譜請見《家樂福官網/家樂福廚房》ht...

食材：家樂福煙燻鱈魚肝、和風醬、紫洋蔥、蔬菜、彩椒

心肝(鱈魚肝)寶貝

一直以來我都做童趣系的造型便當，最近覺得社會缺乏了許多愛與幸福~希望用美麗媞妮做出的甜點系鹹食可以傳達出幸福的感覺!

食材：白飯、鱈魚肝、美麗媞妮、玫瑰花、培根、洋蔥、細蔥、白醋/醬油/糖、自製洛神醬無糖

鴨肝醬吐司

鴨肝醬細膩、吐司酥脆，雙重口感混合在口中形成美妙的滋味。重點是材料和做法都非常簡單，只要準備好鴨肝醬，再隨便煎幾片吐司，美味就可以...

食材：白吐司、奶油(Butter)、市售鴨肝醬、香菜葉

臘味糙米蘿蔔糕

食材：在來米粉、糙米飯、鹽、蝦米、白胡椒粉、油蔥酥、香油、白蘿蔔（2條）、肝腸、臘腸

下酒菜-日式柚醋嫩鱈魚肝

某一次去日本時，在上野的居酒屋吃到的下酒菜，自己在家做也很好吃呢!啤酒來一杯吧!

食材：油漬鱈魚肝、白蘿蔔泥、日式柚醋醬、蔥末