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松露雞肉野菇燉飯

松露雞肉野菇燉飯

描述

第一次燉飯就上手
外面餐廳的松露燉飯一人份大約400元
我用400元的食材成本煮出四人份燉飯~實在好划算呀

221 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 牛肝菌菇泡熱水備用(水不需要倒掉) 先將洋蔥跟雞肉塊一起快炒半熟撈起

  • 將鑄鐵鍋放入橄欖油加入末及白米拌炒(要確認米都有炒到油)在加入泡牛肝菌菇的水燉煮拌炒

  • 在另一個鍋將菇類拌炒加少許鹽調味,撈起備用

  • 隨時注意鑄鐵鍋裡米的水量及米的硬度,適時加入高湯,並同時加入步驟一的洋蔥與雞肉一起燉煮

  • 燉煮約莫20分鐘後,加入菇類,並同時試吃米飯口感,依每人喜好米心硬度不同在決定是否延長燉煮,最後後加入奶油塊後拌炒及三湯匙的松露醬,就是香噴噴的燉飯了

小撇步

如果沒有高湯換成水也可以再加上烹大師的鰹魚粉也可代替

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