《紫山藥》食譜與做法，共 81 道第 4 頁

每天的三餐不是飯就是麵，一道另類的午餐，軟軟的山藥煎餅，阿母吃的很開心材料簡單，調味單純，煎煎就好竟然也讓人滿足！

食材：紫色山藥、韮菜、塩、胡椒粉、玉米粉

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排骨紫山藥蓮藕湯

紫山藥一般比較少煮湯，因為容易化掉，所以放在最後才加，滾熟就好（清澈的湯）喜歡喝濃稠的湯，可以把山藥煮久一些，這樣湯汁會呈現淡淡紫...

食材：排骨、蓮藕、紫色山藥、塩、香菜、水

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蔬食小飯糰

很多小朋友不喜歡吃蔬菜，其實只要把煮好的胚芽米飯加上一些有色蔬菜，如菠菜，紅蘿蔔及香鬆，製作成一顆顆的小飯糰，營養的胚芽米飯加上各...

食材：胚芽米飯、香鬆、菠菜、玉米筍、紅蘿蔔、紫山藥、枸杞

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30 分

健康紫山藥餅

黃佳音

用簡單的方式做出營養又好吃的紫山藥餅呦！

食材：紫山藥、低筋麵粉、糖、水

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薯泥沙拉口袋土司

戶外郊遊野餐最適合攜帶簡便又不會濕黏的餐點，由多種營養蔬菜所做成的沙拉，搭配厚度夠的法式香綿土司所做成的口袋土司，一口咬下軟綿帶Q...

食材：全家法式香綿土司、低脂沙拉、栗子南瓜、蛋、紫山藥、馬鈴薯、小黃瓜、紅蘿蔔

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20 分

麻油麵線蔬食蛋捲【福壽純芝麻油玩料理】

麻油料理不再只是當正餐或是當配菜，簡單的三步驟..燙，拌，捲就能輕鬆享受一道美味的料理，不管是當早餐或是當點心通通都能搞定喔~

食材：麻油、麵線、蛋、南瓜、紫山藥、枸杞、薑末、蔥末、鹽、太白粉

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20 分

紅棗排骨枸杞山藥湯

家香豬(中央畜牧場)

家香豬 x Maggie K 老師出好料~ 🎉紅棗排骨枸杞山藥湯🎉 ■排骨有很多骨膠原，可補充鈣質，有利骨骼生長的加上健脾補肺的山...

食材：豬小排骨一盒（300g）、白山藥、鹽適量、紫山藥、米酒、枸杞、老薑、紅棗

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茶油蔓越莓紫山藥煎餅

娘家月子餐，習慣以紫色山藥丶茶油丶米酒、龍眼乾互相搭配，在餐與餐之間的點心，替產婦補充氣血光看到紫色的鮮艶，視覺上己經是享受了...

食材：紫色山藥、糖、麵粉、水、米酒、蔓越莓、茶油、芝麻

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白飯做湯圓

喜歡吃糯米類的點心，但是胃腸卻又不允許，這時候利用白飯加糯米粉來做點心，就可以避免減少腸胃不舒服及脹氣的問題~

食材：白飯、糯米粉、白砂糖、南瓜，紫山藥

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芋泥塔

蒸過的芋頭趁熱壓成泥,適量的調味後用濾網濾出滑膩細緻的芋泥,濾過後剩下帶纖維的粗粒芋泥也可再利用,放在塔皮中間,讓芋泥塔除了入口即...

食材：蛋塔模具、低筋麵粉、無鹽奶油、芋頭、糖粉、紫山藥、鹽、糖、全蛋液、牛奶、鮮奶油

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120 分

抹茶芋泥蛋黃酥

月圓人也圓的季節到了,今年有點愛上這種能省一顆蛋的芋泥蛋黃酥,看著烤好後的酥皮漩,覺得好療癒啊...淡淡的帶著抹茶香,與芋泥蛋黃好...

食材：鹹蛋黃、芋頭、紫山藥(可有可無)、中筋麵粉、無鹽奶油、低筋麵粉、鮮奶油、溫水(30~35度)、糖、糖粉、無糖抹茶粉

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120 分

芋圓地瓜圓

天氣熱就想吃些甜的～自己在家就能做的芋圓和地瓜圓真的是好選擇，無論是吃冰的搭配紅豆湯或綠豆湯，還是吃熱的搭配薑湯，都非常好吃～參考...

食材：玉米粉或太白粉（防沾用）、芋頭、紫山藥、地瓜、地瓜粉或木薯粉、在來米粉、糖粉

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60 分

暖心湯圓

冷冷的天氣理，來上一碗薑汁桂圓所熬製的甜湯再加上紫山藥及南瓜所包裹著紅豆及芋泥所製作而成的湯圓，熱熱吃上一口，舒服溫暖的感覺好幸福哦！

食材：紫山藥、南瓜、糯米粉、紅豆泥，芋泥、薑片、桂圓、二砂糖、椰子粉

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30 分

海鮮蔬食湯圓

再過兩個星期就是冬至了，講到冬至就會想到…吃湯圓！一般吃湯圓不是吃甜的就是鹹的，煮甜的簡單，煮鹹的就沒那麼簡單了，鹹湯圓講求湯頭...

食材：康寶海鮮濃湯、白飯、水、糖、糯米粉、紫山藥、栗子南瓜、翡翠（菠菜）、枸杞

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15 分

蔓越莓紫山藥糕（鷹牌煉乳）

孩子每天巴著我問：今天要吃什麼糕？利用紫色山藥和香醇的煉乳，做一道適合點心食用的甜食，淋上蜂蜜，保證你一口接一口！部落格： ht...

食材：紫色山藥、再來米粉、蔓越莓、糖、煉乳、蜂蜜、檸檬、水

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酥炸桂圓紫山藥球（鷹牌煉乳）

山藥、桂圓是娘家月子餐的主要食物，煮甜湯，做甜點，補氣又好吃，2者搭配酥炸，適合冷冷的冬天！部落格： http://lcn081...

食材：紫色山藥、糖、煉乳、蛋黃、桂圓、蛋、麵粉（中筋、低筋都可）、麵包粉

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抹茶芋泥捲