素苦瓜

梅干苦瓜🌿全素

苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。 炎炎夏日，正適合來盤退火的苦瓜料理，消暑又充滿維生素C，快跟著觀音山蔬食館主廚，一...

食材：苦瓜、蔭瓜(愛之味)、福菜、薑末、香菇、茶葉、話梅、冰糖、醬油

新餐肉炒苦瓜及油揚豆腐（純素）

credit : Dorothy Ma (飛嚐生活) IG : mrswongskitchen

食材：新餐肉、沖繩苦瓜/本地有機苦瓜、鹽、日本油揚豆腐、素蠔油、水、糖、油

蛋素。苦瓜鹹蛋

金沙鹹蛋黃巴在苦瓜上很香喔

食材：苦瓜中型、鹹蛋、黑胡椒粉、辣椒、米酒

金針苦瓜(五辛素)

一般苦瓜料理都是湯品 或者是炒豆豉 這道料理很清爽 重點在苦瓜要切薄片 食材也切薄和細

食材：苦瓜、紅蘿蔔切細條、鹽、洋蔥、黑胡椒粒、金針菇、七味粉(可省)、香菜或青蔥、香油

懶人10分鐘 素瓜子肉燉苦瓜

夏天的苦瓜真的是正當季，而且夏日炎炎多吃點苦瓜可以清心退火，這道菜最棒的地方我覺得就是除了準備食料不複雜之外，像是我有一罐多的素瓜...

食材：苦瓜、素瓜仔肉(可換醬瓜麵筋罐頭)、二砂(可不加)、破布子罐頭、海鹽(可不加)、老薑、黑胡椒粉(可不加)、甜麵醬(可不加)

苦瓜肉燥

香味四溢，簡單的料理。

食材：苦瓜、豆腐、紅蔥蒜、蒜頭、餃肉、香菇素蠔油、黑豆醬油、味醂、香油、高梁酒

豆豉苦瓜炒肉

苦瓜處理好就不會苦，用煎香鮮肉片的醬汁跟豆豉蒜煸香悶燒苦瓜，就是回甘好滋味。

食材：苦瓜、腰內肉、醬油或素蠔油、豆豉、白胡椒粉、蒜瓣、黑胡椒粒、辣椒（可省略）、玉米粉或太白粉、油

【乾燒苦瓜】口舌回甘，餘韻綿長！

苦瓜雖然適種期在夏季，但因臺灣南部氣溫高，全年皆可播種採收，冬季裡的白玉苦瓜苦味不是那麼重，水分含量高，洗淨斜切成片，用日式昆布醬...

食材：白苦瓜 (約650公克)、蒜末、香菇素蠔油、紅辣椒絲、砂糖 1茶匙、醃漬過的樹子、橄欖油、清水

古早味苦瓜鑲新豬肉湯（蛋素）

苦瓜湯很適合炎熱的夏天！搭配新豬肉、紅蘿蔔、香菇，不僅看起來五顏六色，增加食慾，蛋白質也很足夠唷！ credit to Ruei的...

食材：新豬肉、苦瓜(切片)、豆包(切塊)、紅蘿蔔(切丁)、香菇(切丁)

鳳梨苦瓜素雞湯*萍姊

冬令進補，來碗好湯！

食材：鳳梨、苦瓜、素雞、紅蘿蔔、甘草、梅粉、鳳梨豆醬、水、薑

鹹蛋苦瓜

食材：鹹蛋、苦瓜、米酒、二砂、香菇素蠔油、蒜頭

醬悶苦瓜

炎炎夏日，醬悶苦瓜除了熱熱地吃，放涼後也很適合當夏日涼拌菜，淡淡的甘苦鹹香味，很消暑。

食材：苦瓜、醬油、素蠔油、味霖、水、冰糖、蒜頭、蔥花

蔬菜咖哩湯麵

最近沒連假要工作白天較忙。拿禮劵去全聯買金牌咖哩，順便加購氣炸鍋，送本美食折價劵。 前幾天試過煮這，發覺較鹹，甜味？於是這次用1片...

食材：S&B金牌純素咖哩塊（甜味）、油麵、雪白菇、南瓜、苦瓜切片、蔥段、水

苦瓜炒肉絲 (苦瓜料理整理)

雖說吃的苦中苦方為人上人 人上人可以但不想吃苦怎辦？ 🍎苦瓜料理不苦的方式： 1.各種烹煮方式，內膜刮乾淨 。 2.做涼拌可用鹽...

食材：苦瓜、豬腰內肉、蒜頭、辣椒（不吃辣可省略）、素蠔油或醬油、鹽、油

苦瓜片片虱目魚肚

稍稍帶苦的苦瓜配上油質豐富的魚肚，平衡了油膩膩的罪名，加上了些許的梅干菜，使得整個香氣完全融合在一起。

食材：虱目魚肚、苦瓜、蒜頭、梅干茶、素蠔油、外鍋卟

蛋素 豆鼓苦瓜蛋

切薄片的苦瓜，很適合夏天降火氣～^ ^

食材：中型苦瓜、雞蛋、豆鼓

豆豉苦瓜 (豆鼓)

豆豉 是黑豆或黃豆經過浸泡蒸煮悶發酵鹽漬而成是常見的調味料 做豆豉排骨剩下的豆豉繼續簡單料理 苦瓜 有美顏消脂功效且營養價值高，有...

食材：苦瓜、豆豉、蒜頭、蒜白、辣椒、素蠔油(慣用醬油即可)、糖