新餐肉炒苦瓜及油揚豆腐（純素）

Name: 新餐肉炒苦瓜及油揚豆腐（純素） by Green Monday
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 新餐肉 3片(120克); 沖繩苦瓜/本地有機苦瓜 1條(118克); [調味料] 鹽 少許; 日本油揚豆腐 2塊(45克); 素蠔油 2茶匙(10克); 水 1湯匙(15毫升); 糖 1茶匙(5克); 油 4茶匙(20毫升）

描述

credit : Dorothy Ma (飛嚐生活)
IG : mrswongskitchen

5 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

新餐肉

3片(120克)
沖繩苦瓜/本地有機苦瓜

1條(118克)
日本油揚豆腐

2塊(45克)
素蠔油

2茶匙(10克)
水

1湯匙(15毫升)
糖

1茶匙(5克)
油

4茶匙(20毫升）

調味料

鹽

少許

步驟

將苦瓜洗淨，去籽後切片，約5公分厚，備用。
將日本油揚豆腐瀝水，然後用清水沖洗，切片，約1.5公分厚，備用。
於平底鍋加熱1湯匙油，以中火將新餐肉每邊煎1分半鐘，盛起放涼後，將新餐肉切半。
於平底鍋加熱1湯匙油，以中火炒苦瓜至軟化，並加入糖炒勻。可加入少許水令苦瓜較易炒軟。
加入日本油揚豆腐略炒，然後加入素蠔油、水及少許鹽炒1分鐘。
最後加入新餐肉，熄火後炒勻，即可完成。

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2020/11/06 發表

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