滷料理

滷控肉滷味

不用特別調味，電鍋壓下去就可以等待好吃滷味出爐囉！

食材：蔥、蒜、醬油、辣椒、米酒、麵筋條、冰糖、五花肉、滷包、水煮蛋、百頁、豆乾

紅燒牛肉麵 BeefNoodleSoup

女兒今年剛上大學住在宿舍，在週末期間 學校多多少少會有一些的有趣的活動，所以放假她都捨不得回來。 這次快到週末時問她，我要煮牛肉麵...

食材：牛腱、蕃茄切十字熱水燙過去皮、洋蔥、月桂葉、醬油、米酒、蒜酥、寧記辣豆瓣醬、蔥、牛肉滷包、牛骨高湯

可樂滷雞翅

微辣好下飯

食材：雞翅、可樂、醬油、水、蔥、蒜頭、辣椒、鹽巴

免滷包家常滷肉

甜甜辣辣又有醬油風味的南部口味滷肉

食材：帶皮五花肉、蔥、薑、蒜頭、小紅辣椒、醬油、水、砂糖

魯邦鄉村核桃歐包

今天製作的魯邦歐包 起種製作 魯邦原種與魯邦酵種的配方 是看“賴毓宏老師“ 魯邦種的奧義~慢酵工法一書 做法與以往看過的配方有所...

食材：魯邦原種（書內配方）、魯邦酵種（書內配方）、核桃、鐵塔法印、芝麻、水、海藻糖膠、鹽

豬腳湯

簡單食材，沒有負擔的添加物，適合小孩、坐月子的媽咪喝喔！

食材：豬蹄膀、薑、醬油、八角、滷包(可略)、鹽巴、過濾水

年菜(老滷豬腳)

食材：豬後腿、豬皮、青蔥、蒜粒、辣椒、薑片、八角、中藥滷包、老滷汁、水、醬油、冰糖、醬油膏、紹興酒

滷豬肉(和春堂滷包)

食材：豬梅花、雞蛋、豆乾、紅蘿蔔or 白蘿蔔、蔥、薑、米酒、醬油、和春堂滷包

蘿蔔燉牛肉

原參考食譜 https://www.one-u-ytr.tk/recipes/273662?utm_source=copy&utm_med...

食材：牛肋條、白蘿蔔、醬油、紅蘿蔔、冰糖、青蔥、鹽、老薑、黑胡椒、辣椒、小洋蔥、牛肉滷包、水

蘋果西打豬腳

媽媽說生日的時候一定要吃豬腳麵線，才能讓好運滾滾來，來年順風順水，用蘋果西打來燉的豬腳特別軟嫩，入口即化，滿滿的膠質，簡直太滿足了。

食材：豬腳、蘋果西打、醬油膏、麵線、胡椒粉、蔥、八角、薑片、米酒（焯水）、米酒（滷的時候）、冰糖（可省略）、鹽巴、雞粉

滷白肉燥【健康低脂】

天氣變得好熱，發懶不想在廚房待很久，滷好一鍋肉燥，簡單炒個青菜🥬及配上冰箱已備的涼拌秋葵～ 千篇一律的滷肉，這次要來點健康導向，放...

食材：豬絞肉(粗)、板豆腐、米酒、雞蛋、醬油、洋蔥、水、香菇素蠔油

滷牛肉輕鬆做

加入洋蔥的滷牛肉，湯底吃起來更鮮甜～ 洋蔥搭配牛肉，更是讓補血養份更加分❤️ 滷鍋牛肉，差不多可以全家吃三次份量，每餐要吃前加熱，...

食材：牛腱肉（或叻條）、洋蔥、紅蘿蔔、豆瓣醬、蔥

西魯菜/肉

我所知的西魯菜/肉是一道蘭陽的宴席料理，由來是早期廚師珍惜取得不易食材，將剩餘菜尾做成一道湯菜，至今轉化成一道宜蘭西魯肉經典宴客料...

食材：大白菜、豆芽菜、里肌肉絲、金針菇、香油、雞蛋、木耳、鹽、統一綺麗健康油、香菇、素蠔油、蒜、白胡椒粉、魯筍絲、玉米粉、蝦米、烏醋、醬油、玉米粉水(勾芡)、水

黃豆滷豬腳-豆油伯金美好醬油

黃豆的出現輔以畫龍點睛的效果，新鮮黃豆天然的甘甜滋味，讓一整鍋的豬腳不油膩，吃起來也另有風味 詳全文https://www.mit...

食材：豬前腳塊、砂糖、水、米酒、蒜仁、(拍扁)薑、蔥、豆油伯金美好醬油、黃豆

紅燒羊肉爐

食材：羊肩排、白蘿蔔、花椒、杏鮑菇、小茴香、當歸、凍豆腐、乾辣椒、黃耆、韓式芝麻油、八角、黑棗、麻油、枸杞、蒜頭、薑片、米酒、豆瓣醬、豆腐鹵、醬油、冰糖、紅棗

【低蛋白】蛋酥西魯肉

熱量 320.6kcal 蛋白質18.1g 鈉 642.8mg 鉀 749mg 磷 292.3mg 本食譜含2.58份蛋白質

食材：大白菜、胡蘿蔔、紅蔥頭、濕香菇、和風調味素、青蔥、雞蛋、水、大豆油、豬下肩肉

川｜巴蜀烤魚

平底鍋也能烹製烤魚～

食材：魚(以適合煎炸及好取得為主)、醃料：薑 鹽 酒、蔥 蒜 薑 紅蔥頭、麵粉、麻辣鍋底醬、孜然粉、配菜(可略)、啤酒、乾辣椒 蔥 白芝麻、萬用滷包、辣油 花椒油、水(或高湯)、蠔油 烏醋 糖 白胡椒粉