法國

莓果法式土司

食材：皇冠土司、肉桂粉、新鮮草莓、藍莓、楓糖、馬芝卡澎

蕃茄肉醬起司燉菜Ratatouille

蕃茄肉醬還可以拿來做法式燉菜喔～其實就是普羅旺斯燉菜（法語：Ratatouille）的變化版，普羅旺斯燉菜是法國南部的普羅旺斯和尼...

食材：圓型烤模直徑23x高5cm、綠櫛瓜、鹽、黃櫛瓜、黑胡椒粉、茄子、優質鮮榨橄欖油、大蕃茄、馬鈴薯、馬薩瑞拉起司、自製蕃茄肉醬、巴西里葉

法式洋蔥湯

聽說這是法王路易十五喜歡的湯品。一次國王打獵迷路深夜返回，廚房只剩起士，麵包和洋蔥。廚師為讓國王止飢，於是發明了這道湯，意外的美味...

食材：洋蔥、高湯、奶油、起士絲、糖、法國麵包、百里香、白葡萄酒、塩、黑胡椒粉

法式檸檬塔

食材：消化餅乾、諾曼第無鹽發酵奶油、檸檬汁、雞蛋、吉利丁粉、糖、檸檬皮

超實用生菜吃法，健康飲食-凱薩海鮮沙拉

參訪了農場活蔬菜的種植現場，採用水耕的活舒菜，也如同其名，即使離開種植環境後，在良好的運輸與冷藏環境中，依然可以保持呼吸，較一般蔬...

食材：參考份量、綜合蔬菜盒(約160g)、麵包丁(可用土司或法國麵包)、鮮蝦(約4隻)、中卷(約8-10個)、小番茄(10個)、綜合堅果、水煮蛋、凱薩醬

烏魚子糙米香

素有台灣「烏金」之稱的烏魚子，是台灣農曆年圍爐的經典菜色，米香是傳統農業社會普遍的古早味零食，將兩者結合在一起，一口咬下，可以吃到...

食材：糙米米香、梓官漁會烏魚子、細砂糖、南瓜子、水、熟白芝麻、無鹽奶油、法國鮮奶油、鹽

法式土司~微酥版

奶油的發煙點較低，一般加熱來煎容易燒焦（還是個人技術關係？），配合烤箱製作除了可以調整糖的量，香酥的口感是另一誘因啦！

食材：土司、雞蛋、鮮奶、無鹽奶油、砂糖

亞麻仁籽法國麵包

法國麵包少油少糖，加入了一些亞麻仁籽更營養健康。利用一些簡單的小技巧就能輕鬆烤出酥脆外皮，但內心柔軟的口感哦~

食材：中筋麵粉、冷水、蜂蜜、鹽、速發酵母粉、植物油、亞麻仁籽

法式嫩煎鴨胸義大利麵佐巴薩米克醋

食材：鴨胸、義大利扁麵、洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、鹽巴、胡椒、鮮奶油、巴薩米克醋、奶油、迷迭香葉、百里香葉

法式生臘鴨胸

法國人餐前總會吃 apéro, 通常是臘腸配點小酒，臘腸吃久總要換換口味 今天的食譜是公公教我的生臘鴨胸，道地法國味！做法簡單只是...

食材：帶皮鴨胸、鹽巴、黑胡椒、香料葉

鮮奶油拿破崙蛋糕

美麗的蜂巢紋路，香濃的鮮奶油香及焦糖風味，搭配無糖飲料，茶或咖啡就是完美組合。

食材：冷凍起酥片、法國鮮奶油、細砂糖、煉乳、水、香草精、鹽

零失敗 馬鈴薯蛋沙拉 萬用醬料配方

馬鈴薯蛋沙拉是我很常做的一道菜，而且材料跟作法都超簡單，根本零失敗料理！很適合辦趴的時候準備，可以作為牛排、沙拉、漢堡的配菜，還有...

食材：馬鈴薯、紅蘿蔔、美乃滋、水煮蛋、酸黃瓜碎、法式芥末籽醬、檸檬汁、鹽巴、黑胡椒

🔥法式🔥巧克力布列塔尼酥餅

巧克力布列塔尼酥餅(鳳梨酥模SN3771 x 28個左右) 超級好吃，不甜不膩 Youtube影片教學：https://yo...

食材：無鹽奶油、香草粉(或香草精)、蛋黃、糖粉 (過篩)、蘭姆酒、鹽、低筋麵粉、咖啡香甜酒、75% 苦甜巧克力、中筋麵粉、杏仁角、泡打粉

畢可思法式手工香腸-洋蔥香腸炒蛋

畢可思法式手工香腸的業配食譜。 是道簡單又好吃的料理～ 加入隔夜飯也可以做成香腸蛋炒飯喔！

食材：洋蔥、雞蛋、西班牙香腸、原味香腸、鹽巴、黑胡椒粒

杏仁抹茶吐司

抹茶吐司包著杏仁奶油餡，抹茶吐司非常有嚼勁，特別鬆軟，搭配清爽不甜膩的杏仁奶油，很適合當早餐 這篇會放一個比較不同的吐司整形法，這...

食材：法國麵包粉、砂糖、蛋、室溫無鹽奶油、速發酵母、鹽、杏仁粉、抹茶粉、香草籽醬／香草精（可省略）、牛奶

青菜的普羅旺斯燉菜

不加入牛番茄烤製，降低蔬菜出水的程度，帶便當好看好吃的方便菜。

食材：西葫蘆、杏鮑菇、牛番茄、大蒜香料粉、玫瑰鹽、橄欖油、黑胡椒粉

兒童/幼兒：美味法式吐司、起司蛋吐司

簡單又美味的小朋友料理，當早餐或點心都很適合哦～

食材：鮮奶吐司、雞蛋、起司球、奶油或沙拉油