味噌蒸比目魚（蒸烘烤微波爐）
描述
現代人很幸福，夏天很熱不想開火的時候，還是可以用電子產品烹調營養美味的料理，市售冷凍魚片很方便，前一晚冰箱退冰，隔天簡單調味再蒸熟就可以吃，是忙碌上班族的冰箱常備食品
今天是用Panasonic 的蒸烘烤微波爐（水波爐），沒有水波爐用大同電鍋或蒸籠都可以
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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食材大集合（漏了蔥）
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冷凍比目魚提前一天放至冷藏室退冰 取出後，用廚房紙巾將表面汁液吸收掉
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取一深盤，將米酒均勻淋在比目魚上(一片一大匙米酒)
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將魚的兩面塗上味噌，並放上薑片後，大概醃10-15分鐘
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將雙面烤盤置於中層，並放入裝有比目魚的深盤
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選擇手動蒸氣模式，溫度100度時間設定15分鐘 若用大同電鍋或蒸籠也是以差不多的時間蒸煮
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可以的話測試一下魚肉最厚之處的熟度，確定已熟便可取出，在魚肉上面鋪一點蔥段點綴即可
小撇步
◆蒸好的魚肉會有大量湯汁，一定要用深盤才安心喔
◆味噌的品牌和種類不限，家裡有什麼就用什麼即可(我這次用的是紅味噌)
◆薑的部分我用的是提前切好冷凍保存的薑，使用時不用退冰直接放入盤中就好，非常方便
◆蒸的時間是美味關鍵，不同厚度的魚片，需要時間也不同，建議第一次使用的魚片先蒸13-15分鐘，稍作檢查後再決定是否增加時間
