月桂葉

快速醃鹹雞蛋

在YouTube 上可以找到很多醃鹹鴨蛋和鹹雞蛋的方法。有的是用鹽裹著蛋的方法，有的是用鹽水浸泡的方法。醃漬的時間從一個星期到一個...

食材：雞蛋、高度白酒、花椒、白醋、八角、桂皮、月桂葉、不加碘海鹽

可樂排骨

可樂相當適合用於肉類的燉煮，除了本身的碳酸成分有軟化肉質的功能且焦糖成份更可使得醬汁濃稠，各位快來嘗試看看吧😆

食材：豬小排、蔥切段、薑、醬油、月桂葉、可樂、清水

【豬肉料理】日式角煮

前陣子看到一個日本YT的影片 他煮了這道日式角煮 看完的當下想"原來日本也會爌肉 喔 呵呵" 查了一些資料才發現其實有一點點的不太...

食材：五花肉、白蘿蔔、醬油、雞蛋、米酒、薑片、蔥段、蠔油、月桂葉、糖

紅燒牛腩

用萬用鍋燉煮的牛腩肉質軟嫩，用筷子一夾就斷開，而湯裡綜合了牛肉和多種蔬菜的營養及精華，鮮甜的滋味及溫潤的口感，讓人一喝就愛上，欲罷...

食材：牛肋條、洋蔥、豆瓣醬、白蘿蔔、醬油、紅蘿蔔、米酒、番茄、二砂、薑、鹽、月桂葉、黑胡椒、八角

美國馬鈴薯牛肉羅宋湯

多年前在西餐店品嚐過紅通通的羅宋湯後就愛上它了，以前都是使用大量的蕃茄取代甜菜根的紅顏色，因為甜菜根真的不太容易遇到和買到。 羅宋...

食材：牛肉塊、甜菜根、鹽、紅蘿蔔丁、糖、洋蔥丁、米醋、蒜末、粗粒黑胡椒、辣椒、百里香、高麗菜、月桂葉、西洋芹、美國褐皮馬鈴薯、蕃茄、整顆蕃茄罐頭、鴻喜菇、橄欖油、薑片

聖誕節香料熱紅酒

食材：紅酒、柳丁皮、柳丁汁、蘋果、檸檬皮、薑片、肉桂棒、月桂葉、八角、蜂蜜

紅酒燉牛肉

食材：牛肋條、洋蔥、紅酒、牛番茄、雞高湯、小番茄、鹽巴、胡蘿蔔、黑胡椒、雪白菇、百里香葉、月桂葉、奶油

香滷豬舌（微壓鍋）

豬舌是豬最美味的部分，很適合拿來滷製和涼拌，Q彈有嚼勁，相當美味。

食材：水、滷包、豬舌、米酒、薑、蒜末、冰糖、自製烤肉醬：醬油膏、醬油、月桂葉、老抽、蔥、蒜頭、花椒、蔥花

羅宋湯（清爽好滋味）

基於健康，只有新鮮食材入菜，加上簡單的香料提升口味層次，不加鹽巴也沒使用的蕃茄醬或蕃茄糊(罐頭)，沒有太多調味，品嚐起來湯頭清爽又...

食材：牛蕃茄、馬鈴薯、迷迭香、紅蘿蔔、黑胡椒、洋蔥、高麗菜、牛肋條、西洋芹、蒜頭、芫荽或月桂葉(可略)

啤酒燉排骨

雖然朋友總會唸我說：那有人會將啤酒放到過期？但是天氣突然驟冷，冰箱裏的啤酒就失去了吸引力。不想讓啤酒躺到明春，正好也要清掉冷凍庫的...

食材：排骨、薑片、蔥、乾辣椒、八角、月桂葉、豆瓣醬、醬油、冰糖、啤酒、生香菇、胡蘿蔔、青椒、鹽

紅酒燉牛肉義大利麵

食材：牛肋條、洋菇、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、無鹽奶油、高湯或水、玫瑰鹽、黑胡椒粉、月桂葉、迷迭香料、紅酒、小番茄、低筋麵粉、義大利麵捲麵、鹽

~五香牛腱~

食材：美國牛牛腱、青蔥、老薑(拍裂)、桂皮、米酒、花椒、清水(A)淹過食材3~5公分的、八角、草果(拍裂)、月桂葉、小茴香籽、胡椒粒(黑.白胡椒粒都可)、薑(拍裂)、醬油、冰糖、清水(B)、乾辣椒(可放可不放)

蕃茄肉醬

蕃茄肉醬 / 給新手的料理教學 　 　　 　 香噴噴的肉醬，無論是直接拌麵、拌飯 或是再弄個義大利麵一起下去煮成蕃茄肉醬義...

食材：蕃茄、蕃茄糊、牛絞肉、豬絞肉、洋蔥、蒜頭、紅酒、食用油、鹽、月桂葉、黑胡椒

湯類-羅宋湯

「配料適量以自己喜歡吃的酌量加」 食譜是我打來自己看的 所以我是沒有精準測量食材的數量。

食材：蒜頭、胡蘿蔔丁、馬鈴薯丁、牛番茄、洋蔥切片、月桂葉、高麗菜、西洋芹、番茄醬、紅酒、牛肉、牛肉高湯、油或奶油、鹽巴、黑胡椒粒、義大利香料，迷迭香

菲律賓醋燒雞Chicken Adobo

🇵🇭南島滷肉的靈魂是瓢醋🐔 Adobo是西班牙和葡萄牙古早時期的一種烹調手法，會以醋和香料醃製肉類或海鮮以延長保存期限，後來傳到殖...

食材：去骨雞腿肉、洋蔥、大蒜、月桂葉、醬油、白醋、糖、黑胡椒

義式香草嫩煎雞胸

使用3%鹽水醃漬法的水嫩雞胸，再加秘製醃料煎烤，超乎您想像的美味就此誕生！ 🧂醃料配方改編自"Spice Eats" 🍗相關食...

食材：去骨雞胸肉、食鹽、(香菜)、檸檬、乾辣椒、月桂葉、蒜頭、黑胡椒粉、黑胡椒粒、冷水、牛至/歐芹/羅勒、義式綜合香料、檸檬汁、橄欖油

麻辣豬腳

影音食譜連結：https://youtu.be/iM8T9X--t5c 過年當然少不了去霉運的福氣豬腳啊⋯⋯ 麻辣豬腳，香辣Q彈，...

食材：豬腳、月桂葉、蔥段、辣椒、薑片、蒜頭、花椒、八角、冰糖、乾辣椒、辣豆瓣、醬油、米酒