料理酒

白身魚西京燒

「西京燒」就是以味噌醃漬白身魚料理。醃好的魚送進烤箱烤10分鐘就好，非常便利，是日式早餐的絕佳人選喔!

食材：白身魚 (如鱈魚、吳郭魚片等)、味噌、米霖、美乃滋、糖、酒

不專業名牌蛋糕捲

食材：烘培紙、烤盤、蛋白、糖粉、蛋黃、低粉、牛奶、鮮奶油、奶油 室溫、蘭姆酒、香草糖、可可粉、馬斯卡崩起司、奶酒、液態油、糖、檸檬汁

日式芥末拌綠花椰菜芒果

日式芥末醬去芒果甜膩感亦提香.配綠花椰菜也不怪的.辛辣鮮美,好開胃啊~. 昆布柴魚高湯 https://www.one-u-ytr.tk/rec...

食材：綠花椰菜、芒果果肉、鹽、蒜碎、酒、味霖、山西陳醋(可用任何醋)、昆布柴魚高湯、芥末粉、水、山西陳醋

味增茄子炒雞肉

詳細食譜在這裡↓ https://tasty-note.com/nasu-tori-miso/ 白高湯↓ https://tast...

食材：茄子、雞腿肉、白高湯、味噌、醬油、味醂、料理酒

日式芥末拌大頭菜

大頭菜配芥末竟然多提食材原味.香味多層次,偶爾感到嗆鼻的感覺讓人過癮啊~! 昆布柴魚高湯 https://www.one-u-ytr.tk/re...

食材：大頭菜、鹽、芥末粉(可用調好芥末醬)、水、醋、酒、味霖、蒜碎、昆布柴魚高湯

伯爵葡萄乾司康(不需蘭姆酒)

司康的口味可以隨自己的喜好去變化，自己覺得國外的食譜，做出來比較乾，所以調整了麵糰比例，做出濕潤版。這個食譜的重點是：不用蘭姆酒，...

食材：中筋麵粉、杏仁粉、細砂糖、無鹽奶油、原味優格、雞蛋、葡萄乾、伯爵茶包、無鋁泡打粉

四神湯

四神湯加入大蒜熬煮，有著特殊香氣，讓湯頭更濃郁好喝。

食材：豬小腸、豬肚、鹽、薏仁、味精、四神藥材、當歸酒、大蒜

生酮 巧克力魔法蛋糕

【無麩質低碳料理】一次烘烤有蛋糕和慕斯口感，濃郁綿密，值得一試。 碳水 7% 脂肪 80% 蛋白質13%

食材：蛋黃、赤藻醣醇、蛋白、100%黑巧克力、奶油、鮮奶油、牛奶（水）、杏仁粉、咖啡酒（可略）

干邑糖漬橙皮《一》🍊

香吉士吃完外皮拿來糖漬保存 除可用來烘焙時加入使用增加風味外 另亦可拿來煮紅茶 作成柑橘紅茶飲哦 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心...

食材：柑橘、紅冰糖、干邑香橙酒、檸檬汁

歐培拉

歐培拉是一種用杏仁蛋糕、甘那許、咖啡奶油霜一層一層堆疊出來的另類千層，是一款很費工，但是自己做出來很有成就感的蛋糕

食材：杏仁粉（烘培專用）、低筋麵粉、咖啡粉、細砂糖（1）、細砂糖、咖啡酒、全蛋、熱水、苦甜巧克力、蛋黃、軟化無鹽奶油、鮮奶油、蛋白、細砂糖（2）、奶油、玄米油or（融化奶油）

清淡【麻油雞酒鍋】

今年補冬煮的【麻油雞酒鍋】加入更多的菇菇和蔬菜所以很清淡！ 都已經是入冬了還不見寒意，雖是這樣，但既然節氣告訴我們今天要「補冬」，...

食材：土雞、葵花油、黑麻油、老薑、米酒頭（或米酒）、紅棗、枸杞、高麗菜、豆腐、甜不辣、魚餃、喜愛的「菇菇類」、玉米筍、青菜

香煎猪排

用簡單醬汁，煎出嫩滑多汁的猪排。

食材：猪排、醬油、酒、薑汁、糖、蒜頭（拍碎）

花雕雞燒酒蝦麵線

用煮燒酒蝦的方式來泡一碗花雕雞麵，更加豐富的食材又輕鬆做。

食材：蝦子、台酒花雕雞麵

【煲系列】薑蔥煀蟹煲

如何在家輕鬆煮出蟹味十足的大牌檔式的薑蔥蟹煲？薑蔥蟹煮法食譜 附影片教學 ->> https://youtu.be/y...

食材：蟹、粉絲、雞湯/清水、蠔油、生粉、紹酒、蔥、薑、乾蔥頭、糖

酒蒸天使紅蝦

利用清酒的香氣蒸煮天使紅蝦，也可以用一般草蝦

食材：天使紅蝦、清酒、清水、黑胡椒、酒醃雞心椒

油淋雞

食材：仿仔雞腿(去骨)、蔥、薑片、酒、塩巴、白胡椒粉、紅蔥頭

日式酒蒸蛤蜊（3分鐘。居酒屋必點）

這道酒蒸蛤蜊，是居酒屋必點美食之一。 居酒屋的酒蒸蛤蜊，份量不多，每次吃完都意猶未盡。 自己在家做，便宜很多，而且做法超簡單。 ...

食材：蛤蜊、薑、蒜頭、青葱、米酒、無鹽奶油、檸檬