料理酒

酒香蓮藕排骨湯

進入微涼的秋天，這時候喝點暖胃的熱湯最舒服了，這個湯品滋補，不燥熱，很適合大人小孩喔～

食材：蓮藕、排骨、紅棗、枸杞、38度金門高粱酒、鹽、糖、胡椒粉

蜂蜜洋蔥嫩煎牛排

浸泡洋蔥泥的牛排軟嫩香煎後多汁美味，打配醬汁蜂蜜醬汁是白飯的好朋友。

食材：美國牛排、洋蔥泥、黑胡椒、醬汁、醬油、酒、味琳、蜂蜜、水

中式小菜🥘香辣醬油水大蜆

醬油水其實是閩南一種美食的食法 辣椒（惹味）+醬油水（調味）+米酒（提鮮） 😊超級下飯哦! 更多食譜🍳https://janic...

食材：番薯大蜆、蒜、姜、蔥、油、醬油、水、糖、糯米酒、辣椒

無水酒蒸蛤蜊-簡易

非常簡單的料理 適合週一下班後的夜晚！ 只要有異地遊子必備之大同電鍋就行！

食材：蛤蜊、米酒、蔥、薑、蒜頭、辣椒、九層塔

客家小炒

食材：芹菜、大蒜、蠔油、豆干、醬油、肉絲、酒、乾魷魚、塩、蒜頭、紅辣椒

雞肉野菇燉飯

以生米與食材慢火煮至熟的燉飯就是和使用熟飯的口感很不同，因為米粒吸飽了鮮美的湯汁，美味加倍喔!

食材：去骨雞腿肉 (切小塊)、米、鹽、黑胡椒、義式香料粉、洋蔥 (切丁)、米霖或酒、菇類(松本菇、鴻禧菇等)、高湯(雞高湯、昆布高湯皆可)、白酒、起司粉(可略)

香辣荷蘭豆

荷蘭豆香味濃郁.配麻辣味也留著食材原味.下飯下啤酒些可囉~. 昆布柴魚高湯 https://www.one-u-ytr.tk/recipes/2...

食材：荷蘭豆、蒜碎、辣椒、花椒粒、酒、味霖、山西陳醋(可用烏醋)、鹽、昆布柴魚高湯

蔥爆雞丁炒飯

食材：雞胸肉丁、洋蔥、醬油、蒜頭、酒、青菜、太白粉、蒜粒、白飯、糖、鹽、粗粒黑胡椒

蒜香菜南瓜

菜南瓜是甚麼呢?是一種節瓜.但味道真像南瓜啊~. 我不愛吃鬆鬆甜甜的南瓜.而南瓜味節瓜是我所理想的瓜類. 比節瓜鮮甜味濃郁,完全沒...

食材：菜南瓜、鹽、蒜碎、辣椒、酒、味霖、昆布柴魚高湯

豆醬地瓜葉

豆醬像是納豆與醬油之間的香味.配青菜不僅去苦澀味,更多提食材原味.夠熟發酵味揮發,留下鮮味.無油健康好滋味啊~. 昆布柴魚高湯 ...

食材：地瓜葉、蒜碎、辣椒、酒、味霖、豆醬、昆布柴魚高湯

烤毛蟹湯

甲殼類先烤煮湯香味更濃郁.配香辛料不僅去腥,更多提鮮甜味.千萬不要忘記喔. 用這湯泡香米飯就是極品泡飯!讓人過癮啊~. 昆布柴魚高...

食材：活毛蟹、蒜頭、辣椒、昆布渣、酒粨(可用酒釀或任何酒)、昆布柴魚高湯、味噌、咖哩粉

豆豉絲瓜

很少看絲瓜配豆豉.合不合呢?竟然好搭!去土味,多提食材原味.清淡鮮美亦消暑,適合當作炎熱夏天配菜啊~. 昆布柴魚高湯 https...

食材：絲瓜、鹽、蒜碎、辣椒、酒、味霖、豆豉、昆布柴魚高湯

豆醬節瓜

節瓜不挑選任何醬料.配甚麼也都好搭. 這次用豆醬與山西陳醋.去苦味,清淡鮮美味,好開胃啊~. 昆布柴魚高湯 https://ic...

食材：節瓜、鹽、蒜碎、辣椒、酒、味霖、山西陳醋(可用烏醋)、昆布柴魚高湯

香辣蟲草花

鮮蟲草花帶點霉味.但完全沒有問題.菌類獨特香味濃郁. 配一些辛香料,醬料及味霖粕竟然成功去霉味呢!鮮香好滋味啊~. 昆布柴魚高湯 ...

食材：蟲草花、孜然粒、葫蘆吧粉、蒜碎、辣椒、酒、味霖粕、蝦醬、昆布柴魚高湯

東坡肉(快力鍋)

東坡肉是一道需要慢工細火的料理，通常需要花較長的時間，因此也比較少有人願意嘗試，此次利用快鍋來製作，在很短的時間內達到不錯的結果，...

食材：豬五花肉、青蔥、酒、薑片、醬油、八角、冰糖、清水

糖醋黃金丸

食材：杏鮑菇、素漿、酒、芹菜、砂糖、豆薯、蕃茄醬、薑末、醋、麵包粉、料理酒、啤酒酵母、胡椒鹽、醬油

日式毛蟹黃豆丸湯

毛蟹肉不夠1顆分.而加點黃豆一起打碎攪拌.黃豆吸滿毛蟹鮮味,比毛蟹肉好滋味! 餐廳及東西呢,適合當作宴客湯啊~. 昆布柴魚高湯 ...

食材：熟毛蟹肉、黃豆乾、酒粨、鹽、海菜(可用海苔)、酒、味霖、醬油、昆布柴魚高湯、青菜(飾的可不加)