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三杯皮蛋豆腐【淬釀手路菜】
甜廚花姐姐小時候的年代很少有機會吃到大魚大肉 豆腐可以說是最常吃到的樸實美食 阿嬤最常煎豆腐給我們解解饞 但是只要有客人來的時候 魔法阿嬤就...
食材：皮蛋、板豆腐、蔥段,薑片,蒜頭,辣椒、九層塔、地瓜粉、淬釀醬油、麻油、米酒、細砂糖
手路菜
163 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「手路菜」的零失敗食譜
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沙茶麻辣干貝 [ 淬釀手路菜]
chun手作料理食堂利用過年剩下干貝，市場買回豬腳筋，加入麻辣醬和沙茶，【味全】粹釀醬油露和大蒜苗，突然覺得味道很好吃。 讓我想到阿嬤勤檢個性，和咬...
食材：生干貝、麻辣醬、沙茶、蒜末、大蒜苗、(味全)粹釀醬油、味琳、豬腳筋、乾蝦仁
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菠菜肉絲湯年糕【淬釀手路菜】
Frances Huang記得小時候去阿嬤家吃飯時，阿嬤知道我們喜歡吃麵食，所以除了白飯，她總是會另外做一道家常肉絲湯麵或是炒麵上桌。至於青菜，阿嬤最常加的...
食材：寧波年糕、洋蔥、米酒、乾香菇、淬釀醬油、大蒜、太白粉、梅花豬肉絲、蝦米、菠菜、高鮮味精、白胡椒粉、開水、沙拉油
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筒仔米糕【淬釀手路菜】
甜廚花姐姐還記得小時候最愛吃外婆做的筒仔米糕 沒有過多的調味~ 簡單的豬肉與香菇做配料 糯米中帶著淡淡的醬香味 有種令人難忘的古早味~
食材：胛心豬肉塊、長糯米、香菇、紅蔥酥、淬釀醬油、白胡椒粉
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［手路菜料理好吃到掉淚］乾燒蝦仁食譜
Q妮很好吃的一道中華料理，看似很難但其實做法很簡單，可以試試看喔！
食材：草蝦、洋蔥、甜椒、蒜頭、豆瓣醬、醬油、二砂糖、番茄醬
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醬燒大根【淬釀手路菜】
花香菇の草帽以前農業社會經濟並不是很好，所以肉類對一些家庭而言可以說是奢侈品。 印象中，阿嬤很常煮這道菜，雖然是很平常一般的食材，但這道菜卻可...
食材：白蘿蔔、紅蘿蔔、淬釀醬油、八角、紅辣椒、白砂糖、豆輪、海帶結、食用水
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家鄉東坡肉【淬釀手路菜】
白櫻樹的親子食光外婆是浙江人，國共內戰時，跟著外公一路險象環生逃難到台灣。原本也是好人家的千金，仗一打什麼都沒了，因為生活窮苦特別勤儉，唯有過年的...
食材：豬五花肉、蔥、薑、淬釀醬油、紹興酒、水、紅糖
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阿嬤牌白菜滷【淬釀手路菜】
viola料理師阿嬤風味的白菜滷，主要的概念就是不怕人吃，餡料豐富，有菜有菇，還有豆腐，組合多元食材，讓食材經過燒煮，自然的鮮甜味，配上簡單的調味...
食材：大白菜、柳松菇、雞蛋豆腐、紅蘿蔔、蒜頭、薑片、辣椒、淬釀醬油、米酒、鰹魚粉
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十分鐘上菜─皮蛋菠菜【淬釀手路菜】
ching簡單的菜色一直都是媽媽們上菜的最愛，不管什麼時候，只要趕著上菜時，都會想用菠菜來搭皮蛋炒，那菠菜翠綠的色澤，搭配皮蛋獨特的褐黑寶石...
食材：菠菜、皮蛋、淬釀醬油露、蒜頭、橄欖油、白芝麻
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醃鹹蜆仔【淬釀手路菜】
金箔的健康煮最喜歡阿嬤做的鹹蜆仔，以前ㄚ嬤都一顆一顆用刀撬開，很吃力又搞剛，阿嬤說醃鹹蜆仔最重要是醬油要不死鹹一定要甘甜，蒜薑辣椒不可少，但是...
食材：黃金蜆、蒜頭、大辣椒、薑片、話梅、粹釀醬油露、米酒、白胡椒粉、蜆湯
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家傳雪菜燉豬肉【淬釀手路菜】
V的餐桌食譜奶奶的雪菜燉豬肉，不油不死鹹。雪菜的酸鹹，筒筍的脆，豬肉甜鹹入口即化，每次上桌白飯總是吃不夠，還得到巷口自助餐買飯回來補，才夠滿足...
食材：豬三層(切大片)、熟筒筍(切段)、醃雪菜(切段)、淬釀醬油
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梅干肉燥飯【淬釀手路菜】
Kima奶奶說過: 梅干菜一定要和豬油炒過，還要加點薑和糖提味，才能帶出梅干菜的香。我永遠記得奶奶的叮嚀，每每做梅干菜料理時總是帶著想念，...
食材：豬絞肉、梅干菜(乾)、粹釀醬油露、甜麵醬、糖、蒜頭、薑
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蝦仁獅子頭白菜滷 [ 淬釀手路菜]
chun手作料理食堂過年憶起阿嬤煮的蝦仁獅子頭，料多味美。過年才會大魚大肉，元宵節是爸生日，利用豬肉攪成細肉像湯圓獅子頭，富貴團圓之意。
食材：大白菜、胡蘿蔔切花、豬絞細肉、蒜末、蔥花、高麗菜末、柴魚粉、鹽、白韭菜珠、天然味精、綠韭菜珠、沙拉油、(味全)粹釀醬油、乾蝦仁、香油、白胡椒、糯米粉、麵包粉、草蝦去殼
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黑胡椒洋蔥雞柳【淬釀手路菜】
佳雯的愛妻便當以前阿嬤家養超多的雞.雞腿都是男主人才可以享用.雞胸肉就是我們在吃.阿嬤總是會變化很多菜色讓小孩享用.以前沒有像現在的黑胡椒醬那麼...
食材：雞胸肉、洋蔥、青蔥段、紅蘿蔔絲、蒜末、淬釀醬油、黑胡椒醬、雞肉醃料、蓮藕粉(或玉米粉.太白粉)、砂糖、胡椒粉、蛋白
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螞蟻紅上樹【淬釀手路菜】
彧語千千冬粉是阿嬤廚房的法寶之一，尤其是在滷肉燥的那天，阿嬤一定會煮螞蟻上樹這道菜，因為阿嬤說肉燥的香氣搭配冬粉，不吃飯單吃這道菜就有飽足...
食材：豬絞肉、冬粉、淬釀醬油露、青葱、薑、蒜頭、橄欖油、鹽巴、砂糖、辣豆瓣醬、白胡椒粉、水
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醬炒鮮蝦【淬釀手路菜】
阿智簡單樸食的阿嬤拿手醬炒鮮蝦，阿嬤總是擔心大大小小吃的沒營養，三不五十就會跑市場買最新鮮的蝦子，簡單的調味就能煮出鮮美的蝦子，阿嬤每...
食材：淬釀醬油露、鮮蝦、蒜頭
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豆干炒肉絲【淬釀手路菜】
佳雯的愛妻便當豆干炒肉絲～在早期阿嬤那個年代,沒有什麼特別的去醃製肉絲，只要選擇新鮮的梅花肉絲下去煸炒，豬肉沒有特別的腥味，搭配煎的焦香的豆干，...
食材：豆干、梅花豬肉、蒜末、青蔥段、淬釀醬油、砂糖、溫開水
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酒香胡椒蝦【淬釀手路菜】
彧語千千煮一道酒香胡椒蝦很簡單，只要準備好材料再開火，一經加熱再淋上米酒嗆鍋就能嘗美味。 阿嬤特有的嗆鍋手法，是每一次嘗到這道菜時，都會想...
食材：白蝦、淬釀醬油露、白胡椒粉、薑、鹽巴、米酒
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![蝦仁獅子頭白菜滷 [ 淬釀手路菜]](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:200/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.www.one-u-ytr.tk.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/186393/e7c687618947b723.jpg)
