手工甜點食譜

蔥花麵包

青蔥是最平常的佐料，舉凡中西式料理都有它的蹤影，再平凡的料理，只要加上它，都變成美味的料理，香蔥做成麵包，烤好出爐的香味逼人，令人...

食材：青蔥、橄欖油、麵包粉、蛋、黑胡椒、糖、鹽、高筋粉、低筋粉、糖、奶粉、無鹽奶油、鹽、速發酵母、水

白麵包（天然酵母）

利用天然酵母和單純的材料，充分體現小麥粉原始的清甜，愈咀嚼愈能感受天然酵母的獨特的風味，是一款樸實美味的麵包。

食材：酒粕酵母元種、高筋麵粉、低筋麵粉、牛奶、白砂糖、奶油、塩

法式香蒜吐司粒 Crouton

這個西餐廳常有的法式香蒜吐司粒Garlic Crouton，濃濃的香蒜加上香料，酥脆美味！ 最好是配西式湯，或放在凱撒沙拉內，也可...

食材：法式長棍麵包、橄欖油、蒜粉、巴西里碎Parsley

吉拿棒

日本迪士尼樂園或電影院賣的吉拿棒,在家也可以很簡單的完成喔!!

食材：1.牛奶、2.砂糖、3.鹽、4.無鹽奶油、5.低筋麵粉、6.全蛋、紐扣牛奶巧克力、肉桂粉+細砂糖

葱花全麥小餐包

青葱和胡椒塩和美乃滋調一調成香葱醬，和充滿全麥香氣的麵包，融合為一，小巧造型增添美味。 天然酵母烘焙研究會： www. faceb...

食材：高筋麵粉、迷迭香酵母元種、迷迭香酵母液、塩、糖、橄欖油、蛋液、青葱細丁、美乃滋、胡椒塩

香蕉歐菲香&◕㉨◕甜甜圈

食材：(香蕉歐菲香):低筋麵粉、無鋁泡打粉、奶粉、香蕉泥、糖、奶油、蛋液(蛋小顆的約50g)、(裝飾):芒果巧克力或檸檬巧克力、白巧克力、彩色巧克力米、(熊熊甜甜圈):低筋麵粉、高筋麵粉、細砂糖、蛋液+豆漿(或牛奶)、(裝飾):整顆杏仁(當耳朵)、牛奶巧克力混合白巧克力、牛奶巧克力、白巧克力

紅豆牛奶「布丁」麵包

看到網路許多人分享卡士達麵包，自己也製作過，顏色好看口感又鬆軟，很受全家人歡迎，尤其是小朋友，但卡士達醬得花時間做，還需要時間等放...

食材：熟蜜紅豆、煉乳、高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、即溶酵母、無鹽奶油

穀片牛奶優格小餐包

做麵包的樂趣就是愛加什麼就加什麼，將熱牛奶與玉米脆片(水果口味更好)混合，把平日會喝的與麵粉混一起，因為水份含量較多，採取手揉過程...

食材：高筋麵粉、無糖優格、砂糖、鹽、無鹽奶油、即溶酵母、牛奶、玉米片或麥片、乾果

卡士達醬(克林姆)麵包

這款麵包是我尚未走上烘焙這條不歸路之前，每經過麵包店必買的，近日發現原來它的作法還算頗容易的。 所謂卡士達醬就是蛋奶餡，製作時需要...

食材：擠花袋、擠花嘴(B)、全蛋、擠花嘴接頭(A、C)、特細白砂糖、全蛋液、低筋麵粉、卡士達醬、洽發卡美里亞高筋、玉米粉、洽發三環牌低筋、鮮奶、無鹽奶油、鹽、蘭姆酒漿(可省略)、香草莢(可省略)、水、速發酵母粉

伊朗麵包Barbari bread

這是一款伊朗人每天都會吃的麵包，沒有過多的添加物，可以吃到麵粉香，不甜也不油膩，可以夾著喜愛的食物一起吃，也可以浸泡在濃湯裡吃，無...

食材：中筋麵粉、鹽、酵母粉、白砂糖、橄欖油、水、白芝麻

桂圓松子黑糖吐司(養樂多)

Q彈口感,類桂圓蛋糕香氣^^

食材：黃僑高粉、洽發低粉、黑糖、養樂多、水、酵母、玄米油、鹽巴、蜂蜜(可略)、桂圓(剪細)，松子，葡萄乾

純天然無色素西瓜吐司

最近很夯的西瓜吐司，使用純天然色素雖然顏色比較不鮮豔，但好吃又好玩，天氣熱了，來塊天然無色素的西瓜胖消消暑吧！ 更多小人兒的創意點...

食材：葡萄乾、蔬菜泥、芝麻粉、高筋麵粉、鮮奶、蛋、糖、無鹽奶油、速發酵母粉、鹽、蛋液、甜菜根粉

【醬燒雞絲火腿三明治 】

看了電影~五星主廚快餐車後 一直很想在家做出像五星主廚快餐車那樣 美味平價又飽足的三明治 今天就用一些簡單材料跟醬料做點小變化~ ...

食材：法式長棍麵包、雞胸肉一盒、火腿片、洋蔥、蒜片、番茄丁、鳳梨丁、小黃瓜片、羅美生菜、蜜汁烤肉醬、(醬料)沙拉醬、(醬料)番茄醬、(醬料)奶油、黑胡椒

糖霜肉桂捲（免揉麵團）

不需攪拌機也不需揉到手酸就有鬆軟的肉桂捲～肉桂的濃厚香氣，甜甜鬆軟的麵包，配上一杯無糖熱拿鐵，讚讚讚。適合剛入門的麵包新手，不用買...

食材：奶油、砂糖、肉桂粉、糖粉、牛奶、中筋麵粉、鹽、即溶酵母、水、蛋、蜂蜜

合桃紅梅包

參考了Veronica的湯種方包食譜 做了簡單的早餐包

食材：高筋粉、全麥粉、酵母、糖、奶粉、水、鹽、無鹽牛油、合桃及紅莓、蛋液(塗面用，可略)、90度熱水

地瓜鮮奶辮子吐司

吃膩白吐司，又懶得抹醬的話不妨試試包餡的吐司，柔軟的鮮奶吐司加上地瓜泥和葡萄乾，酸酸甜甜的超好吃的喔！ 更多小人兒的創意點心都在～...

食材：地瓜泥、奶油、葡萄乾、高筋麵粉、鮮奶、蛋、糖、無鹽奶油、鹽、速發酵母粉

葡萄堅果歐包 (無油無砂糖)

歐式麵包外皮酥內柔軟 無油少糖很養生的麵包喔!! 而且做法超簡單的!!

食材：中種麵團、高筋麵粉、冷水(牛奶)、即溶酵母、主麵糰、全麥粉、鹽2、金桔汁、蜂蜜、葡萄、桂圓、堅果