干貝

蓮子荷葉糯米雞

現在是新鮮蓮子的盛產期，可以作成甜湯品來吃，當然也要把握這短暫的時間，才能嚐到新鮮蓮子的原味，我把它作成鹹食，作成港式點心~糯米雞...

食材：干貝醬油膏、醬油、胡椒粉、香油、長糯米、去骨雞腿肉、蒜頭、香菇、紅蔥酥、新鮮蓮子、乾燥荷葉

番紅花海鮮烤燉飯【深夜食堂x鮮食家】

VIVI 這次要做的是用烤箱來做的燉飯喔。輕鬆又不用顧火，大家都還來試試看吧

食材：義大利米、番紅花、蝦、鮮干貝、雞湯、鹽、帕瑪森起士粉

【白酒微醺時光】爐烤紙包白酒海鮮

運用經典的紙包爐烤手法,將滿滿的海味包起來,搭配香醇的白酒和檸檬果香,打開紙包的那一刻,幸福的時光就此展開。

食材：玉泉台灣之美白葡萄酒、橄欖油、鮭魚、白肉魚、干貝、淡菜、小花枝、白蝦、鹽、綜合胡椒、檸檬、迷迭香

清炒海鮮義大利麵

用海鮮來搭配義大利麵非常的對味，用清炒的方式，更可以呈現食材的鮮味哦!

食材：義大利麵、白蝦、干貝、杏鮑菇、薄五花肉片、綠花椰菜、洋蔥、蒜頭、海鹽、巴西里香料、胡椒粉、白酒、薄鹽醬油、香油

菜頭炒蛋(烹大師時食饗宴)

記憶中常吃的總是紅蘿蔔炒蛋 今天將冬季最盛產的白蘿蔔拿來炒蛋 一樣好吃又順口~ 還多了一份蘿蔔的鮮甜好滋味喔! 簡單也是一種美味

食材：白蘿蔔、蛋、烹大師(干貝風味)

生煎干貝

上次在BJ(類似Costco的地方)看到一大盒的干貝才美金不到20塊，想要做seared scallop的念頭就一直揮之不去。 ...

食材：新鮮干貝、鹽或海鹽、黑胡椒、無鹽奶油、橄欖油

【海鮮年菜】翠玉百花燴干貝

芥菜心是過年應景的食材，與新鮮的干貝作料理，相互提味~ 芥菜心含有豐富的粗纖維，極富營養價值喔!

食材：鮮甜野生干貝、芥菜心、銀芽、紅蘿蔔花、鮮菇、乾蝦仁、蔥段、嫩薑絲、醬油、烏醋、香油、鹽巴、蓮藕粉水芶芡、香菜、奶油

干貝芋頭風味之黃綠紅燕麥粥【鹹粥料理】。胖卡瘦不了食譜

「燕麥」是現在很多人家中都會準備的食材(嘿嘿 不就是想養生、減肥) 「沖泡粥品」也是現在很多人家中都會準備的食物，它扮演腳色就跟...

食材：日正干貝芋頭粥、燕麥、四季豆、紅椒、黃椒、蘑菇、鹽巴

什錦厚蛋燒_淬釀X蘿瑞娜媽媽的味道

記得蘿老媽過來瑞典幫我坐月子時，問我有沒有想吃的菜？當時腦海閃過的畫面就是這道小時她常做給我吃的什錦厚蛋燒。蘿老媽說，在他年幼物資...

食材：絞肉、紅蘿蔔、蔥、黑木耳、洋蔥、雞蛋、淬釀日式和風醬油露_干貝風味、胡椒、鹽巴

蟹肉什錦雜炊飯

利用砂鍋最佳的傳熱性 把所有食材的精華悶進每一顆米粒中 少了過多的烹煮 保留了更多的營養與美味

食材：米3杯、蟹肉300g、味醂 2大匙、杏鮑菇 兩大支、醬油 三大匙、蛋兩顆、米酒 一大匙、紅蘿蔔 一小條、干貝粉 少許、青豆仁 少許、蛤蜊 適量

XO干貝西芹

食材：西洋芹、【嘉信晶饌】XO干貝醬

豬皮的食譜～豪華香濃海鮮飯

假日就是要犒賞自己，來個豪華濃濃海味的海鮮飯，好像自己換化成美人魚，徜徉在海裡的感覺～～

食材：米、蝦、高湯、虎蝦、水、干貝、蝦殼、西班牙辣香腸、蒜末、Parmesan Cheese、奶油、Mozzarella 起司、Philadelphia 乳酪、焗烤用Cheese、洋蔥丁、蒜頭、麵粉、白酒、義大利香料、鮮奶油、荷蘭芹、羅勒葉

海鮮粥

飽滿的米粒 融入了海鮮的精華 每一口都是鮮甜

食材：小卷 一隻、白蝦4隻、螃蟹腳2隻、虱目魚肚一片、蛤蜊 6顆、干貝粉少許、芹菜 2枝、牡蠣8顆、雞蛋1顆、米 一杯半

茄汁雞趐（淬釀開運年菜）

習俗過年拜拜少不了胜禮雞，把胜禮雞做變化成茄汁口味，紅色的湯汁，感覺喜氣，甜而軟嫩的肉質，應該是老少咸宜 部落格： http://...

食材：雞翅、番茄、干貝醬油、番茄醬、芝麻、蒜頭、甜豆、玉米粉、水

白玉小丸子【烹大師時食饗宴】

你以為這是麻糬嗎? 是丸ㄚ嗎? 是鳥蛋嗎? 不不不~它是白玉~沒錯就是白蘿蔔~ 只有蒸熟~塗醬料~烤一下~就醬喔~ 相信我~金賀甲~

食材：白蘿蔔、烹大師干貝風味、醬油膏

雞肉海藻南瓜溫沙拉

食材：南瓜、雞胸肉、綜合海藻、巴西利碎、杏仁碎、蔓越梅乾、烹大師干貝風味、鮮奶油、芥末子醬、蜂蜜、胡椒粉、鹽

【年菜料理】濃郁清湯佛跳牆。不油膩

因為另一半不喜歡佛跳牆糊糊的油膩湯頭，而且不愛吃芋頭! 因此這次我為他特製了一盅不含糊的「濃郁清湯佛跳牆」~ 湯頭喝起來果真清爽不...

食材：乾魚皮、乾魚翅、乾蹄筋、乾魷魚、乾干貝、金華火腿、鮑魚罐頭、高湯罐頭、去骨去皮雞腿肉、豬里肌肉、香菇、冬筍、筍乾、娃娃菜、紅棗、櫻花蝦、薑、蒜頭、蔥、油、蠔油、紹興酒、米酒