番紅花海鮮烤燉飯【深夜食堂x鮮食家】
份量
2
人份
步驟
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哪裡買: 通化街同心堂中藥房，一錢NT$450
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我把番紅花加進雞湯中浸泡，大概十分鐘後，鹽色慢慢轉成金黃色。
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然後只要把米加進去攪一攪就行了
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包起錫箔紙，轉200度，烤30分鐘。
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然後我來煎海鮮，海鮮若是放進去一起烤，我怕會又乾又硬的不好吃，所以另外處理，干貝輕輕的用刀劃上交叉的刻痕，灑點鹽，放進鍋裡煎。所有的海鮮盅，我最喜歡干貝的口感與滋味，他的甜度，與豐富的鮮味，真是很少海鮮能夠取代，重點是極好料裡，隨便煎一下，煮粥，都好吃的很。
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等到烤燉飯的時間到了，灑上帕馬森起士與少許的鹽拌一下，然後將海鮮放上去即可。
小撇步
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