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便當常備 台式香滷雞腿
呸姊廚房🤘每次用電鍋滷雞腿，腿皮都破得很慘烈，腳踝處骨頭也會出來見人，實在有礙觀瞻😬 這次分享腿皮不破腳踝不見骨的方法，還意外收穫肉質軟嫩入味！
食材：棒棒腿、蒜頭、醬油、辣椒、米酒、花椒粉/花椒粒、油蔥酥、冰糖、八角、蔥、水、桂皮、五香粉、胡椒粉、丁香
八角花椒
709 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「八角花椒」的零失敗食譜
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紅燒牛腩（小米電磁爐+WMF壓力鍋）
嚴媽媽小食記小米電磁爐自行設定模式後 用壓力鍋就不用擔心火力大小不好控制 紅燒牛肉加了水果酒讓肉質更軟嫩 文末附WMF壓力鍋開鍋分享 有...
食材：牛腩（川燙清洗浮沫備用、荔枝酒、八角、蔥、草果、薑、豆蔻、蒜、梅花椒、紅冰糖、乾辣椒、料酒、月桂葉、二砂糖
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夜市美食─黑白切之肉封及海帶（燜燒鍋版）
ching好想~好想～好想嘗嘗夜市的麵攤的黑白切唷，那三層肉封的軟嫩，放涼後的Q彈，還有海帶黑白切，醬香味十足，哎呀！這等美味不用出門想嘗嘗...
食材：三層豬肉、寬版海帶、砂糖、醬油、米酒、薑、八角、花椒、紅辣椒、水（補不足處，也可以用酒全替）、醬油膏（上菜用）、蒜汁（上菜用）、芫荽（上菜用）
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菲比特製油潑辣子
浮誇系廚娘菲比特製的油潑辣子鹹香味十足，不管搭配什麼都超有味😋
食材：八角、月桂葉、辣椒粉、辣椒麵、翠紅乾碟或鹽、紅花椒、白芝麻、清油、玻璃罐、桂皮、十三香或五香粉、乾辣椒
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普羅旺斯蒜香烤雞
朵朵美食帳本朋友來家裡聚會時 一端上烤雞就會讓大家驚豔不已～ 大口吃肉 再配上一杯紅酒 只有滿足 幸福！ 歡迎追蹤訂閱朵朵美食帳本 ✔不定...
食材：土雞、蒜、水、蔥、鹽、馬鈴薯、球芽甘藍、玉米筍、花椒、甜椒、八角、檸檬片
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鼓汁蒸鳳爪
阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導鳳爪料理工序很麻煩，可一次多做幾斤,分幾袋冷凍保存. 要吃時解凍後再蒸一下即可享用 .
食材：肉雞爪、薑片, 蔥段、醬油、八角, 花椒粒、蠔油、紅辣椒圈、糖、蔥花、紹興酒、黑豆鼓、麴、太白粉水
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懶人料理（燉牛肉）電鍋完成
不專業之阿卡廚房忙碌時不用顧火，電鍋就可以完成，方便又好下飯，剩下的湯汁還可以煮牛肉湯麵哦！
食材：牛肉（牛腩或牛肋條）、洋蔥（小顆）、豆瓣醬、白蘿蔔、醬油、紅蘿蔔（可省略）、糖、蔥、水、薑（約2×3cm）、味霖（可省略）、滷包、蠔油（可省略）、花椒粒（可省略）、八角（可省略）
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滷虱目魚頭
戒空-火候熬出珍味虱目魚頭味道鮮甜，肉質Q彈有勁，魚骨入口即化，湯汁拌飯好吃可口，深度好料理。
食材：虱目魚頭、陳年金鑽鳳梨醬、大蒜苗或青蔥(青蔥要加蒜頭6粒、紅辣椒、薑片、八角、甘草、花椒粒、蒸魚醬油、食鹽、水、小磨坊大骨高湯粉
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手作黃金蒸肉粉
醺夜煮廚香氣撲鼻的蒸肉粉，在家裡也能自己完成。
食材：在來米、糯米、花椒、八角、月桂葉、五香粉、白胡椒
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手切滷肉飯
雙胞胎留學去!手工切的五花肉做出來的滷肉飯和用豬絞肉做成的肉燥飯完全不同。手切的滷肉飯吃起來更有口感，Q彈的豬皮釋放出來的膠質讓滷汁更為濃郁，超...
食材：五花肉(切細條)、八角、油、花椒、洋蔥(切細丁)、白胡椒粉、蒜頭(切末)、冷水、香菇(泡軟後切小丁)、糖、米酒、醬油、香菇水、老抽、水煮蛋、油蔥酥
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椒麻花生*二荊條乾辣椒更夠味
mami的魔法廚房做正宗夠味的椒麻花生就是要二荊條乾辣椒! 給我二荊條乾辣椒,其餘免談!! 這一大包二荊條乾辣椒是特地託大伯從大陸幫我帶回 不用拆封...
食材：帶膜花生、花椒粒、二荊條乾辣椒、自製乾辣椒粗粒、鹽、八角、水、油、自製辣椒粉
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滷牛筋
老Wang.🔅加熱食用入口即化， 冷藏後即切即食，口感彈性有嚼勁。 🔅滷的汁可再加水成湯製作成牛肉麵。
食材：牛筋、醬油(龜甲萬甘醇口味)、米酒、薑、蔥、辣椒、八角、花椒、冰糖
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一鍋二菜簡單上菜─醬滷白玉牛腱-白玉
ching簡單滷製牛肉（腱）的同時，就能入鍋一起燉煮，白 玉蘿蔔吸收了滷牛肉燙汁的營養與香氣， 看起來不起眼的小菜，卻擁有大大的美味，蔬菜的...
食材：白蘿蔔、滷汁、水、青葱、醬油、砂糖、米酒、八角、花椒、薑
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五更腸旺
Apple Lin熱炒店不可或缺的菜色，讓人白飯一碗接著一碗停不下來
食材：鴨血、滷大腸、酸菜、蒜苗、辣椒、辣豆瓣、米酒、蠔油、花椒油、蒜碎、八角、薑、地瓜粉
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滷味*萍姊
萍姊簡單完成一道美味滷菜。
食材：油豆腐、海帶、紫菜糕、薑片、辣椒、素蠔油、八角、花椒、五香粉、糖、鹽、沙茶醬
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紹興鹹豬肉
林佳佳濃郁的紹興味 超下飯喔
食材：三層肉、紹興酒、粗黑胡椒、花椒、蒜頭、黃耆、糖、米酒、八角、鹽
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韓式牛肉蘿蔔湯
朵朵美食帳本蘿蔔和洋蔥的鮮甜與軟嫩有嚼勁的牛肋 搭配簡單的中藥材燉煮 清爽又美味 非常適合微涼的天氣喝一碗熱呼呼的湯品～ 歡迎追蹤訂閱朵朵美...
食材：牛肋條、白蘿蔔、月桂葉、紅蘿蔔、甘草、洋蔥、八角、鹽巴、花椒、米酒、丁香、水
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花椒蒸雞腿
Eva的營養均衡便當廚房這次嘗試把2種椒混在一塊兒做調味，加上點胡椒，又麻又香又辣，讓味道瞬間多了不同層次，而且因為用蒸，大大減少了一般煎炸的腸胃負擔呢，...
食材：去骨雞腿肉、花椒粒、米酒、鹽巴、八角、辣椒、白胡椒粉
