全蛋液

奶酥椰子吐司

放暑假了, 回到家中可以悠閒地在廚房裡玩玩我的烘焙玩具. 這次利用水合法來製作吐司, 不需要揉麵糰, 也可以享用鬆軟牽絲的綿密口感哦!

食材：奶油、糖、高筋麵粉、椰子粉、速發酵母粉、全蛋液、奶粉、楓糖、葡萄乾、鹽、椰子油、溫牛奶

芋泥塔

蒸過的芋頭趁熱壓成泥,適量的調味後用濾網濾出滑膩細緻的芋泥,濾過後剩下帶纖維的粗粒芋泥也可再利用,放在塔皮中間,讓芋泥塔除了入口即...

食材：蛋塔模具、低筋麵粉、無鹽奶油、芋頭、糖粉、紫山藥、鹽、糖、全蛋液、牛奶、鮮奶油

(水合法)蔥花起司玉米小餐包🌽🌽🌽

食材：高筋麵粉、鮮奶、蔥花、白砂糖、玉米、全蛋液、酵母粉、起司(剪小碎片)、鹽巴、奶油、黑胡椒、香油、蛋液

愛心果醬奶油酥餅

愛心果醬奶油酥餅，不僅相當的討喜可愛喔，搭配上酸酸甜甜的果醬，這種絕妙的好滋味，真的會讓人忍不住一口接著一口呢！ 詳細圖文作法...

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、全蛋液、蘭姆酒、果醬

熊掌卡士達【麥典實作工坊麵包專用粉】

卡士達(克林姆)麵包是許多人心中麵包四大天王，本次的食譜更教你做出超CUTE的熊掌造型卡士達，金黃熊掌一口咬下，卡士達餡濃淡適宜的...

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、鹽、卡士達餡(見小撇步)、全蛋、全蛋液、細砂糖、鮮奶、奶油、即發乾酵母

船型麵包

這款船型麵包變化非常多，可做成沙拉麵包、肉鬆麵包或熱狗麵包，讓早餐或點心多了很多口味上的變化唷。

食材：高筋麵粉、酵母粉1中匙、全蛋液、蛋、鹽巴、糖、鮮奶、無鹽奶油

🍓草莓乳酪酥皮塔🍓

食材：蜂蜜核桃乳酪醬、奶油乳酪、全蛋液、糖粉、冷凍起酥皮、草莓(洗淨)

【湯瑪仕上菜】－羅馬式燉牛肋酥皮盅

烤的香香酥酥的酥皮配上燉煮軟嫩的牛肋條，當家裡來客人時絕對是一大亮點。

食材：美國嫩牛肋條 切塊、牛番茄切塊、紅蘿蔔切丁、低筋麵粉、西洋芹切片、西班牙瑪托斯特級初榨橄欖油、薄荷葉切碎、大蒜切碎、帕瑪火腿或培根切碎、帕瑪森起司粉、月桂葉、洋蔥切絲、酥皮、薄荷葉切絲、白酒、蛋液（蛋黃或全蛋皆可）、鹽、水、佳輝粗粒黑胡椒、罐裝番茄碎

芒果豬排潤餅捲

在家也可以包潤餅捲，而且配料可以隨自己喜歡去做變化，這次使用芒果配上豬排，再加上一些蔬菜，入口風味真的很棒，口感超豐富喔！

食材：豬里肌肉、醬油、苜蓿芽、米酒、燙熟蘆筍、潤餅皮、糖、芒果、花生粉、全蛋液、黃芥末、地瓜粉、美奶滋

蔥花麵包 【麥典實作工坊麵包專用粉】

蔥花麵包也是麵包中超夯的四大天王， 更是記憶中的永恆經典。 豬油.蔥花.麵粉交織而成的美味三部曲，使用麥典實作工坊做出的蔥仔胖，因...

食材：麥典實作工坊麵包專用粉、鹽、全蛋液、全蛋、青蔥、細砂糖、豬油、鮮奶、蛋、奶油、高鮮味精、即發乾酵母、砂糖、白胡椒粉

宮保蝦雞雙拼

自己做菜，就是可以這麼任性，愛吃雞丁，就多放點雞丁，喜歡吃蝦仁，就想辦法把它一起加進去，小朋友不能吃太辣，辣椒就減半，覺得花生太燥...

食材：雞胸肉、蝦仁、醬油、玉米粉、鹽、糖、乾辣椒、全蛋液、花椒粒、小黃瓜、洋蔥、米酒、蒜頭

真材實料【雞蛋牛奶布丁】

從小就很愛吃布丁，長大後才知道市售布丁成份複雜，糖份非常高，甚至裡面根本沒有放雞蛋和牛奶。 自製香濃綿密的布丁，真材實料又安心！

食材：全蛋液、蛋黃、鮮奶、細砂糖、奶粉

Almond Puff-黑糖杏仁千層酥派

Almond Puff Pastry-黑糖杏仁千層酥派♥! 千層酥鋪上滿滿的杏仁片,美味口感層層相疊,讓人忍不住一塊接一塊!!是...

食材：現成派皮、全蛋液、杏仁片、白砂糖、稀釋黑糖漿

奶茶卡士達毛毛蟲麵包

《毛毛蟲造型麵包》很受孩子的喜愛 毛毛蟲一節一節的身體 可以把牠做成直挺挺的模樣 也可以做成彎曲著身體的俏皮樣 裡面的餡料搭配...

食材：高筋麵粉、細砂糖、雞蛋、鹽、全蛋液、奶茶、巧克力液、水、低筋麵粉、新鮮酵母、無鹽奶油

黑眼豆豆麵包（水合法）

水合法是個很棒的揉麵方式，透過分成兩次的揉麵方式可讓麵糰輕鬆的就產生薄膜，這樣烤起來的麵包特別鬆軟美味。

食材：高筋麵粉、鮮奶、奶油、蛋、糖、高熔點巧克力豆、無糖可可粉、酵母粉、全蛋液、鹽

早餐店漢堡

這個漢堡好軟好軟，用的是蔡佳男老師的早餐店漢堡(中種配方)，如果喜歡漢堡的朋友，一定要試試~~

食材：漢堡模、苦茶油(或奶油)、高筋麵粉70%、乾酵母1%、冰水20%、全蛋液5%、高筋麵粉30%、水35%、糖19%、鹽巴1%、無鹽奶油8%

奶露麵包(中種)

最近喜歡上中種的麵包體， 加上自己做的奶露就是對味， 喜歡甜麵包的人可以來試試喔！

食材：高筋麵粉、原味優格無糖、無糖豆漿(或鮮奶)、塩、無鹽奶油、酵母、冰水、糖粉、全蛋液、煉乳、砂糖、奶粉