全素料理

炒金針菇

食材：金針菇、蔥、鹽

紅燒素食麵

因為小呆不能吃牛肉了，但是對於紅燒麵還是念念不忘。這個味道實在是超級好吃😋，想吃紅燒麵的人絕對不能錯過！

食材：紅蘿蔔、白蘿蔔、鴻禧菇、雪白菇、牛蕃茄、甜玉米、小白菜、素食料、豆瓣醬、醬油、鹽巴、糖、小磨坊萬用滷包、拉麵條

自製春捲（潤餅）皮

清明節就是要吃春捲-潤餅啦，如果買不到潤餅皮自己做也可以，只要花點時間，做出來雖沒有像外面賣的這麼漂亮，吃起來是一樣的，還蠻有趣的...

食材：高筋麵粉、水、鹽

日式和風拉麵🌿全素

香鮮味美的湯頭，由昆布的海味、醬油的鮮味，精心調製。 ​絕對是日式拉麵最具代表性的風味，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！​...

食材：拉麵、海帶芽（乾）、黃豆芽、大鮮香菇、豆包、杏鮑菇、青江菜（綠色蔬菜）、芹菜、素食味島香鬆、昆布醬油、海苔 ​、水

真素食豚骨拉麵🌿全素

完全以植物性食材熬製的湯頭，燕麥奶為湯底，巧妙的搭配味噌、豆腐乳調味，濃郁順口，讓你喝出健康與美味，Q彈的麵條、微焦的素火腿、超豐...

食材：拉麵、大鮮香菇、純素火腿、秋葵、雨來菇、玉米粒、芹菜、芝麻、海苔、味噌、豆腐乳、醬油、燕麥奶、水

雪梨銀耳露🌿全素

秋冬膳食要以滋陰潤肺為基本原則，觀音山推出特別具代表性的秋冬養生料理「雪梨銀耳露」。銀耳中有豐富的多醣體、膳食纖維及滿滿的天然植物...

食材：梨子、白木耳、冰糖、水、紅棗

新肉絲咖哩烏龍麵 全素

食譜來源：OmniFoods Taiwan IG：omnifoods.tw

食材：OmniPork 新肉絲、青江菜、蔬菜高湯、紅蘿蔔、鹽、杏鮑菇、味霖、烏龍麵、風車咖哩粉、紅辣椒絲、好侍咖哩塊、芝麻、醬油

香鬆杏鮑菇丸子燒

說到丸子燒就會聯想到章魚燒 我們嘗試了將章魚以杏鮑菇代替 再撒上香氣十足口感酥脆的一植肉海苔香鬆 這是一道不僅健康又有趣的料理！

食材：一植肉 植物香鬆海苔口味、素章魚燒粉、水、高麗菜、杏鮑菇、蛋、大阪燒醬

香菇蘿蔔糕（純素）

食材：白玉蘿蔔（削皮後）、乾燥香菇、在來米粉、飲用水、白胡椒鹽、烹大師昆布粉、辣椒粉、鹽

日式素食關東煮🌿全素

冬天來碗暖呼呼的關東煮，嘗出鮮甜、純自然的湯頭，低卡高纖的食材，搭配特製的關東煮沾醬，清新爽口、營養均衡一舉兩得，快跟著觀音山主廚...

食材：白蘿蔔 ​、紅蘿蔔 ​、乾香菇（小）、鮮香菇 （大）、蒟蒻、杏鮑菇、海帶、玉米、素丸子、素竹輪、鹽、水、枸杞 ​、薑 ​、細砂糖 ​、醬油 ​、細味噌、甜辣醬、香油、太白粉

自製桑葚果醬

桑葚果醬不單是麵包抹醬，加冰水即得桑葚汁，甚至可做氣泡水或雞尾酒🍸 🫐相關食譜：「自製藍莓果醬」、「藍莓餡迷你瑪芬(氣炸鍋)」、...

食材：桑葚、檸檬、貳號砂糖、韓式糖漿、麵粉

OMN!PORK新豬肉！新餐肉薑黃米香堡

最近收到了#omnpork 的新膳食料理包，裡面有#新豬肉#新餐肉#新肉絲，都是純素蛋白質製作的，無添加硝酸鹽，零膽固醇，是輕鬆搭...

食材：參考份量、白米、水、藜麥、薑黃粉(大概0.5g)、香油、OMN!PORK新餐肉(6片)、牛番茄(約170g)、小黃瓜(約60g)

素食常用調味料

#家中常用調味料 常有人問全素的我都怎麼調味？ 其實我都很隨性的下，偶爾懶的話，就是一大碗彩虹的「豆蔬菇拌菜」煮熟，然後拌入喜歡的...

食材：詳步驟

日式素食壽喜燒湯底 🌿全素

濃郁湯頭的壽喜燒，帶著濃濃昆布的香氣，暖心又暖胃，經由觀音山主廚絕佳的湯底調味，只要加入喜愛的火鍋食材，就能輕輕鬆鬆在家品嘗溫暖的...

食材：昆布或海帶 ​、大鮮香菇 ​、大白菜、薄鹽醬油、味醂、砂糖、水

義式拖鞋麵包Ciabatta

巧巴達比鄉村麵包或小圓法更進階，因為高含水率的麵團要用水合折疊法。 ♨️因為我不太熟悉蒸汽的操作，有需要可以參考琳達公主的廚房筆...

食材：高筋麵粉、冷水、海鹽、速發酵母、溫水

椒鹽長豆

椒鹽長豆 和鹽酥雞四季豆一樣好吃😋！

食材：長豆、椒鹽

胡麻四季豆

食材：四季豆、油、白芝麻醬、水、醬油、味霖