中筋

簡單做「玉米起士蛋餅」皮軟Q、好好吃~

大人小孩都愛的「玉米起士蛋餅」鹹甜鹹甜， 配上軟Q的古早味蛋餅皮真的超好吃~~~ MissQ My Little Kitchen...

食材：中筋麵粉、玉米粉、雞蛋、冷開水、玉米粒及起士片、黑胡椒

新豬肉燒賣

自從將新豬肉（植物蛋白製作成的素豬肉，很像真的豬肉，但是更少脂肪，營養也更豐富）製作成包子之後，就一直想試試用有著嚼感的燙麵皮做燒...

食材：中筋麵粉、沸水、冷水、新豬肉、鹽、高湯、香菇、薑、醬油、麻油、橄欖油

美善品-南瓜饅頭

保留南瓜皮營養的饅頭

食材：蒸熟南瓜、水、熟南瓜子、熟核桃、中筋麵粉、果乾、鹽、熟枸杞、熟南瓜子、新鮮酵母、糖、油-防沾黏用

氣炸鍋微甜泡芙（鮮奶油餡、卡士達餡）

食材：無鹽奶油、糖、牛奶、過篩低筋麵粉、水、鮮奶油、室溫蛋、鹽、過篩低筋粉、過篩中筋麵粉、過篩玉米粉、退冰全蛋（多一顆備用）、砂糖、香草粉

葡式蛋塔【超酥脆塔皮】

超酥脆、一點都不油膩的葡式蛋塔，想必人人都愛! 這個塔皮配方用的奶油量並不多，只要桿折和冷藏的步驟確實完成，層次一定會出來。利用全...

食材：中筋麵粉、有鹽奶油 (切片)、全蛋液、冰牛奶、全脂牛奶、細白糖

炸彈肉丸子(蘇格蘭炸彈)

今天就來嘗試炸彈肉丸子！ 一上桌小朋友就哇哇哇叫 好可愛喔! 外酥內嫩的炸蛋肉丸子 適合配點生菜沙拉當點心吃也適合 出現在便當裡...

食材：豬絞肉、鵪鶉蛋、醬油、中筋麵粉、米酒、麵包粉、鹽、薑末、胡椒粉、蔥(蔥白1小段切碎)

影片◆高麗菜水煎包◆平底鍋

水煎包真的是下午肚子餓的點心首選，買個一兩顆不貴又能獲得心靈的滿足。這一盤吃的不只是家鄉味還有滿滿的回憶。手法超不專業，但咬了一口...

食材：高麗菜、粉絲、麻油、蝦皮、白胡椒粉、中筋麵粉、鹽巴、酵母、糖、鹽、牛奶(或水)

櫛瓜起司司康（無奶油，植物油使用）

使用植物油的司康風味較為清爽，但因為刨入許多起司，依舊鹹香好吃 口感上較為扎實不鬆散，像是小餐包與蛋糕之間的口感 櫛瓜富含水份，因...

食材：中筋麵粉、泡打粉、細海鹽、帕馬森起司（刨碎）、切達起司、櫛瓜（切絲）、細砂糖、雞蛋、原味無糖優格、玄米油（或其他無味植物油）

免揉～鄉村雜糧麥香酸種歐包

完全免揉，使用摺的手法來整理麵糰，不過必須先高能警示⚠️⚠️⚠️，厚工的地方其實不在於麵糰整理，而是在整個前置發酵時間超級長，往好...

食材：高筋麵粉、中筋麵粉、酵頭(Starter)、全麥麵粉、煮過的常溫水、鹽

黃金炸排骨

排骨拍扁斷筋，用香油、醬油、鹽、蒜頭、全蛋、片栗粉醃漬冷藏半天以上，啤酒、中筋麵粉調合當麵衣，醃好的排骨沾麵衣入油鍋，中火炸1分半...

食材：豬里肌、醬油、香油、啤酒、鹽、中筋麵粉、白胡椒、蒜頭、片栗粉、蛋

馬鈴薯卡士達麵包

馬鈴薯泥有天然保溼劑作用，是天然的乳化劑，加入麵糰內，完全吃不出馬鈴薯味，但卻讓麵包特別柔軟好吃。上面再加上卡士達醬，甜甜的滋味，...

食材：馬鈴薯泥、高筋麵粉、牛奶、糖、鹽、無鹽奶油、速發酵母粉、*蛋黃、*細砂糖、*牛奶、*中筋麵粉、*香草精

~糖鼓小酥餅~

食材：中筋麵粉、糖、無鹽奶油、水、內餡：糖、白芝麻

羅宋麵包（茉莉麻私房食譜）

茉莉麻很愛吃羅宋麵包，沒有過多的裝飾與餡料，單純的麵粉香，還有柔軟彈牙的口感，表面一定要有鹹鹹酥酥的奶油香真的超好吃，這麼好吃的麵...

食材：鮮奶、鹽、室溫下軟化無鹽奶油、細砂糖、過篩中筋麵粉、奶粉、速發酵母、無鹽奶油

蔥油餅

蔥油餅

食材：中筋麵粉、熱水（70度）、蔥、冷水、鹽、胡椒、橄欖油

玫瑰起司蔥花饅頭

食材：起司片、蔥花、中筋麵粉、抹茶粉、酵母、糖、油、水

薄皮芝麻包*萍姊

影音食譜👉https://youtu.be/dxshybpLob8

食材：中筋麵粉、糖、芝麻粉、酵母粉、鹽、油、水

紅豆鍋餅

這個配方是麵糊做成薄餅, 同時加入鮮奶和雞蛋, 麵皮會較軟Q.

食材：中筋麵粉、鮮奶或水、卡士達粉 (蛋黃粉)、烏豆沙