黃金炸排骨
步驟
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全聯購買豬里肌
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全聯購買的中筋麵粉
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將豬里肌套上袋拍扁
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拍扁後用叉子戳一戳、斷筋好入味
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將豬里肌肉和醃料抓醃放冷藏
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中筋麵粉和啤酒調合
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調至這稠度即可把醃好的豬里肌沾啤酒麵衣下鍋炸
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油溫170～180即可（滴ㄧ麵衣下鍋馬上浮起） 排骨入鍋中火炸1分半鐘 轉大火炸30秒搶酥 即可起鍋瀝油
小撇步
排骨沾好麵衣下鍋時先不要馬上翻動，待定型再翻面。
避免油溫下降，不要一次炸太多塊排骨
這樣炸起來的排骨才會好吃酥脆
