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南瓜吐司-中種法
Elma玩麵粉最近的新寵是這款南瓜吐司， 自從吐司改用中種法來製作後， 就深深的喜愛上這方式。 把它應用在， 難搞的南瓜吐司上面， 成品細緻又有...
食材：12兩吐司模、高筋麵粉、水、新鮮酵母、糖、奶粉、南瓜泥、鹽巴、鮮奶、老麵(可省略)、無鹽奶油
中種吐司
53 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「中種吐司」的零失敗食譜
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蜂蜜胚芽鮮奶吐司（中種法）
柚子添加蜂蜜的吐司🍞香氣撲鼻好吃 用中種法增加潤口口感！
食材：高筋麵粉、鮮奶、酵母粉、鮮奶（或水、糖、胚芽、奶油、鹽巴、杏仁片、蛋液、蜂蜜
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中種煉乳吐司
annie中種製作的麵包柔軟而有嚼勁，市售的吐司鬆軟無勁且掉渣，所以我喜歡自己動手做，這次雖然犯了一個大錯誤，用蛋黃刷面，又未在上色後適時覆...
食材：高筋麵粉、牛奶、酵母粉、糖、鹽、全蛋液、煉乳、無鹽奶油
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煉乳吐司（中種法）
愛料理官方品牌廚房低溫長時間發酵的中種法讓吐司的組織更加柔軟細緻、含水量更高，想要牽絲又鬆軟的吐司跟著這樣做就對了～
食材：全蛋液、過篩高筋麵粉、速發酵母、蛋黃（室溫）、鹽、全蛋（室溫）、糖、牛奶（28度C）、煉乳（室溫）、常溫無鹽奶油
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中種80%吐司
moana金牌吐司直接法改成中種 參考 幸福小站-金牌吐司-中種法 24兩吐司一條+12兩吐司2條.加蓋
食材：高筋麵粉、酵母(新鮮酵母40g)、中種、水、牛奶(適量)180-230g、鹽、酵母(新鮮酵母15g)、糖、奶油
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吳寶春吐司-中種（使用水手牌麵粉）
手作實驗室。我的烘培紀錄這配方太厲害了 👍
食材：高筋麵粉（100%）、砂糖（8%）、高筋麵粉（60-85%）、鹽（1.8%）、水（63%）、高筋麵粉、奶油（5%）、酵母（3/4）、砂糖、水（45%）、鹽、酵母（1%）、奶油、牛奶（23%）、牛奶、酵母
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花型麵包(中種鮮奶油吐司)
moana1條12兩吐司.1個小熊麵包吐司.2個花型麵包.2個小餐包.
食材：中種、高筋麵粉、水(鮮奶)、糖、鹽、新鮮酵母(快速酵母8g)、鮮奶油、新鮮酵母(快速酵母4g)
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中種鮮奶油超細緻吐司
moana12兩不帶蓋吐司模*2個 這吐司真的非常細緻柔軟
食材：高粉、糖、蛋白或全蛋、速溶酵母、細糖、奶油、鮮奶、鹽、動物性鮮奶油、蛋白or全蛋、奶粉
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中種椰蓉吐司
annie鬆軟而充滿椰香的麵包。
食材：高筋麵粉、酵母粉、水、糖、無鹽奶油、鹽、糖粉、全蛋液、動物性鮮奶油、牛奶、椰蓉
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中種葡萄乾吐司
Sidney的廚房樂園香甜飽滿的葡萄乾加在柔軟的吐司裡~讓人一口接一口停不下來 *食譜為兩個12兩吐司模量
食材：高筋麵粉、速發酵母、三溫糖或黃砂糖、水、鹽、無鹽奶油、鮮奶、葡萄乾
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蜂蜜黑麥吐司(中種法）
煮吃是七陶這款麵包是AO攪拌機的麵包示範課所學的，我將直接法改成中種法，整體上組織更細緻，保水性也比較好，這是中種法的優點與特性。
食材：12兩吐司模、高筋麵粉70%、乾酵母1%、法國麵粉25%、水40%、黑麥麵粉8.5%、無鹽奶油13%(室溫)、奶粉5%、糖10%、牛奶30%、蜂蜜10%、鹽巴1.5%
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高級生吐司
和平國際出版 【漢湘文化】高級生吐司 上火/ 下火 230°C / 220°C 38-40分鐘 製作簡表 2條（1200g / 條） 中種攪拌：L4...
食材：夢的力量麵粉、鹽、中種麵團 95.7%、水、帶蓋吐司模 (1200g)、新鮮酵母、合計百分比（％）、砂糖、合計重量 （g）、煉乳、動物性鮮奶油、無鹽發酵奶油、法國老麵 (見P.20)、合計重量（g）
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全麥吐司-中種法（SD-RBM1001)
Ching-Yi Liao使用低溫發酵中種法，做出來的全麥麵包很Q彈！ 配方已校正為麵包機常用的量。 中種：主麵糰比例=80/20， （中種含水量佔總重6...
食材：酵母(附匙1t)、全麥麵粉、高筋麵粉、水(冬天+10ml)、水、油、糖、鹽
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蛋白吐司(中種法)
Judy 烘焙亂亂玩每次做完月餅，蛋白都會剩一堆，可以先將其冷凍，待蛋白數量夠了，就來做蛋白吐司。上次Judy也分享過蛋白吐司的做法，但是是利用低溫冷...
食材：高筋麵粉、鮮奶、蛋白、12兩吐司模、速發酵母、白醋、細砂糖、鹽、發酵奶油
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100%中種醇奶土司
annie這個和北海道吐司差不多，但鮮奶油的量較高，在揉麵的程序上也較為費工，因濕性材料較多，但耐心慢慢地揉，終能嚐到香醇的吐司。
食材：高筋麵粉、糖、蛋白、酵母粉、牛奶、鹽、動物性鮮奶油
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香橙吐司（中種）
肥樂Kitchen以新鮮柳橙汁代替水、自己熬煮的橘子果醬取代了糖、內餡加入了一樣是自製的蜜漬橙皮，柳橙味十足的吐司真的很香濃...
食材：中種、高筋麵粉、水、橘子果醬、蜜漬橘子、速發乾酵母、鹽、全蛋液、新鮮柳橙汁、無鹽奶油
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中種北海道吐司
annie這個吐司麵包非常非常的好吃。掰開還呈現一絲絲狀，切片時也不會掉屑，口感彈牙，像以前買過的吐司麵包，只要包裝袋上有stone gro...
食材：高筋麵粉、牛奶、蛋白、酵母粉、糖、奶粉、動物性鮮奶油、奶油、鹽
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蘋果優格吐司（冷藏中種法）
丁巧巧加入新鮮蘋果泥跟優格 吃的到淡淡的天然蘋果香
食材：高筋麵粉、蘋果泥、酵母粉、原味優格、牛奶、油、鹽
