涼拌紫高麗菜
描述
一般人很少會炒紫色高麗菜
想想 好像也只能做涼拌
但是其實紫色高麗菜很難醃入味的
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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開始涼拌(可以先加點鹽涼拌到入味後加入少許的糖和蒜頭) "依舊是按照個人洗好去調味"
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冬粉的部分 :先煮一鍋沸水後把瓦斯爐關閉加入冬粉，當冬粉軟後呈現透明狀即可撈起。
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冬粉稍微切成一段一段(方便入口)
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最後加入少許的香油即可。
小撇步
個人是邊加鹽邊加糖，一邊涼拌一邊吃才抓出好吃的味道
冬粉的部分我發現一煮好後，馬上用冷水沖過，可以保留冬粉的Q度，最後再加入涼拌裡面不僅不會吸太多水分也不會染色真的比較好吃，最後我得說，高麗菜本身很難入味，所以必須用手勤勞的抓和攪拌才可以。切記 進量要用手去抓和攪和 這等於是在按摩食材 比較可以幫助入味
