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灶頭鑊尾
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清炒楊桃豆

清炒楊桃豆

描述

吃過口感鮮脆、外表嫩綠的「翼豆」嗎?這來自原住民部落的獨特蔬菜,不但營養豐富,更是所有的豆類蔬菜中口感最為鮮脆的一種。

10 說讚

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 翼豆斜刀切3段,下入滾水焯燙15秒

    翼豆斜刀切3段,下入滾水焯燙15秒

  • 蒜末、辣椒爆香

    末、辣椒爆香

  • 翼豆下鍋,從鍋邊嗆2圈魚露

    翼豆下鍋,從鍋邊嗆2圈魚露

  • 大火爆炒,最後撒上砂糖、雞粉、胡椒粉

    大火爆炒,最後撒上砂糖、雞粉、胡椒

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灶頭鑊尾 2,043 食譜 5,164 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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