蔬菜麻油豬肝麵
描述
冷冷又下雨的立陶宛冬天也是凍啊！來碗熱呼呼的家鄉味麻油豬肝麵😝
步驟
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高麗菜洗乾淨切塊、其他的配料如照片所示
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把買回來的豬肝，用流動的水洗個四五次，然後把豬肝擦乾切成自己喜歡的厚度，然後全部放入一個碗當中，加入鹽巴和麵粉，用手抓一下，你會發現會抓出不少血水
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在步驟二後，你會發現豬肝出現許多血水，多抓一下，然後放到流動的水下面清洗乾淨，多清洗幾次，洗掉血水才不會有腥味
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步驟三多清洗幾次之後，瀝乾水分，拿一個乾淨的碗，放進豬肝，倒入米酒大概淹到豬肝的表面即可，浸泡30分鐘，會發現豬肝出現許多血水，這些血水一樣要用流動的水洗乾淨豬肝備用
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1、冷鍋冷麻油，放入薑片，中火煸薑片，不要大火，大火香氣容易跑掉，而且會有苦味 2、湯鍋半鍋的水，倒入薑絲跟枸杞和高麗菜，煮滾之後，中小火備用
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泡米酒30分鐘之後的豬肝，一樣用清水洗乾淨，多清洗幾次，然後瀝乾水分備用
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1、老薑片周圍有微微捲起，就可以把瀝乾水分的豬肝倒進去，加一點糖，中火翻炒 2、另外湯鍋就放入麵線，中火煮滾，這種麵條很像麵線，所以很快就熟了，不用煮太久
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把豬肝翻炒大概六七成熟度，豬肝還有一點點粉紅色的樣子，就可以關火備用
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湯鍋轉小火，把豬肝倒進去，小火煮一下，鹽巴一點點調味一下，就好囉！
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