粉嫩、粉嫩的涼拌叻沙豬肝
描述
豬肝不是只能煮湯也能入菜哦！
這款涼拌豬肝口感鮮美，豬肝所含的鐵元素有助於提高血色素水平，同時還能補充多種營養素，如維生素A、B、D等，非常適合夏日食用。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
豬肝切片（可以請肉販處理），前一晚先泡水放冷藏去血水、腥味。 起鍋水煮沸後放入豬肝煮10秒後關火燜20分鐘，撈起一片剪開看看誰否有血水，如果有血水繼續燜10分鐘。
-
豬肝撈起用RO水沖涼、瀝乾水分放在大碗中加入調味醬料、條蔥花拌勻後即可。
小撇步
豬肝看似簡單其實火候的拿捏很重要
尤其是沒裹粉的處理，一不小心就會太老了！用泡的方式是最保險的處理方法！
（沒有叻沙醬用沙茶醬也是可以的！）
